চিজ ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ এবং পনির শিল্প বিশ্বের সব অঞ্চলে নেতৃস্থানীয় শিল্প। পনির শিল্পটি প্রাচীন কাল থেকেই মানুষ এবং তার উত্পাদনগুলির জন্য পরিচিত। পনির শিল্পটি বিকাশ ও বৈচিত্র্যময় এবং বিভিন্ন ধরণের পনির আকারে উপস্থিত হয়েছে, সর্বাধিক বিখ্যাত চিজ হলুদ পনির, সাদা চিজ, কাশকাওয়ান পনির এবং আরও অনেকগুলি। কিছু দেশ পনির তৈরিতে আলাদা এবং স্বাদযুক্ত খাবার তৈরিতে আলাদা হয় are পনির শিল্পের বিখ্যাত দেশগুলি হ’ল ফ্রান্স এবং ইতালি।
পনির তৈরি বা পনির প্রস্তুত করা কোনও পদ্ধতির চেয়ে বেশি তবে পুরোপুরি এটি পনির শিল্পের দুধ এবং পনির তৈরির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। এটি সেই সহজ উপায় যা তার বাড়ির মহিলা পনির প্রস্তুত করে। আমরা এক লিটার তাজা দুধ এবং তিনটি লেবুর বীজ নিয়ে আসি। লেবুর রস এবং এটি একটি পাত্রে রেখে তারপরে দুধ সিদ্ধ করার পরে আমরা গ্যাসের উপর সিদ্ধ করার জন্য একটি পাত্রের মধ্যে রাখি এবং তারপরে অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন যত্ন নেওয়ার সময় ফুটন্ত ছেড়ে দিন এবং তারপরে লেবুর রস আনুন এবং ফুটন্ত দুধে রেখে দিন দশ মিনিট ধরে সিদ্ধ করুন এবং এক চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং একটি ছোট কুল ছেড়ে দিন এবং মিশ্রণটি একটি কাপড়ের ব্যাগে রাখুন যতক্ষণ না জল মিশ্রণটি থেকে আলাদা করা হয় এবং এন হিপটি তিন ঘন্টা ধরে থাকে এবং যখন আমরা লক্ষ্য করি যে জল একটিতে পনির রাখেনি note বাটি এবং এটি ফ্রিজে রাখুন এবং এভাবে পনির খেতে প্রস্তুত।
পনির তৈরির আর একটি সহজ উপায় হ’ল তিন লিটার দুধ এবং তিন ক্যান দই bring দুধ একটি বড় পাত্রে রেখে আগুনে ফোঁড়াতে দিতে হবে, দুধ সিদ্ধ করার সময়, একটি পাত্রে দই রাখুন এবং আধা কাপ ঠান্ডা জল যোগ করুন এবং ভাল করে নেড়ে মিশিয়ে দুধ ফুটন্ত দুধের সিদ্ধ হওয়ার সময় এবং যখন ফুটন্ত বিন্দু হয় ফুটন্ত দুধের জন্য দই দ্রবণটি রাখুন এবং এটি দশ মিনিটের জন্য দই থেকে সিদ্ধ এবং দুধকে সিদ্ধ হতে দিন বা যতক্ষণ না আমরা দেখতে পাচ্ছি যে হলুদ জল এবং দুধের একটি ব্লক, অর্থাৎ জমাট পনির রয়েছে, এবং যখন আমরা দেখি তখন হলুদ জলটি তেমন দেখানো হয়নি so এ পর্যন্ত। দই দুধের সাথে যোগ করা হয় এবং তারপরে জলটি হলুদ হয় আমরা গুঁড়ো দুধ বা পনিরের গোঁড়াগুলি নিয়ে এটি একটি ফিল্টারে রাখি এবং সামান্য লবণ যোগ করি এবং নিশ্চিত করে নিন যে পনির জল থেকে ফিল্টার হয়েছে বা তথাকথিত পনির হাঙ্গর called জল সম্পূর্ণরূপে এবং তারপরে একটি পাত্রে পনিরটি রেখে ফ্রিজে রেখে দিন এবং ঘরে বসে পনির তৈরি করার এটি সহজ উপায় কোনও প্রিজারভেটিভ ছাড়াই এটি হাতে তৈরি একটি স্বাস্থ্যকর পনির।