সংক্ষিপ্ত বিবরণ
গ্রুপের কিছু ব্যাকটেরিয়া সালমোনেলা সালমোনেলা খাবার বিষাক্ত কারণ। এই ব্যাকটেরিয়া মানুষের এবং প্রাণীদের intestines বাস। মানুষের সংক্রমণের ফলাফল যখন সংক্রমিত ফস দ্বারা দূষিত খাদ্য বা পানি নির্ণিত হয়।
একটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্যালমোনেলার সংক্রমণ সাধারণত ছোট অন্ত্রকে প্রভাবিত করে। এটি স্যালমোনেলা এন্ডোকোলাইটিস বা এন্টিকাল স্যামমোনোলসিস নামেও পরিচিত। এটা খাদ্য বিষক্রিয়া সবচেয়ে সাধারণ ধরনের এক।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বছরে প্রায় 19,000 মানুষ স্যালমোনেলা খাবার বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত হয়। এটি 20 বছরের কম বয়সী মানুষের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ। গ্রীষ্মের মাসগুলিতে এটি আরো বেশি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে কারণ সালমোনেলা উষ্ণ আবহাওয়ার মধ্যে ব্যাকটেরিয়া ভাল grows
সালমোনেলা খাদ্য বিষাক্ত কারণ কি?
নির্দিষ্ট প্রজাতির সাথে দূষিত খাবার বা খাবার খাওয়ার কোনও তরল পান করা সালমোনেলা ব্যাক্টেরিয়া সালমোনেলার খাবার বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে। মানুষ সাধারণত কাঁচা খাবার বা অন্যদের দ্বারা পরিচালিত খাদ্যগুলি প্রস্তুত খাবার দ্বারা আক্রান্ত হয়।
টয়লেট ব্যবহার করার পর লোকেরা যখন হাত ধুতে (বা অনুপযুক্তভাবে ধুয়ে) না তখন স্যালমোনেলা প্রায়ই ছড়িয়ে পড়ে। এটি পোষা প্রাণী, বিশেষ করে সরীসৃপ এবং পাখি দ্বারা পরিচালিত দ্বারা ছড়িয়ে যেতে পারে। পুষ্টিকর রান্না বা পেস্টচারাইজেশন সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া। আপনি কাঁচা, আন্ডারকুকেড, বা অপিপেটাইজ করা আইটেমগুলি খেয়ে ফেললে ঝুঁকিতে থাকবেন।
সালমোনেলার খাবার বিষক্রিয়া সাধারণত:
- undercooked মুরগির, তুরস্ক, বা অন্যান্য পোল্ট্রি
- undercooked ডিম
- unpasteurized দুধ বা রস
- দূষিত কাঁচা ফল, সবজি বা বাদাম
স্যামনেল্লার সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়িয়ে দেয়, যার মধ্যে রয়েছে:
- সালামেলফুফ বিষক্রিয়া সঙ্গে পরিবারের সদস্যদের থাকার
- একটি পোষা সরীসৃপ বা পাখি হচ্ছে (তারা বহন করতে পারে সালমোনেলা )
- ডরুমস বা নার্সিং হোমগুলির মতো গ্রুপ হাউজিংগুলিতে বাস করা, যেখানে আপনি নিয়মিত অনেক লোকের কাছে উন্মুক্ত হয়ে থাকেন এবং অন্যদের দ্বারা খাবারের প্রস্তুতি নিচ্ছেন
- উন্নয়নশীল দেশের ভ্রমণ যেখানে স্যানিটেশনটি দরিদ্র এবং স্বাস্থ্যকর মানগুলি নিম্নমুখী
যদি আপনি একটি দুর্বল ইমিউন সিস্টেম আছে, আপনি অন্যদের সংক্রমিত হওয়ার চেয়ে বেশি সম্ভাবনা আছে সালমোনেলা ।
সালমোনেলা খাদ্য বিষক্রিয়া লক্ষণ সনাক্তকরণ
স্যালমোনেলা খাদ্য বিষক্রিয়ার উপসর্গগুলি প্রায়ই দ্রুতগতিতে আসে, সাধারণত দূষিত খাদ্য বা পানি খাওয়ার পর সাধারণত 8 থেকে 72 ঘণ্টার মধ্যে আসে। লক্ষণ আক্রমনাত্মক হতে পারে এবং 48 ঘন্টা পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
এই তীব্র মঞ্চে সাধারণত লক্ষণ অন্তর্ভুক্ত:
- পেটে ব্যথা, চাবুক বা কোমলতা
- শরীর ঠান্ডা হয়ে যাওয়া
- অতিসার
- জ্বর
- পেশী ব্যথা
- বমি বমি ভাব
- বমি
- ডিহাইড্রেশন চিহ্ন (যেমন হ্রাস বা গাঢ় রঙের প্রস্রাব, শুষ্ক মুখ, এবং নিম্ন শক্তি)
- রক্তাক্ত স্টুল
ডায়রিয়া দ্বারা সৃষ্ট ডিহাইড্রেশন একটি গুরুতর উদ্বেগের বিষয়, বিশেষত শিশুদের এবং শিশুসন্তানগুলির মধ্যে। খুব অল্প বয়সী মাত্র একদিনে গুরুতরভাবে নিরূদ হতে পারে। এটি মৃত্যু হতে পারে।
