আচার সেরা ধরণের অ্যাপিটিজারগুলির মধ্যে একটি, যা সাধারণত বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে টেবিলে পরিবেশন করা হয়। এটি এমন একটি ক্ষুধাযুক্ত যা এটির সাথে যুক্ত অন্যান্য স্বাদের সাথে যুক্ত ব্যক্তিকে লবণাক্ততার স্বাদ দেয়। সুতরাং, কিছু ধরণের আচার যেমন আচার এবং দ্বীপপুঞ্জ তৈরি করা যায় তা দেখানো দরকার ছিল।
পিকলড শালগম
উপকরণ
- শালগম কেলুয়ান।
- আধা কাপ মোটা লবণ।
- ভিনেগার এক চা চামচ।
- মোটা লবণের এক চামচ।
- কাপ পানি.
- চিনি চামচ।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- শালগমগুলি ধুয়ে ফেলুন, দিকগুলি সরিয়ে নিন, তারপরে এটি প্রায় এক সেন্টিমিটার বেধের অর্ধেক বৃত্তে কাটুন, তারপরে এটি একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন, আধা কাপ লবণ যোগ করুন এবং উপাদানগুলি ঘুরিয়ে নিন এবং প্রায় দুই ঘন্টা রেখে দিন।
- আমরা শোধনাগারে শালগম pourালা, এবং জল থেকে পৃথক, এবং এ থেকে পরিত্রাণ পেতে, এবং তারপর গরম জল দিয়ে ধুয়ে, লবণ স্থগিত অপসারণ করতে।
- তারপরে এটি একটি উপযুক্ত, পরিষ্কার, শক্তভাবে সিল করা কাচের পাত্রে রাখুন। তারপরে নুনের দ্রবণটি জল, চিনি, ভিনেগার এবং এক চা চামচ মোটা লবণের সাথে মিশ্রিত করুন, যতক্ষণ না রেপসিডটি এতে সম্পূর্ণরূপে নিমজ্জিত হয়, এবং ধারকটি সম্পূর্ণভাবে বন্ধ হয়ে যায়। উভয় লরেল পাতা এবং রসুন যুক্ত করা সম্ভব হয় এবং ফ্রিজের মধ্যে আচারটি খোলা এবং শেষ করার পরে আচার সংরক্ষণ করা আচারটিকে তার ক্রাস্ট এবং টেক্সচারটি মূল বজায় রাখতে সক্ষম করে।
বিট আচার
উপকরণ
- রসুনের পাঁচটি লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- এক কেজি তাজা বিট।
- লাল ভিনেগার এল।
- কাটা পার্সলে একশ গ্রাম।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- আমরা যে আকারটি চাই সেভাবে বীট কেটে ফেলুন
- বিটসের টুকরো পার্সলে ও রসুনের সাথে মিশ্রিত করুন, তারপরে এগুলি খুব পরিষ্কার এবং নির্বীজনিত কাচের পাত্রে রাখুন, এতে ভিনেগার যুক্ত করুন এবং কাঁচের বাটিতে কাঁচামরিচ এবং লবণ পছন্দ মতো মেশান। উপস্থাপনের সময় এটিতে জলপাইয়ের তেল উপাদান।
আচারযুক্ত গাজর
উপকরণ
- এক চতুর্থাংশ কিলো খোসার গাজর।
- দুই কাপ জল।
- লবঙ্গ রসুন.
- ভিনেগার তিন টেবিল চামচ।
- কাঁচা মরিচ মরিচ.
- তিন টেবিল চামচ এবং লবণ আধা।
- পাঁচটি লর পাতা।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- গাজরগুলি আঙ্গুলের আকারে কাটা এবং রসুনের মোটামুটিভাবে কাটা, তারপরে জল যোগ করুন এবং তারপরে অবশিষ্ট উপাদানগুলি, লবণ পুরোপুরি পানিতে সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উপকরণগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করা দরকার।
- গাজরটিকে একটি কাচের পাত্রে রাখুন, যাতে আচারযুক্ত জল পুরো পরিমাণে গাজরে ভরে যায়, তার পরে আট দিনের জন্য আচার ছেড়ে দিন, তারপরে বিভিন্ন খাবারের সাথে অ্যাপিটিজার হিসাবে পরিবেশন করুন।