সবুজ ছোলা
সব থেকে বিখ্যাত লেবুগমের মধ্যে একটি, যা ক্যাটফিশ পরিবারের অন্তর্গত একটি উদ্ভিদ এবং এটি ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকার দেশগুলিতে, বিশেষত ইতালি এবং মধ্য প্রাচ্যের অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে এবং কাঁচা বা রান্না করা সব ক্ষেত্রেই নেওয়া হয়, সবুজ ছোলা সর্বাধিক ফলমূলগুলির মধ্যে একটি এবং এটি বেশিরভাগ মানুষের কাছে প্রিয় খাবার। এটি মৌসুমের শুরুতে সবুজ খাওয়া হয়, বা অনেক দেশে, “বাহক” হিসাবে পরিচিত, যা বসন্তের শুরুতে পরিণত হতে শুরু করে।
এটিতে প্রোটিন, ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালোরি, শর্করা, চর্বি, প্রচুর খনিজ উপাদান, ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যেমন সিকোনিন যেমন জিংক, তামা, আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সালফার এবং সামান্য রয়েছে। অক্সালিক অ্যাসিডের মধ্যে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন ই, ভিটামিন সি রয়েছে
সবুজ হুমাস এর উপকারিতা
- শরীরকে শক্তি এবং প্রাণশক্তি প্রদান করে এবং পূর্ণতার বোধ দেয়।
- মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু পুষ্ট করে এবং স্মৃতিশক্তি জোরদার করে।
- শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে।
- কিডনি, মূত্রাশয় এবং মূত্রনালীতে চূর্ণ পাথর
- স্মৃতিশক্তি দক্ষতা বৃদ্ধি করে, মস্তিষ্কের টিস্যু তৈরি করতে সহায়তা করে, স্নায়ু এবং মস্তিষ্ককে সক্রিয় করে।
- হাড়, দাঁত এবং পেশী শক্তিশালী করে।
- হার্টের স্বাস্থ্য, রক্তনালীগুলি বজায় রাখে।
- রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস করে, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে এবং উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস করে।
- রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
- শরীরের কোষের মধ্যে জারণের ঘটনাটি প্রতিরোধ করে।
- এটি কয়েকটি প্রসাধনী তৈরিতে ব্যবহৃত হয় যা মুখের কুঁচকে আঁটসাঁট করতে ব্যবহৃত হয়।
- এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, এবং ক্যান্সার কোষগুলির বৃদ্ধি এবং বিস্তার প্রতিরোধ করে বিশেষত কোলন ক্যান্সারকে।
- রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করা হয়।
- ত্বক পরিষ্কার করে এবং এর সৌন্দর্য বজায় রাখে।
- শরীরকে করুণাময় রাখে এবং অতিরিক্ত ওজন বাড়ায় না, কারণ এটি পরিপূর্ণতার ধারণা দেয়।
- গর্ভবতী মা এবং ভ্রূণের স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং ভ্রূণের অস্বাভাবিকতাগুলির সংক্রমণ রোধ করে।
সবুজ ছোলা ক্ষতি হয়
অনেকগুলি সবুজ ছোলা উপকারিতা সত্ত্বেও পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল কর্মহীন ব্যক্তিরা সাধারণত গুন বৃদ্ধি করেন না, কারণ এটি নিম্নলিখিত সমস্যার কারণ:
- বদহজমের কারণ হতে পারে বিশেষত প্রথম খাবারে বা শেষে খাওয়া হলে।
- গাউটের তীব্রতা বাড়ায়, কারণ এটি রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের অনুপাত বাড়িয়ে তোলে।
- বাত বাতের ব্যথা বৃদ্ধি করে।
- লিগুম খাওয়ার সময় অ্যালার্জিযুক্ত কিছু লোকের সংবেদনশীলতা।
- ফোলাভাব ঘটায়, এবং পেটের গহ্বরে গ্যাস বৃদ্ধি পেয়েছে।