হলুদ
এটি হলুদ ভারতীয় জাফরান বা হলুদ নোড হিসাবে বলা হয় এবং এটি পার্সিয়া এবং হার্দে বলা হয়, হলুদি পরিবারের একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ, জঙ্গেলা প্রজাতি, কার্কুমা লম্বা, উদ্ভিদটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতে ছড়িয়ে পড়েছিল ভারত বিশেষতঃ হলুদ আমার চারপাশে ভেষজ উদ্ভিদের পৃথিবীর তলদেশের নিকটবর্তী ছোট ছোট কন্দ আকারে কেবল তার শিকড় তবে তার পাতাগুলি প্রায় এক সময়ের জন্য।
হলুদের পুষ্টিগুণ
হলুদে কিছু শতাংশ উদ্বায়ী তেল থাকে, পাশাপাশি সিকোট্রোবিনেট কেটোনেস মিশ্রণগুলি থাকে এবং প্রোটিনের একটি অনুপাত থাকে এবং এতে কয়েকটি ক্যালোরি রয়েছে এবং এতে রয়েছে কিছু ভিটামিন যেমন: ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন এ , এটিতে কিছু খাদ্য খনিজ যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং এন্টিঅক্সিডেন্টস রয়েছে। এটি হলুদের সমস্ত উপকারের জন্য দায়ী কর্কুমিনের মিশ্রণে সমৃদ্ধ এবং হলুদকে রঙ দেয়।
হলুদ প্রকারের
- কার্কুমা লঙ্গা এই প্রজাতিটি শ্রীলঙ্কায় বাস করে।
- কম্কোডিয়া এবং বার্মায় কার্কুমা অ্যারুগিনোসা জন্মে।
- কার্কুমা আমদা ভারতে অবস্থিত।
- কার্কুমা অ্যাঙ্গুস্টিফোলিয়া দক্ষিণ ভারতে থাকেন।
- কার্কুমা অ্যারোমেটিকা বাংলাদেশের আদিবাসী।
- কার্কুমা সিশিয়া বাংলাদেশে থাকে এবং বেড়ে ওঠে।
- কার্কুমা মাংগা মালয়েশিয়ার স্থানীয়।
- জাভা দ্বীপে কার্কুমা পুরপুরেসিনগুলি লাইভ এবং বেড়ে ওঠে।
- কার্কুমা জ্যানথোরঝিজা ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া এবং মালয়েশিয়ার স্থানীয় is
- কার্কুমা জেডোয়ারিয়া মালয়েশিয়া, ভারত এবং ইন্দোনেশিয়ায় চাষ করা হয়।
হলুদের খাবার ও স্বাস্থ্যের উপকারিতা
- কিছু সংক্রমণের জন্য হলুদ একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক যেমন: কোলাইটিস, ত্বকের সংক্রমণ, অন্ত্রের সংক্রমণ এবং বাত।
- ক্যান্সার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে; কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন: স্তন ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার এবং ক্যান্সারের কোষের বিস্তার হ্রাস করে।
- বাত এবং বাতের মতো নির্দিষ্ট রোগের চিকিত্সার জন্য হলুদ ব্যবহার করা হয়।
- মনকে পুষ্ট করার জন্য, স্মৃতিশক্তি জোরদার করতে এবং আলঝাইমার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে কাজ করে।
- হজম ব্যবস্থা বজায় রাখে এবং হজম প্রক্রিয়া সহজতর করে এবং এটি পেটের জন্য রেচক হিসাবে বিবেচিত হয়।
- এটি শরীরে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে কাজ করে।
- এটি শরীর থেকে ক্ষতিকারক পরজীবীগুলি বের করে দেয়।
- কম সময়ে এবং দ্রুত ক্ষত নিরাময়ে সহায়তা করে।
- নিষ্ক্রিয় কোষগুলি মেরামত করতে সহায়তা করে এবং দেহের মৃত কোষ থেকে মুক্তি পেতে পারে।
- এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং শিরাগুলির সংঘটন থেকে রক্ষা করে।
- হলুদ একটি মূত্রবর্ধক এবং ডায়রিয়া দূরীকরণেও সহায়তা করে।
- এটি শরীরে সাধারণ দুর্বলতাগুলি আচরণ করে এবং এটি সক্রিয় করে এবং এটিকে শক্তি সরবরাহ করে।
- পেটের আলসার এবং ডিওডেনিয়ামের চিকিত্সা করুন।
- হাঁপানি ও একজিমা চিকিত্সা করা।
ত্বকের জন্য হলুদের উপকারিতা
- হলুদ ব্রণর নিরাময়ে কাজ করে যেমন এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল হিসাবে হলুদ মিশ্রিত করে সামান্য লেবুর রস এবং ত্বক এবং ব্রণ যেখানে স্থান দেয় এবং প্রায় এক ঘন্টার প্রায় এক চতুর্থাংশ রেখে দেয় এবং তারপর ধোয়া হালকা গরম জলের সাথে মুখ, ব্রণ এবং ব্রণর উপাদানগুলির জীবাণু এবং প্রদাহকে দূর করে এবং ব্রণর ফ্যাটি স্রেকশন হ্রাস করে।
- ডিমের সাদা অংশ, দুই ফোঁটা লেবুর রস, গোলাপজল, দুই ফোঁটা জলপাই তেল এক টেবিল চামচ হলুদ মিশিয়ে ত্বকে অতিরিক্ত ফ্যাটি নিঃসরণ দূর করে, এগুলি ভাল করে মিশিয়ে মুখ এবং গলায় একটি মাস্কে রেখে দিন, ছেড়ে দিন ভাল শুকিয়ে, গরম জল দিয়ে।
- দুই টেবিল চামচ হলুদের গুঁড়ো, ২ টেবিল চামচ চালের গুঁড়ো, ১ কাপ তরল দুধ, ১ চা চামচ টমেটোর রস, ১ চা চামচ জলপাইয়ের তেল মিশ্রিত করুন এবং আধা ঘন্টা ধরে মুখে এবং ঘাড়ে রাখুন, তারপর ক্যাচারটি হালকা গরম দিয়ে ধুয়ে ফেলুন পানি।
- জ্বালাপোড়া নিরাময় করে, হলুদ, ক্যাকটাস এবং ক্যাকটাস মিশ্রিত করে, তাদের প্রভাবটি আড়াল করতে সহায়তা করে এবং পোড়া জায়গাগুলিতে স্থাপন করা হয়, ফলে জীবাণুগুলির জ্বলন এবং জীবাণুনাশককে শীতল করা যায়।
- ত্বকের খোসা ছাড়ান এবং ময়দার কোষগুলি ময়দার আটা, হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে সামান্য জলে মিশিয়ে দেহে লাগান। তারপরে স্নানের আগে মিশ্রণটি আলতো করে রাখা শরীরে এমনভাবে ঘষুন যাতে ত্বক এবং ত্বকের মৃত কোষগুলি থেকে মুক্তি পেতে পারে এবং একটি পরিষ্কার এবং প্রাণবন্ত ত্বক ঝলকানি এবং সাদা হয়ে উঠতে পারে।