গাজরের কী কী উপকার? - তথ্য এবং জ্ঞান

দ্বীপপুঞ্জ

গাজর হ’ল এক অন্যতম মূল মূল শাক, যা সারা বিশ্ব জুড়ে চাষ করা হয়, যার বৈজ্ঞানিক নাম রয়েছে ( ডাকাস ক্যারোটা )। চীন বিশ্বের দ্বীপপুঞ্জের প্রধান উত্পাদক। দ্বীপগুলি অনেক রঙে পাওয়া যায়। প্রথম জানা প্রজাতি হল হলুদ এবং বেগুনি দ্বীপপুঞ্জ। লাল দ্বীপপুঞ্জ এবং সাদা দ্বীপ রয়েছে, তবে আরও কমলা দ্বীপ এখন আরও বিখ্যাত কমলা দ্বীপপুঞ্জ দখল করেছে কিছু অঞ্চলে এই প্রজাতির কিছুটা অধ্যবসায় থাকা সত্ত্বেও এটি রয়েছে is একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে দ্বীপপুঞ্জের ব্যবহার বেড়েছে। এই নিবন্ধটির লক্ষ্য দ্বীপপুঞ্জের উপাদান এবং তাদের স্বাস্থ্য বেনিফিট সম্পর্কে কথা বলা।

দ্বীপপুঞ্জের খাদ্য রচনা

নিম্নলিখিত টেবিলটি প্রতিটি 100 গ্রাম তাজা, রান্না করা গাজরের খাদ্য রচনাটি উপস্থাপন করে:

খাদ্য উপাদান	মূল্য
পানি	88.29 গ্রাম
শক্তি	41 ক্যালোরি
প্রোটিন	0.93 গ্রাম
চর্বি	0.24 গ্রাম
শর্করা	9.58 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	2.8 গ্রাম
মোট শর্করা	4.74 গ্রাম
ক্যালসিয়াম	33 মিলিগ্রাম
লোহা	0.30 মিলিগ্রাম
ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্	12 মিলিগ্রাম
ভোরের তারা	35 মিলিগ্রাম
পটাসিয়াম	320 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	69 মিলিগ্রাম
দস্তা	0.24 মিলিগ্রাম
ভিটামিন সি	5.9 মিলিগ্রাম
থায়ামাইন	0.066 মিলিগ্রাম
রিয়াল মাদ্রিদ ফুটবল ক্লাব	0.058 মিলিগ্রাম
নিয়াসিন	0.983 মিলিগ্রাম
ভিটামিন B6	0.138 মিলিগ্রাম
Folate	19 মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন B12	0.00 μg
ভিটামিন ‘এ’	16706 গ্লোবাল ইউনিট, বা 835 মাইক্রোগ্রাম
ভিটামিন ই (আলফা-টোকোফেরল)	0.66 মিলিগ্রাম
ভিটামিন ডি	0 সর্বজনীন ইউনিট
ভিটামিন K	13.2 মাইক্রোগ্রাম
ক্যাফিন	0 মিলিগ্রাম
কলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম

গাজরের উপকারিতা

দ্বীপপুঞ্জগুলি হ’ল ফিনলিক যৌগিক, পলিএসাইটিলেনস, ক্যারোটিনয়েডস, বিটা ক্যারোটিন সমৃদ্ধ ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই সমৃদ্ধ উদ্ভিদের যৌগগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স, ভিটামিনযুক্ত একটি খাবার, অতিরিক্ত, এটির একটি ভাল উত্স ডায়েটারি ফাইবার এবং এই সমস্ত কারণে দ্বীপপুঞ্জ একটি কার্যকরী খাদ্য এবং এই উপাদানগুলির প্রত্যেকের স্বাস্থ্য উপকার।

ক্যারটিনয়েড

ক্যারোটিনয়েডস হ’ল ফাইটোকেমিক্যালসের একটি পরিবার যা প্রকৃতিতে 700 টিরও বেশি যৌগিক, প্রাকৃতিক রঙ্গক যা অনেকগুলি ফল এবং শাকসব্জির রঙের জন্য দায়ী। ক্যারোটিনয়েডগুলি তাদের একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য পরিচিত known তাদের সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

