মোজারেলা পনির
মোজারেলা পনির একটি ইতালিয়ান পণ্য এবং এটি প্রচলিত বিশেষজ্ঞের গ্যারান্টি উপভোগ করে। এটি মোড়ানো এবং কাটার উপায়ে তৈরি করা হয়, তাই এটি ইতালীয় ক্রিয়াপদ মোজারে যার অর্থ “কাটা” to
মোজারেলা পনির
- মোজারেলা ডি বুফালা: (মহিষ মোজারেলা) গার্হস্থ্য জলের মহিষের দুধ থেকে তৈরি।
- মোজ্জারেলা ফিওর ডি ল্যাট: তাজা পেস্টুরাইজড বা আনপাসেটরাইজড গরুর দুধ থেকে তৈরি।
- স্বল্প আর্দ্রতা মোজারেলা: দুধ থেকে তৈরি যা আংশিক বা সম্পূর্ণ স্কিমড।
মোজারেলা পনির বেশিরভাগ সাদা, তবে এটি হলুদ থেকে হলুদ রঙ পরিবর্তন করতে পারে। প্রাণীর দেওয়া খাবারের উপর নির্ভর করে, যা তার উচ্চ আর্দ্রতার কারণে আধা-নরম, কম আর্দ্রতা মোজারেল্লা এক মাসের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, ছয় মাস ধরে, পিৎজা শিল্পে মোজারেলা পনির ব্যবহার করে এবং বিভিন্ন ধরণের পাস্তা ব্যবহার করতে পারে Calazania। প্রথম ধরণের মোজারেলা পনির তৈরি করা জল মহিষের দুধ থেকে তৈরি, যা কাম্পানিয়া ছাড়াও ইতালি এবং লাজিওতে জন্মে। দ্বিতীয় ধরণের, বিভিন্ন জাতের গরুর দুধ এবং মহিষের দাম কম নয়।
মোজারেলা পনির তৈরির উপকরণ
- দুই লিটার পেস্টুরাইজড পুরো দুধ
- আধা কাপ সাদা ভিনেগার।
- মনাফাহ হলেন যিনি দুধকে পনিতে পরিণত করেন।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- 95 milk সেন্টিগ্রেড না হওয়া পর্যন্ত আমরা দুধ গরম করি
- তারপরে আগুন থেকে সরান এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং এক মিনিটের জন্য ভালভাবে নাড়ুন, তারপরে কেবল এক চতুর্থাংশের জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন।
- তারপরে আধা কাপ পানিতে আধা চা-চামচ রেনেটের আধা কাপ জল ভাল করে ঠান্ডা করে নিন এবং রেনেটটি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন এবং তারপরে দুধের সাথে যোগ করুন এবং ভালভাবে নাড়ুন এখানে আপনি দুধের জমাট এবং ওজন লক্ষ্য করবেন এবং তারপরে coveredেকে একটি তাপমাত্রায় রেখে দিন (80) মাইক্রোওয়েভে রাখা যেতে পারে।
- এক ঘন্টা পরে আপনি লক্ষ্য করবেন যে দুধটি বাইরে টেনে নিয়ে গেছে এবং জল আলাদা করা হয়েছে।
- তারপরে আপনি ছাঁচ থেকে মুক্তি পেতে ছোট টুকরাগুলির জন্য একটি দানিতে পনির কেটে ফেলুন এবং তারপরে আপনি খুব ছোট খোলার সাহায্যে ফিল্টারের মাধ্যমে পনিরের টুকরো পরিষ্কার করেন।
- তারপরে পনিরের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে রাখুন এবং হালকা বয়সের সাথে প্রতিটি সিরাম থেকে 5 ঘন্টা মুক্তি পেতে সংযুক্ত রাখুন এবং তারপরে পনিরটি রাখুন, মোজরেল্লার পনির হয়ে অ্যাসিডিটি পনির বাড়ানোর জন্য 12 ঘন্টা ফ্রিজে জড়ান g
- তারপরে রেফ্রিজারেটর থেকে পনিরটি ছেড়ে কিছুটা ছড়িয়ে এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে নোনতা পনির দিয়ে নাড়ুন এবং তারপরে পেলেট পনিরের আকারের ডিম।
- একটি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে, পনিরের টুকরোটি মাইক্রোওয়েভে প্রায় অর্ধ মিনিটের জন্য রাখুন। এটি স্থিতিস্থাপক হয়ে উঠবে। তারপরে গ্লাভস দিয়ে হাত গড়িয়ে নিন। এটিকে টেক করে চেপে ধরুন। যদি এটি বেরিয়ে আসে তবে মাইক্রোওয়েভে আরও আধ মিনিট ধরে রাখুন। তারপরে, খুব ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে ফ্রিজে রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ক করুন এবং মানুষের জন্য প্রস্তুত থাকুন।