সালমোনেলা খাদ্য বিষক্রিয়া নির্ণয়
সালমোনেলা খাদ্য বিষাক্তকরণ নির্ণয় করার জন্য, আপনার ডাক্তার একটি শারীরিক পরীক্ষা করবেন। আপনার পেট টেন্ডার হয় তাহলে তারা পরীক্ষা করতে পারে। তারা আপনার ত্বক ছোট গোলাপী বিন্দু সঙ্গে একটি দাগ জন্য চেহারা হতে পারে। যদি এই বিন্দুগুলি উচ্চতর জ্বরের সাথে থাকে তবে তারা টাইফয়েড জ্বর নামক সালমোনেলার সংক্রমণের একটি গুরুতর রূপ নির্দেশ করে।
আপনার ডাক্তার রক্ত পরীক্ষা বা স্টুল সংস্কৃতিও করতে পারেন। এই প্রকৃত প্রমাণ এবং নমুনার সন্ধান করা হয় সালমোনেলা আপনার শরীরের ব্যাকটেরিয়া
সালমোনেলা খাবার বিষাক্তের চিকিৎসা
স্যালমোনেলার খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য প্রধান চিকিত্সার ফলে আপনি যখন ডায়রিয়া পান করেন তখন আপনি হজরত তরল পদার্থ এবং ইলেক্ট্রোলাইটগুলিকে প্রতিস্থাপন করছেন। প্রাপ্তবয়স্কদের জল পান করা উচিত বা বরফ cubes উপর suck। আপনার শিশুরোগ বিশেষজ্ঞ শিশুদের জন্য Pedialyte যেমন রিহাইড্রেশন পানীয় সুপারিশ করতে পারে।
উপরন্তু, শুধুমাত্র সহজেই হজমযোগ্য খাবার অন্তর্ভুক্ত আপনার খাদ্য পরিবর্তন। কলা, চাল, আপেলস এবং টোস্ট ভাল বিকল্প। আপনি দুগ্ধজাত এড়িয়ে চলবেন এবং প্রচুর বিশ্রাম পাবেন। এটি আপনার শরীরের সংক্রমণ যুদ্ধ করতে পারবেন।
যদি বমি বয়ে যাওয়া পানীয় তরল থেকে আপনাকে বাধা দেয়, তবে আপনার ডাক্তারকে দেখতে হবে এবং অন্তঃসত্ত্বা (IV) তরল পেতে হবে। অল্পবয়সী শিশুদেরকে IV তরল প্রয়োজন হতে পারে।
সাধারণত, আপনার ডায়রিয়া প্রতিরোধ করার জন্য অ্যান্টিবায়োটিক এবং ঔষধের সুপারিশ করা হয় না। এই চিকিত্সা যথাক্রমে “ক্যারিয়ার রাষ্ট্র” এবং সংক্রমণ প্রসারিত করতে পারেন “ক্যারিয়ার স্টেট” সংক্রমণের সময় এবং পরবর্তী সময়ে যখন আপনি অন্য ব্যক্তির সংক্রমণ প্রেরণ করতে পারেন। উপসর্গ ব্যবস্থাপনা জন্য ঔষধ সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। গুরুতর বা জীবনধারণের ক্ষেত্রে, আপনার ডাক্তার অ্যান্টিবায়োটিকগুলি নির্ধারণ করতে পারে।
সালমোনেলা খাবার বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করা
সালমোনেলার খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধে সাহায্য করতে:
- খাবার সঠিকভাবে পরিচালনা করুন। প্রস্তাবিত অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা থেকে খাবার রান্না করুন এবং ত্বক তত্ক্ষণিকভাবে ফ্রিজে রাখুন।
- উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ খাবার তৈরি করার আগে ও পরে শুষ্ক কাউন্টার
- আপনার হাত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে নিন (বিশেষ করে যখন ডিম বা হাঁস পরিচালনা)
- কাঁচা এবং রান্না করা আইটেম জন্য আলাদা পাত্রে ব্যবহার করুন
- রান্না করার আগে খাবার ফ্রিজে রাখুন।
- যদি আপনি একটি সরীসৃপ বা পাখি মালিক, গ্লাভস পরেন বা হাতল পরে ভালভাবে আপনার হাত ধোয়া।
যাদের স্যালমোনেলা আছে এবং যারা খাদ্য পরিষেবা শিল্পে কাজ করে তাদের অন্তত 48 ঘন্টার জন্য ডায়রিয়া না হওয়া পর্যন্ত কাজ করতে হবে না।
সালমোনেলা খাবার বিষাক্ত চেহারা
সুস্থ মানুষের জন্য, উপসর্গগুলি দুই থেকে সাত দিনের মধ্যে চলে যেতে হবে। যাইহোক, জীবাণু দেহে আর থাকতে পারবে না। এর মানে হল যে আপনি লক্ষণগুলির সম্মুখীন না হলেও, আপনি এখনও অন্য লোকেদের সাথে সংক্রমিত করতে পারেন সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া।