ভিটামিন একটি জৈব যৌগ যা দেহ দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা যায় না, তবে ফলমূল, শাকসবজি এবং অন্যান্য জাতীয় খাবার থেকে জীব পায়।
ভিটামিনগুলি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিনগুলিতে বিভক্ত হয়, যা মানুষের মধ্যে নয়টি যেমন: ভিটামিন বি, ভিটামিন সি ভিটামিন পানিতে দ্রবণীয় নয় তবে তারা চর্বিতে দ্রবণীয় এবং মানুষের মধ্যে চারটি ভিটামিন রয়েছে: ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, এবং ভিটামিন কে।
ভিটামিন ই শরীরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন ই হরমোন সহ একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং অন্যটি কোষ এবং টিস্যুগুলির বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। ভিটামিনগুলি অন্ত্রগুলির মাধ্যমে শরীরে শোষিত হয় এবং এগুলি চর্বিতে দ্রবীভূত ভিটামিনগুলির সাথে নির্দিষ্ট।
ভিটামিন সি সব ধরণের সাইট্রাসে পাওয়া যায়, তাকে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বলে। এটি গ্লুকোজ থেকে প্রাপ্ত, গ্লোনুলাকটোন থেকে তৈরি, তবে এই এনজাইম মানুষের দেহে বিদ্যমান নেই exist ভিটামিন সি এর আণবিক ভর 176,12 গ্রাম / মোল এবং এর রাসায়নিক সূত্র (সি 6 এইচ 8 ও 6) সাদা বর্ণের, জলে এবং অ্যালকোহলেও দ্রবীভূত হয়।
ভিটামিন সি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং কিছু মাড়ির রোগের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়। এটি আলোর থেকে দূরে শুকনো জায়গায় রাখা হয়, আলোর সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে এর রঙ পরিবর্তন করতে এবং কিছু দ্রবণগুলিতে দ্রুত অক্সাইডাইজ হয়। এটি ফ্লু থেকে রক্ষা করে এবং লিচিংয়ের প্রতিকার করে এবং ভিটামিন সি দেহে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের অনুপাত হ্রাস করতে সহায়তা করে। এটি একটি রিডাক্ট্যান্ট যা কিছু খনিজ হ্রাস করতে সাহায্য করে, এটি দেহে তাদের শোষণ করতে সহায়তা করে এবং কিছু অ্যামিনো অ্যাসিডকে হরমোন তৈরিতে ধ্বংস করতে সহায়তা করে।
ধূমপানের কারণে শরীরে ভিটামিন সি এর অভাব হয় এবং অন্ত্রের বিভিন্ন রোগের কারণে এবং পাশাপাশি ফলমূল এবং শাকসব্জী খাওয়ার অভাবজনিত কারণে অন্ত্রগুলির শোষণ হয়। এটি দাঁত এবং মাড়িকে প্রভাবিত করে এবং ক্ষত নিরাময় করে না এবং অনাক্রম্যতার অভাব দেখা দেয়। পাশাপাশি শরীরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ভিটামিন সি এর পরিমাণ বাড়ানোর সাথে সাথে ডায়রিয়া, সাধারণ ক্লান্তি, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কিডনি এবং অন্যান্যতে ক্ষতির সৃষ্টি হয়, কারণ একজনকে অবশ্যই তার খাবারের ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে, এবং ভিটামিন গ্রহণের ক্ষেত্রে পরিমিত রাখতে হবে।