মসুর ডাল
শিমের বাদামি মসুর ডালগুলি বিশ্বজুড়ে বিস্তৃত হয়। এর রফতানির প্রথম উত্স হ’ল ভারত রাজ্য, যেখানে এটি সব ধরণের জন্মে। এটি সবুজ, হলুদ, বাদামী এবং কালো। এটি সব ধরণের এবং রঙে দরকারী। এটি ভিটামিন প্রোটিনযুক্ত সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য, 26% প্রোটিন সামগ্রী সহ, অনেক ভিটামিন এবং খনিজগুলি গুরুত্বপূর্ণ।
বাদামি মসুরের উপকারিতা
- এটি ক্লটস এবং আর্টেরিওসিসেরোসিস থেকে রক্ষা করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যার ফলে রক্তে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে কার্বোহাইড্রেটের মাত্রা পরিবর্তন করে এবং শোষণকে হ্রাস করে।
- হজম সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে, হজমে উন্নতি করে, যা কিছু লোকের দ্বারা আক্রান্ত কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে, সাইনোসাইটিসের রোগের চিকিত্সা করার ক্ষমতা ছাড়াও, যা কোলনের ঝিল্লিকে প্রভাবিত করে।
- এটি স্থূলত্ব প্রতিরোধ করে এবং ওজন হ্রাস করে; এটি পরিপূর্ণতা এবং পূর্ণতা একটি ধারণা দেয়, এ কারণেই এটি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ খাবারগুলির মধ্যে একটি যা স্লিমিং ডায়েটে প্রবেশ করে।
- এটি সকল ধরণের ক্যান্সার, বিশেষত স্তন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করে; এটি এতে উপস্থিত ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির কারণে, যা কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচিত হয়।
- হৃদরোগের সংস্পর্শকে হ্রাস করে এবং মস্তিষ্কের ট্রমাজনিত ঝুঁকি হ্রাস করে।
- রক্তে আয়রনের পরিমাণ বৃদ্ধি করে, প্রতিটি কাপ মসুরের মাংসে লোহার দেহের প্রয়োজনীয় পরিমাণের 36% এর সমান পরিমাণ থাকে।
- পটাসিয়ামের একটি বৃহত অনুপাত রয়েছে, যা দেহে বৈদ্যুতিক ক্রিয়াকলাপের পরিবর্তনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স, যা মস্তিষ্ক, কিডনিগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
- ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি উচ্চ শতাংশ রয়েছে যা শরীরে বিপাককে উদ্দীপিত করে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, আলঝাইমার, রাতের অন্ধত্ব, বাত, ডায়াবেটিস এবং ভ্রূণের অস্বাভাবিকতা ইত্যাদির মতো অনেক রোগের সংস্পর্শে বাধা দেয়।
বাদামি মসুর ডাল
উপকরণ
- টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল।
- কাটা পেঁয়াজ.
- ছোট কিউব জন্য জপমালা গাজর।
- একটি সিদ্ধ আলু।
- মুরগির ঝোল দুটি কিউব।
- চার কাপ গরম জল।
- এক কাপ বাদামি মসুর ডাল।
- এক চিমটি মরিচ।
- লবনাক্ত.
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- তেলকে একটি গভীর সসপ্যানে গরম করুন, পিঁয়াজ, পেঁয়াজ, গাজর এবং পেঁয়াজকে সোনালি না হওয়া পর্যন্ত যোগ করুন।
- এক কাপ গরম পানিতে মুরগির ঝোল রাখুন এবং এটি গলে যাওয়া অবধি ছেড়ে দিন।
- পাত্রটিতে গ্রেভি, মসুর এবং আলু দুটোই যোগ করুন, তারপরে লবণ এবং কালো মরিচের সাথে উপাদানগুলি একত্রিত করুন।
- 45 মিনিটের বেশি জন্য স্যুপটিকে কম আঁচে সিদ্ধ হতে দিন।
- গভীর থালাটিতে স্যুপগুলি ছিটিয়ে দিন, সামান্য লেবুর রস যোগ করুন এবং খাওয়ার জন্য পা গরম করুন।