দুধ
এটি একটি অত্যন্ত অ্যাসিডিক কোগুল্যান্ট যা গরুর দুধ থেকে উপকারী ব্যাকটিরিয়া যুক্ত করে তৈরি করা হয়। এটি তুলনামূলকভাবে উষ্ণ তাপমাত্রায় উত্তোলনের জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই ব্যাকটিরিয়াগুলি দরকারী, এক ধরণের জীবাণু যা উষ্ণ পরিবেশকে পছন্দ করে। দুধে ল্যাকটোজ চিনি দুধকে দ্রবীভূত করে, দ্রবীভূত করে এবং দ্রবীভূত করে দেয় এর প্রোটিনগুলি ল্যাকটিক অ্যাসিডের ব্যাকটিরিয়াঘটিত ব্যাকটিরিয়া উত্পাদন দ্বারা প্রাপ্ত হয়, যা টেক্সচারের কঠোরতা দ্বারা প্রাপ্ত হয়, যা “দুধের রিফ্লাক্স” নামে পরিচিত।
দুধের গুঁড়া থেকে দুধ তৈরি করা যায়। গুঁড়ো দুধকে গরম জলে দ্রবীভূত করে এবং ল্যাকটোজ চিনির গাঁজানো কাঠামোতে এবং এটি জমাটবদ্ধ অ্যাসিডের গঠনে ব্যাকটেরিয়া যুক্ত করে দুধ তৈরি করা যেতে পারে। ।
ইট বানানো
পানি এবং কম ঘন হওয়ার জন্য দুধকে একটি ফিল্টারে বা গেজের টুকরোতে পরিষ্কার করে জীবাণুমুক্ত করে দুধ থেকে দুধ তৈরি করা হয় এবং ঘন হয়ে যায় এবং তার পরে নুন এবং অল্প অলিভ অয়েল যোগ করে বা তার বল তৈরি করে যোগ করুন add শুকনো পুদিনা বা থাইম বা চপস্টিক্সের মতো ভেষজ উদ্দীপকগুলি লাল এবং অলিভ অয়েল দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়।
লবণযুক্ত জল মিশ্রিত করার পরে এটি কফিতে মিশ্রিত করা যায় এবং একে অপরের সাথে মিশ্রিত করে দুধের হালকা, ঘন স্তর দেয়, যা শিনিনার দুধ হিসাবে পরিচিত, এবং এটির স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত এবং এর সতেজতা বজায় রাখে ত্বক।
ভাল করা
দুধ, জমাট বাঁধার হিসাবে পরিচিত, দুধটি জল দুধ থেকে শুকানো পর্যন্ত ফিল্টার হওয়ার পরে তৈরি করা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে লবণ যুক্ত হয়। এটি ট্যাবলেটগুলিতে গঠিত হয় এবং বেশ কয়েক দিন ধরে রোদ এবং বাতাসে স্থাপন করা হয়।
স্থানীয় দুধ
বর্তমানে, স্থানীয়ভাবে টকযুক্ত এবং সমৃদ্ধ ফলের ধরণের উত্পাদন যেমন স্ট্রবেরি, কলা এবং শামি এবং ক্র্যানবেরি জাতীয় কিছু ফলের টুকরা এবং কিছু সংস্থাগুলি দইয়ের স্বাদে মধু রয়েছে।
গ্রীষ্মে, শীতল, রিফ্রেশ স্যালাড, যা অনেক খাবারের দ্বারা খাওয়া হয়, যোগ করা যেতে পারে। এই সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনি শুকনো শসা বা পুদিনা, পার্সলে বা গরম মরিচ বা চূর্ণ বাদাম এবং টোস্টেড কফি যোগ করতে পারেন। শেখ আল মাখশীর প্রস্তুতির জন্য রান্না করতে দুধ ব্যবহার করেন এমন লোকেরা আছেন।
ঘরেই দই তৈরি করুন
- আমরা প্রচুর পরিমাণে অবিবাহিত গরুর মাংস এনেছি এবং এটি নির্বীজন করার জন্য ফুটন্ত বিন্দুতে না পৌঁছা পর্যন্ত এটি আগুনে রেখে দিন এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
- আমরা একটি তৈরি দুধ রাখি, এতে উপকারী ব্যাকটিরিয়া রয়েছে এবং দুধের দুধের জন্য অল্প পরিমাণে দুধই যথেষ্ট।
- আমরা দুধ যোগ করার পরে দুধকে কিছুটা নাড়াচাড়া করি এবং তারপরে এটি বন্ধ করে warmাকনা দিয়ে এটি আবদ্ধ করে রাখি যাতে এটি গরম থাকে এবং দুধের প্রক্রিয়াতে সহায়তা করে।
- আমরা দুধটি একটি উষ্ণ জায়গায় রেখেছি এবং এটি কমপক্ষে দশ ঘন্টা পরে না খোলার পরে আমরা এটি অ্যাসিডের স্বাদ এবং সুন্দর গন্ধযুক্ত একটি উর্বর ফল হয়ে উঠতে দেখব এবং আমাদের অবশ্যই লক্ষ করতে হবে যে লবণের প্রক্রিয়া চলাকালীন যোগ করা উচিত নয় পরিষ্কার করা কারণ এটি ব্যাকটেরিয়ার কাজকে প্রভাবিত করবে।
ঘরে ইট প্রস্তুত করুন
- আমরা দুই কেজি দই পাই, তারপরে এটি একটি পরিষ্কার কাপড়ের ব্যাগে রাখি এবং এটি অবশ্যই ঘন তবে হালকা হবে এবং তারপরে এটি শীর্ষ থেকে সংযুক্ত করুন।
- কাপড়ের সাথে বস্তাটি এমনভাবে সংযুক্ত করুন যাতে এটি দুধ থেকে জল বের করে দেয় এবং আর্দ্রতা এবং তাপমুক্ত জায়গায় নয় ঘন্টা ধরে রোদে থেকে পুরোপুরি দূরে থাকতে হবে, যাতে উত্তাপের সাথে উত্তাপ ও প্রতিক্রিয়া না ঘটে।
- আমরা সাবধানে ব্রাশ থেকে ইটটি সরিয়ে ফেলি, তারপরে এটি একটি কার্টনে খালি করে ব্যবহার না করা পর্যন্ত এটি ফ্রিজে রেখে দিন।