ক্যারোটিনয়েডের প্রাথমিক শারীরবৃত্তীয় কাজ হ’ল ভিটামিন এ তৈরির জন্য প্রাথমিক যৌগ হিসাবে কাজ করা
ক্যারোটিনয়েডগুলি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা ফ্রি র‌্যাডিকাল এবং মনো-অক্সিজেন যৌগের সাথে লড়াই করে এবং স্বাস্থ্যের পক্ষে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ভূমিকা কারণে ক্যারোটিনয়েডগুলি রক্ত জমাট বাঁধা দেয়।
বিটা ক্যারোটিনের মতো ক্যারোটিনয়েডগুলির ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে।
ক্যারোটিনয়েডগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কার্যকর করে।
ক্যারোটিনয়েডগুলি অনেকগুলি রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে, যেমন কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, বয়সের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়, ছানি, চোখের স্বাস্থ্যে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অ্যালঝাইমার রোগ প্রতিরোধে ক্যারোটিনয়েডগুলি ভূমিকা রাখতে পারে।
গাজর শরীরের নাইট্রোজেনের সমতুল্য হিসাবে এবং ইউরিক অ্যাসিড নির্মূলের ক্ষেত্রে মূত্রবর্ধক হিসাবে কার্যকর এবং উচ্চ ক্যারোটিনয়েডগুলির উপাদান, বিশেষত বিটা ক্যারোটিন দ্বারা ব্যাখ্যা করা যেতে পারে।
গাজরের গ্রহণ স্ট্রোক, উচ্চ রক্তচাপ, অস্টিওপোরোসিস, ছানি বা সাদা পানির বাত, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি এবং মূত্রনালীর সংক্রমণজনিত রোগ প্রতিরোধেও ভূমিকা রাখতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে আলফা-ক্যারোটিন এবং বিটা ক্যারোটিন যৌগগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধে কাজ করে।

তবে দ্বীপগুলিতে ক্যারোটিনয়েডের সহজলভ্যতা অন্যান্য ফলমূল এবং শাকসব্জির তুলনায় কম, যেমন সবুজ মরিচ, কুমড়ো এবং অন্যান্য।

ফেনোলিক যৌগিক

দ্বীপপুঞ্জগুলিতে অনেকগুলি ফেনলিক যৌগ রয়েছে যা একাধিক স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে। যদিও এই যৌগগুলি দ্বীপগুলি জুড়ে বিতরণ করা হয়, তবুও দ্বীপপুঞ্জের ওজনের মাত্র 11% হিসাবে খাঁজকাটা এই যৌগগুলির প্রায় 51.1% ধারণ করে। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-মিউটেজেনিক এবং ক্যান্সারযুক্ত টিউমার। গাজরে প্রায় 26.6 ± 1.70 মাইক্রোগ্রাম / জি ফেনলিক যৌগ রয়েছে, যখন এই যৌগগুলি থেকে ভায়োলেট গাজরের রস 772 119২ ± ১১ μg / এল ছিল contained

খাদ্যতালিকাগত ফাইবার

ডায়েট্রি ফাইবার একটি অজীর্ণ জটিল কার্বোহাইড্রেট যা গাছের কাঠামোগত অংশে পাওয়া যায়। গাজর এই তন্তুগুলির সমৃদ্ধ উত্স, এবং ডায়েটরি ফাইবারগুলি একাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে যেমন:

কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ।
ডাইভার্টিকুল্যাট রোগ প্রতিরোধ
রক্তে শর্করার (গ্লুকোজ) স্তর নিয়ন্ত্রণ করুন।
হৃদরোগ প্রতিরোধ যেমন করোনারি আর্টারি ডিজিজ।
প্রতিরোধ এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই।

দ্বীপপুঞ্জের জন্য অন্যান্য সুবিধা

উপরে বর্ণিত দ্বীপগুলির বিষয়বস্তুগুলি সহ অন্যান্য সুবিধাদি বহন করতে পারে:

