পার্সলে
গাজর, সেলারি, ডিল, মৌরি, জিরা, ধনিয়া এবং সাদা গাজর একই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত উদ্ভিজ্জ পরিবারের সদস্য। এটি অনেকগুলি খাবার যেমন সালাদ এবং স্যুপে ব্যবহৃত হয় এবং কিছু সাজসজ্জার জন্য ব্যবহৃত হয়। পার্সলে কাগজের ফর্ম অনুযায়ী দুটি ভাগে বিভক্ত করা যায়, যার মধ্যে একটি কাগজের আকৃতিটি কোঁকড়ানো, এবং অন্য ধরণের সমতল পাতা এবং গা dark় সবুজ বর্ণ, পরের ধরণের সুগন্ধির স্বাদ এবং কম তেতো।
পার্সলে খাবার সামগ্রী
- পার্সলে ক্যান্সার এবং প্রদাহের জন্য কিছু প্রাকৃতিক ক্যারোটিনয়েড সরবরাহ করে।
- লুটেইন, জেক্সানথিন, রুটিন এবং অন্যান্য হিসাবে ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে।
- এর পাতাগুলি ক্লোরোফিল সমৃদ্ধ।
- ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, এবং ভিটামিন কে এর পাশাপাশি ফলিক অ্যাসিড, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং দস্তা যেমন রয়েছে বেশ কয়েকটি ভিটামিন এবং খনিজ ধারণ করে।
পার্সলে এর স্বাস্থ্য উপকারিতা
- রক্তস্বল্পতায় আক্রান্তদের পক্ষে এটি ভিটামিন সি এবং আয়রনের পরিমাণ ছাড়াও ক্লোরোফিলের পরিমাণ বেশি হওয়ার কারণে এটি গুরুত্বপূর্ণ।
- পার্সলে এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধের জন্য খাওয়া হয়, তাই এর ভিটামিন সি এর উপাদান এটি রক্তনালীগুলির নমনীয়তা বজায় রাখতে সহায়তা করে।
- অস্টিওপোরোসিস এবং রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিসের মতো নির্দিষ্ট রোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
- পার্সলে মুখ পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং দুর্গন্ধের সমস্যা সমাধানে সহায়তা করে।
- পার্সলে প্রস্রাবের প্রবাহ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে এবং এইভাবে টক্সিনগুলি বের করে দেয়, যার ফলে মূত্রনালীর সংক্রামক ব্যাকটেরিয়াগুলি সরিয়ে দেয়। একই সাথে এটি কিডনিতে পাথর গঠনে রোধ করতে সহায়তা করে।
- মাসিকের আগের দিনগুলির আগে পার্সলে চিবানো মূত্রত্যাগ বাড়াতে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণে সহায়তা করে।
- কার্সিনোজেনগুলি (কার্সিনোজেনিক এজেন্ট) নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে।
- হাঁপানির মতো ফুসফুসের সংক্রমণের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।
- চুল বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
- হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- ইমিউন সিস্টেমের স্বাস্থ্যের প্রচার করে।
- ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে; এটি টিস্যু বৃদ্ধি এবং মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়।
পার্সলে এর অন্যান্য ব্যবহার
- পার্সলে বীজ এবং শিকড়গুলি মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- কিছু কিডনি রোগের চিকিত্সায় রস ব্যবহার করা হয়।
- পার্সলে তেল মাসিকের প্রবাহকে নিয়ন্ত্রণ করতে ব্যবহৃত হয়।
- কেউ কেউ তার কাগজপত্র ব্যবহার করে কিছু আঘাতের বা স্টিংয়ের আচরণ করার জন্য।
- পার্সলে চা পিত্তথলির চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
নোট
- পার্সলে এর পাতা খাওয়ার আগে ভালো করে পরিষ্কার করতে হবে। এগুলি ধুলা এবং ময়লা জমে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি, তাই এটি কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য সামান্য ভিনেগার এবং লবণ দিয়ে জলের একটি বেসিনে ভিজিয়ে রাখা উচিত।
- পার্সলে এর কিছু ব্যবহার, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হিসাবে মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা, ভারসাম্য হ্রাস, খিঁচুনি এবং কিডনির ক্ষতির কারণ হতে পারে।