খাদ্য ও পুষ্টি
ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য মানে এমন খাদ্য যা ব্যক্তির স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং অনেক বিশেষজ্ঞের পুষ্টি এবং সৌন্দর্য বিশ্বাস করে যে স্বাস্থ্য এবং সৌন্দর্য মূলত পুষ্টির উপর ভিত্তি করে যে সমস্ত স্বাস্থ্যকর পুষ্টি থাকে, এই উপাদানগুলি হ’ল:
- পানি।
- প্রোটিনসমূহ।
- চর্বিযুক্ত পদার্থ।
- সুগন্ধি পদার্থ।
- খনিজ উপাদান এবং শর্করা।
সুতরাং, এই সমস্ত উপাদানগুলির কাজগুলি এবং অঙ্গগুলির সামঞ্জস্যের জন্য শরীর দ্বারা প্রয়োজনীয়। একই সাথে, সমস্ত পুষ্টি উপাদান যুক্ত একটি খাবার পাওয়া সম্ভব নয়।
স্বাস্থ্য পুষ্টি
পুষ্টি হ’ল একটি বিজ্ঞান যা খাদ্যের ক্রিয়াকলাপ এবং শরীরের ক্রিয়াকলাপগুলির সম্পর্ককে ব্যাখ্যা করে, খাদ্য মানব দেহের একটি জ্বালানী এবং স্বতন্ত্র জাতের দ্বারা খাওয়া খাবার এবং খাদ্য সমন্বয় যাতে অবশ্যই শরীরের স্বাস্থ্যের সমস্যায় না আসে যেমন খাদ্য হতে পারে যেমন: কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, ডায়াবেটিস, রক্তক্ষরণ মস্তিষ্ক, হাড়ের ছিদ্র এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার।
খাদ্য এবং পুষ্টির গুরুত্ব
পানি
একটি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিকর কারণ মানুষ অন্যান্য উপাদানগুলি ছাড়া সপ্তাহ ধরে বাঁচতে পারে তবে এক সপ্তাহেরও কম সময় ধরে জল ছাড়া বাঁচতে পারে না। শরীরকে তার সমস্ত চাহিদা মেটাতে, পুষ্টি দ্রবীভূত করতে, অন্যান্য তন্ত্রে নিয়ে যাওয়া এবং খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করার জন্য রাসায়নিক বিক্রিয়াসমূহের প্রয়োজন হয় needs এটি কেবল পানির দ্রবণে ঘটে এবং দেহকে দূরে দূরে পরিবহন এবং শরীরকে শীতল করার জন্য প্রয়োজন, তাই প্রাকৃতিক ব্যক্তির প্রতিদিন প্রাকৃতিক পানীয় বা পানির মাধ্যমে 2.4 লিটারের প্রয়োজন হয়।
শর্করা
সব ধরণের শর্করা এবং স্টার্চযুক্ত থাকে এবং দেহের প্রয়োজন হয় কারণ এটি শক্তির প্রধান উত্স, এবং শক্তির তিনটি উত্স রয়েছে:
- খাবারের প্রধান চিনি হ’ল সুক্রোজ (সাধারণ সাদা বা বাদামী চিনি)।
- দুধে ল্যাকটোজ।
- ফল ও শাকসব্জিতে ফ্রুক্টোজ পাওয়া যায়।
চর্বি
এটি একটি উচ্চ শক্তির উত্স এবং খাবারে কিছু অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকা উচিত, কারণ দেহ এগুলি নিজেই তৈরি করতে পারে না। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ঝিল্লিগুলি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় যা দেহের প্রতিটি কোষের বাইরের সীমানা গঠন করে। এই অ্যাসিডগুলি সূর্যমুখী তেল, মাছ, স্যামন, ম্যাকেরেল, জলপাই, চিনাবাদাম, মাখন এবং দুগ্ধজাতীয় খাবারে পাওয়া যায়।
প্রোটিন
প্রোটিন শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে এবং পেশী, ত্বক এবং চুল তৈরি করে, কারণ প্রতিটি কোষে এনজাইম নামক প্রোটিন থাকে যা রাসায়নিক বিক্রিয়াকে ত্বরান্বিত করে। এই এনজাইমগুলি ছাড়া সেলগুলি কাজ করতে পারে না।
ধাতু
শরীরের গঠন বৃদ্ধি এবং বজায় রাখা এবং হজ এবং দাঁত বজায় রাখতে হজম রস স্থাপন এবং হজ এবং দাঁত তৈরি করা শরীরের জন্য প্রয়োজনীয়। এই খনিজগুলি হ’ল সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং আয়রন। এই খনিজগুলি পাওয়া যায়:
- ক্যালসিয়াম: দুধ এবং তার পণ্য।
- ফসফরাস: সিরিয়াল এবং মাংস।
- ম্যাগনেসিয়াম: ছোলা, মটরশুটি এবং শাকসব্জির মতো গোটা শস্য, লেবু।
- বাকি উপাদানগুলি সবুজ শাকসব্জী, ফলমূল, সীফুড, লিভার এবং কিডনিতে পাওয়া যায়।
ভিটামিন
এটি রাসায়নিক বিক্রিয়াকে নিয়ন্ত্রণ করে যখন দেহ খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে এবং সেখানে তের ধরণের ভিটামিন দেহের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ এবং পাওয়া যায়
লিভার, শাকসবজি, সবুজ, হলুদ, দুধ এবং এর পণ্যগুলি, মাংস, মাছ, আখরোট, ফল এবং সূর্যের সংস্পর্শে শরীরকে ভিটামিন ডি সরবরাহ করে