পনির
আমরা যারা প্রাতরাশ, রাতের খাবার বা মধ্যাহ্নভোজনে পনির খাই না, তারা কর্তৃপক্ষের বিভিন্ন খাবারে এটি যুক্ত করে। চিজ হার্ড পনির, তরল ফ্যাট পনির, হলুদ পনির এবং আরও অনেক কিছু থেকে পৃথক হয়।
খাঁটি দুধ থেকে তৈরি পনির একটি স্বাস্থ্যকর খাবার এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ উত্স যা দাঁত এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একইভাবে কার্যকর এবং এখানে আমার মহিলা আপনাকে নির্দিষ্ট ধরণের চিজ তৈরি করার খুব সহজ উপায় সরবরাহ করবে বলে আশা করি আপনি পাবেন।
জলপাই তেল সঙ্গে সাদা পনির
উপকরণ
- চার লিটার তরল দুধ।
- সাদা ভিনেগার এক চতুর্থাংশ কাপ
- জলপাই তেল.
- স্বাদে:
- শুকনো বুনো থাইম
- ঝাল মরিচ.
- হাবত আল বারাকা।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- স্টেইনলেস স্টিলের সসপ্যানে আগুনে দুধের পরিমাণ রাখুন, দুধ গরম করুন এবং ফুটন্ত শুরু হওয়ার পরে সাদা ভিনেগারের এক চতুর্থাংশ কাপ যুক্ত করুন।
- আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে লক্ষ্য করবেন যে পনির জল বা তথাকথিত দুধের সিরাপ থেকে পৃথক হতে শুরু করেছে।
- তরল পরিষ্কার হওয়া অবধি ঝাপটতে থাকুন এবং আপনি পনির পরিমাণ পান না।
- বড় চামচ দিয়ে পনিরটি গর্ত এবং গ্লাসের ফুলদানিতে রাখুন এবং পনিরের অতিরিক্ত জল থেকে মুক্তি না পাওয়া পর্যন্ত পনিরটিতে টিপুন।
- আপনার ইচ্ছে মতো পনির নুন।
- ভাতের একটি ছোট, গোল প্যান আনুন এবং পনিতে সামান্য জলপাইয়ের তেল দিন।
- পাইরেক্স ট্রেতে পনিরটি রাখুন এবং এটিতে একটি সমতল চামচ দিয়ে টিপুন।
- পনিরটি তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন এবং সময়টি পরে ছাঁচটি বের করে দেওয়ার পরে আপনি দেখতে পাবেন যে এটি আগের চেয়ে আরও হিমশীতল, এবং এখন পনির খেতে প্রস্তুত।
নোট
- আপনি এটিকে ফ্রিজের মতো সংরক্ষণ করতে পারেন এবং এটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে পারেন বা এটি কিউব করে কেটে কাচের জারে রাখতে পারেন এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন।
- আপনি সংরক্ষণের আগে পনির কিউবগুলিতে সামান্য শুকনো গ্রাউন্ড থাইম ছিটিয়ে দিতে পারেন বা সামান্য জমির গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- পিয়েরেক্স প্যান শসার মধ্যে এটি দেওয়ার আগে আপনি পনির সাথে এক চামচ চামচ মিশিয়ে নিতে পারেন।
ক্রিমযুক্ত সাদা ক্রিম পনির
উপকরণ
- চার লিটার দুধ।
- সাদা ভিনেগার এক চতুর্থাংশ কাপ।
- অল্প নুন।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- দুধটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ফুটন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথে দুধে এক চতুর্থাংশ কাপ সাদা ভিনেগার যুক্ত করুন।
- পনির খড় থেকে আলাদা না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
- গ্লাসের বাটিতে পনির মিশ্রণ করুন। লবণের পরিমাণ হ্রাস করার সময় পনিরে সামান্য লবণ দিন।
- যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে পনিরকে বীট করা শক্ত হয় তবে এক টেবিল চামচ ছোবলা রাখুন, যা পনির থেকে আলাদা হয় এবং তালুটিকে মারধর করে। নিশ্চিত করুন যে আপনি পনিরের তরলে পরিণত না হওয়া অবধি বেশি পরিমাণে দুধ যোগ করবেন না।
- জার বা কাচের কাপে তরল পনিরটি একটি শক্ত idাকনা সহ পরিবেশন হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
হলুদ পনির চেডার
উপকরণ
- চার লিটার তরল দুধ।
- ভিনেগার এক চতুর্থাংশ কাপ।
- লবণ স্প্রে.
- চেডার পনিরের টুকরোগুলির একটি প্যাকেট।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- দুধটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ফুটন্ত শুরু হওয়ার সাথে সাথে দুধে এক চতুর্থাংশ কাপ সাদা ভিনেগার যুক্ত করুন।
- একটি কাচের পাত্রে পনির এবং স্থানটি সরান।
- বৈদ্যুতিক চাফ দিয়ে পনির চিবিয়ে নিন, তারপরে চেডার পনিরের টুকরো আনুন, আরও সহজ করার জন্য কিছুটা যুক্ত করুন, তারপরে এটি আমাদের তৈরি পনিরের সাথে যুক্ত করুন।
- আবার বেক করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন এবং উপাদানগুলি আবার ডুবিয়ে নিন এবং আপনি একটি ক্রিমি হলুদ ক্রিম পনির পাবেন, এটি কাচের জারে রাখবেন এবং ব্যবহার এবং উপস্থাপনা না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবেন।
দ্রষ্টব্য: আমরা আপনাকে দিয়েছি এমন চিজসেক পদ্ধতি আপনাকে প্রিজারভেটিভ এবং শিল্প বর্ণমুক্ত একটি ডিলাক্স পনির রাখতে দেয় এবং এটি আপনার প্রচুর অর্থ সাশ্রয় করে।