কিভাবে কফি রোস্ট

পপকর্ন তৈরির মেশিন দিয়ে কফি ভুনা

আধুনিক বৃত্তাকার পপকর্ন মেশিনে কফি রোস্টিং পুরাতন পপকর্ন মেশিনে ভুনানোর চেয়ে ভাল, যেখানে আরও ভাল ফলাফল পাওয়া যায় এবং আরও কফি মটরশুটি প্রস্তুত করা হয় তবে তারা সুগন্ধি এবং কফির কফি কমাতে পারে।

  • 232 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় স্টপে পপকর্ন মেশিনটি রাখুন, বা পপকর্ন মেশিনের অভাবে একটি গভীর ফ্রায়ার ব্যবহার করতে পারেন তবে অবশ্যই পরিষ্কার করতে হবে যাতে কফি কোনও স্বাদ না নেয়।
  • প্রতিবার মাত্র আট ওউজের মধ্যে কফি মটরশুটি যুক্ত করুন, তারপরে রোস্টিং মেশিনটি বন্ধ করুন এবং ম্যানুয়ালি আলোড়ন শুরু করুন। কফিটি সমানভাবে ভাজা না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন এবং আপনি যদি প্যানটি ব্যবহার করেন তবে কফি মটরশুটি প্যানে ভালভাবে নাড়ানোর সুযোগ দেওয়ার জন্য নাড়তে থাকুন।
  • প্রায় চার মিনিটের পরে ক্র্যাকিংয়ের শব্দটি শুনুন বা এটি প্রায় সাত মিনিট সময় নিতে পারে। এর অর্থ হ’ল কফির মটরশুটিগুলি ভুনা শুরু হচ্ছে এবং তারা কফির গন্ধের ধোঁয়া তৈরি করা শুরু করবে, তারপরে চুলা ফ্যানটি চালু করুন এবং ধোঁয়াটি বের হতে দিতে উইন্ডোগুলি খুলুন। কফি মটরশুটি ক্লিক করা শুরু করার সময় মনোযোগ দিন।
  • কফিটির রঙ উপযুক্ত কিনা তা নিশ্চিত হওয়ার পরে ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত একটি ধাতব ফিল্টারে রাখুন।

ওভেনে কফি ভুনা

কফির মটরশুটিগুলিকে গ্রিন কফি মটরশুটি বলা হয় এবং ব্যক্তির পছন্দ অনুযায়ী বেছে নেওয়া হয়। কেনিয়ান বা ইথিওপীয় কফি থেকে কফি মটরশুটি নির্বাচন করা যেতে পারে। কফি বিনগুলি নীচের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে চুলায় ভুনা হচ্ছে:

  • একটি ছোট ছোট ছিদ্র, একটি ধাতব ফিল্টার এবং একটি চামচ দিয়ে একটি ট্রে এবং একটি ধাতব বেকিং শীট আনুন, ওভেনটি ২২২ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন, তারপরে বেকিং শীটে কফি বিনগুলি একক স্তর হিসাবে যুক্ত করুন এবং সেগুলিতে চুলায় রাখুন। কফি মটরশুটি কয়েক মিনিট পরে ক্র্যাক শুরু হবে। এটি যখন শীঘ্রই রঙ ফাটা শুরু করে।
  • বেকিং শিটের চারপাশে চামচ দিয়ে কফি শিমগুলি স্থানান্তর করুন যাতে কফি বিনগুলি আরও ভুনা হয় তা নিশ্চিত হয়ে নিন make এই প্রক্রিয়াটি পছন্দসই রঙে পৌঁছাতে 10-15 মিনিট সময় নেবে। তারপরে একবার কফি মটরশুটি ভাজুন এবং তারপরে ওভেন থেকে সরান এবং এটিকে স্ট্রেনারে স্থানান্তর করুন।
  • এটি কফির শীতল করার একটি ভাল উপায়, এবং এটি অবশ্যই লক্ষ্য রাখতে হবে যে এটি ফ্রিজে ঠান্ডা হয়নি; কারণ এটি কফি গ্রানুলের মধ্যে আর্দ্রতা সৃষ্টি করে এবং সিল করা জারে শীতল করার পরে।
  • ভাজা কফি মটরশুটি গ্রাইন্ড করুন, বা তারা সবচেয়ে ভাল স্বাদ পাবেন তা নিশ্চিত করার জন্য নাকাল হওয়ার আগে 24 ঘন্টা রেখে দিন।

টোস্টারের সাথে কফি রোস্ট করুন

এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল এবং কার্যকর পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি। এটি পপার ফেচারের পথে কাজ করে, যেখানে কফির মটরশুটি দিয়ে গরম বাতাস pouredেলে দেওয়া হয় এবং এটি ভাজা হয়। এই ধরণের টোস্টকে লিক বটম রিয়েল বলা হয়। এটিতে একটি কাচের ধারক রয়েছে যা ব্যক্তিকে প্রয়োজনীয় কফি মটরশুটি দেখতে দেয়।

কফি ভাজা যখন বুনিয়াদি

কফির রোস্টিং পদ্ধতিটি যতই আলাদা না কেন, অনেকগুলি বেসিক অবশ্যই জানা উচিত:

  • গন্ধটি অ্যাকাউন্টে নিন: আপনি যখন সবুজ কফি মটরশুটিগুলি গরম করতে শুরু করেন তখন হলুদ হয়ে যায় এবং ঘাসের গন্ধ থাকে তবে আপনি যখন ধোঁয়া এবং কফির গন্ধ পেতে শুরু করেন।
  • কফি পপ শব্দ শুনতে: যখন ভুনা শুরু হয়, তখন জলটি বাষ্পীভূত হতে শুরু করে, যার ফলে পপ শব্দ হয়। কফি ভাজা করার সময় তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে এই শব্দগুলি ঘটে। এটি উল্লেখ করা উচিত যে ক্র্যাকিংয়ের দুটি পর্যায়ে রয়েছে। প্রথমটি পপ শব্দের সাথে শুরু হয় এবং দ্বিতীয়টি কফির মটরশুটি ভাঙ্গার সাথে শুরু করে।
  • কফি রোস্টিং পিরিয়ড: সবুজ কফি মটরশুটি ভাজা করার সময়, প্রক্রিয়াটি রঙের একটি সেট দিয়ে যায়। একটি নির্ভরযোগ্য এবং প্রমাণিত নিয়মও রয়েছে যে কফি যত বেশি গা dark় হয়, তত বেশি রং ভুনা হবে:
    • গাঢ় বাদামী: এটি এর মাঝারি সুবাস, পূর্ণ শস্য এবং সম্পূর্ণ মিষ্টি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
    • হালকা বাদামী: এই ভাজা কফি এটির টক স্বাদ, মাঝারি সুবাস, স্বল্প মিষ্টি এবং ভঙ্গুর শস্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
    • হালকা বাদামী কিছুটা: এটি এর হালকা মিষ্টি, সুগন্ধ এবং পূর্ণ শস্য দ্বারা চিহ্নিত এবং এটি পূর্ব আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়ে।
    • ব্রাউন মিডিয়াম গ্রেড: এটি এর শক্ত সুগন্ধ, মিষ্টি এবং শক্ত ঘ্রাণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
    • কালো: এই কফিটি এর চকচকে পৃষ্ঠ এবং এর তিক্ত স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।