দ্বীপপুঞ্জগুলিতে ক্যালোরি কম থাকে, তবে জল এবং ডায়েটার ফাইবারযুক্ত উপাদানগুলির পরিমাণ উচ্চ থাকে, যা তৃপ্তির অনুভূতি দেয় এবং খাওয়া ক্যালোরির পরিমাণ হ্রাস করে, যা ওজন হ্রাস ডায়েটে উপযুক্ত খাদ্য এবং এটি নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে ক্ষুধা এবং যুদ্ধ স্থূলত্ব।
ক্যারোটিনয়েডগুলির উচ্চমাত্রার কারণে গাজর ভিটামিন এ এর একটি দুর্দান্ত উত্স। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে গাজর গ্রহণের ফলে ভিটামিন এ এর অভাব নিরাময়ে অবদান থাকতে পারে। রাতের সময় প্রতিরোধে ভিটামিন এ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
100 গ্রাম গাজর গ্রহণের পরিমাণ ভিটামিন এ এর দৈনিক প্রয়োজনের প্রায় 120%, ভিটামিন ই প্রয়োজন, 4.5% ক্যালসিয়াম প্রয়োজনীয়তা, 3% ম্যাগনেসিয়াম প্রয়োজনীয়তা, 4% পটাসিয়াম প্রয়োজনীয়তা এবং 7% বয়সের মহিলাদের জন্য 11% ডায়েটি ফাইবার রয়েছে 19 বছর.
গাজরে অন্যান্য সবজির তুলনায় ভাল পরিমাণে ভিটামিন থায়ামিন (ভিটামিন বি 1), রাইবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2) এবং নিয়াসিন (ভিটামিন বি 3) রয়েছে।
সর্বাধিক পরিমাণে বিটা ক্যারোটিনযুক্ত গাark় কমলা রঙের গাজরগুলিতে সর্বাধিক পরিমাণে খনিজ উপাদান পাওয়া যায়।
গাজর ফাইব্রোমায়ালজিয়া বা ফাইব্রোমায়ালজিয়ার জন্য দরকারী হতে পারে। কিছু প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে সাত মাস ধরে গাজরের রস 2-4 পরিবেশন করে নিরামিষ ডায়েট খাওয়ার ফলে ফাইব্রোমায়ালজিয়ার উন্নতি ঘটে।
কিছু প্রাথমিক গবেষণায় ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে দ্বীপপুঞ্জের ভূমিকা রয়েছে।
কিছু প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে জিংকের ঘাটতির ক্ষেত্রে গাজর একটি ভূমিকা পালন করে।
গাজর অ্যান্টি-কৃমি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব বহন করে।

দ্বীপের ক্ষতি

ডায়েটে সাধারণত উপস্থিত পরিমাণগুলিতে গ্রহণ করলে গাজরের ব্যবহার নিরাপদ হয় তবে এগুলি প্রচুর পরিমাণে সেবন করলে ত্বকে হলুদ হতে পারে। প্রচুর পরিমাণে রস খাওয়ার ফলে দাঁতের ক্ষয় হতে পারে। গর্ভবতী মহিলাদের, স্তন্যদানকারী মহিলা এবং ছোট বাচ্চাদের নিয়মিত সেবনও নিরাপদ, তবে গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানের সময় বৃহত ডোজ গ্রহণ এবং চিকিত্সা সম্পর্কে সুরক্ষা এবং শিশুদের দ্বারা প্রচুর পরিমাণে রস খাওয়ার ফলে পর্যাপ্ত পরিমাণে রক্তস্রাব হতে পারে ত্বক ও দাঁতের ক্ষয়

সেলারি, মগওয়ার্ট, বার্চ এবং আশেপাশের উদ্ভিদের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত লোকদের মধ্যে গাজর অ্যালার্জি সৃষ্টি করতে পারে।

গাজর রক্তের গ্লুকোজের মাত্রাও হ্রাস করতে পারে, যা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদের জন্য পর্যবেক্ষণ করা উচিত, যারা প্রচুর পরিমাণে গাজর খান, যা ডায়াবেটিসের ওষুধের সাথে বিপুল পরিমাণে সেবন করতে পারে, রক্তে শর্করার মাত্রায় একটি উল্লেখযোগ্য হ্রাস।