খাদ্যে বিষক্রিয়া
খাদ্য বিষক্রিয়া এমন একটি রোগ যা দূষিত খাবার খাওয়ার কারণে ঘটে এবং আক্রান্ত রোগের বেশিরভাগই ওষুধের চিকিত্সার প্রয়োজন ছাড়াই স্বয়ংক্রিয়ভাবে উন্নতি হয় এবং খাবারটি অনেক ব্যাকটিরিয়া এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হয় এবং এই জীবাণু এবং সালমনোলা, পাশাপাশি খাদ্য ভাইরাস, যেমন ভাইরাস নুরু।
খাবারের বিষের লক্ষণ
যে ব্যক্তি দূষিত খাবারটি বেশ কয়েক ঘন্টা বা দিন পরে খেয়েছিল তার উপর লক্ষণগুলি দেখা দেয়, এই লক্ষণগুলি হ’ল:
- একজন ব্যক্তির ক্লান্তি অনুভূতি।
- বমি বমিভাব।
- এবং ডায়রিয়া।
- ব্যথা এবং পেটের বাধাজনিত একজন ব্যক্তির অনুভূতি।
- ক্ষুধাহীনতা।
- একজন ব্যক্তির পেশী ব্যথা অনুভব করা।
- জ্বর সংক্রমণ
- পেশী ব্যথা অনুভূতি।
- শরীর ঠান্ডা হয়ে যাওয়া।
কাঁচা মাংস, হাঁস-মুরগির মাংস, দুধ, ডিম, দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার, টিনজাত খাবার এবং অন্যান্য প্রস্তুতি যেমন মেয়োনেজ জীবাণুগুলির বৃদ্ধির জন্য ভাল পরিবেশ যদি তারা সঠিক স্বাস্থ্যের অবস্থার ভিত্তিতে প্রস্তুত না হয় তবে সেগুলি ভালভাবে রান্না করা হয় না, বেশিরভাগই খাদ্য বিষক্রিয়াযুক্ত ব্যক্তিরা চিকিত্সার প্রয়োজন ছাড়াই স্ব-medicষধযুক্ত হন। যদি কোনও ব্যক্তি কিছুটা বিশ্রাম পান, প্রচুর পরিমাণে তরল ইত্যাদি পান করে তবে লক্ষণগুলি ম্লান হয়ে যাবে।
মারাত্মক খাদ্য বিষক্রিয়াগুলির লক্ষণ
একটি মারাত্মক খাদ্য বিষক্রিয়া রয়েছে যা কিছু লোককে প্রভাবিত করে, বিশেষত যদি ব্যক্তি এই সংক্রমণের প্রভাবের জন্য খুব সংবেদনশীল হয় এবং এমন কিছু লক্ষণ রয়েছে যা খাদ্য বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে তীব্র এবং বিপজ্জনকতার ইঙ্গিত দেয় এবং এখানে অবশ্যই মেডিক্যালি হস্তক্ষেপ করা উচিত, যথা:
- বমি বমিভাব দুই দিনের বেশি স্থায়ী হয়।
- ডায়রিয়া যা আক্রান্ত ব্যক্তির সাথে তিন দিনের বেশি সময় ধরে থাকে। রক্তের সাথে ডায়রিয়া হতে পারে। শরীর তরল ধরে রাখতে অস্বীকার করে এবং বমি বা ডায়রিয়ায় স্রাব হয়।
- বমি আছে রক্ত আছে।
- কনজেশন হয়।
- মানসিক ব্যাধি
- দৃশ্যমানতার ওভারল্যাপ এবং সদৃশ
- কোনও ব্যক্তির কথা বলার ক্ষমতা ব্যাহত হয়।
- শুকনো মুখ, প্রস্রাবের অভাব বা প্রস্রাবের অভাব।
খাবারের বিষের কারণগুলি
সংশ্লেষ এর প্রক্রিয়াজাতকরণ থেকে যে কোনও সময় খাবারে সংক্রমণ হতে পারে; এটি প্রস্তুতি, প্রক্রিয়াজাতকরণ, রান্না করা বা সঞ্চয় করার সময় হতে পারে। দূষণজনিত কারণে হতে পারে:
- খাবার ভাল রান্না করবেন না, বিশেষত মাংস যেমন মুরগী, কাবাব, হ্যামবার্গার এবং অন্যান্য others
- এটি একটি উপযুক্ত জায়গা এবং তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করার আগ্রহের অভাব, যেখানে খাবারটি 5 ° সে এর চেয়ে কম তাপমাত্রায় রাখা উচিত
- দূষিত খাবার খাও কারণ এটি অসুস্থ ব্যক্তিদের দ্বারা প্রস্তুত, বা আমার হাত নোংরা।
- খাবার খাওয়ার মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।
- সঠিক খাবার দূষিত খাবারকে দূষিত করতে পারে।
দূষণের উত্স
প্রচুর পরিমাণে ব্যাকটিরিয়া, ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাস রয়েছে যা খাদ্য দূষণের কারণ করে, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ:
- ছত্রাক বলে ব্যাকটিরিয়া: এই ব্যাকটিরিয়াগুলি কাঁচা মাংসে পাওয়া যায়, এবং মাংস ভালভাবে রান্না হয় না এবং মুরগীতে, এবং দুধে এবং পশুপালিত অবস্থায় পাওয়া যায়, এবং চিকিত্সা পানিতেও রয়েছে।
- সালমোনেলা ব্যাকটিরিয়া: এই ব্যাকটিরিয়াগুলি প্রায়শই মুরগীতে কাঁচা মাংসে পাওয়া যায় এবং কিছু দুগ্ধজাত ও ডিমের মধ্যে পাওয়া যায়।
- স্ট্রেপ্টোকোকাস ব্যাকটেরিয়া: এই ব্যাকটিরিয়াগুলি তৈরি খাবার যেমন চিজ, মাখন, রেডিমেড প্যানকেকস, গ্রিলড মাংস এবং ধূমপানযুক্ত মাছগুলিতে উপস্থিত থাকে।
- ই কোলি ব্যাকটিরিয়া: এগুলি ব্যাকটিরিয়া যা অনেক প্রাণীর মধ্যে হজমশ্রে উপস্থিত থাকে এবং মানুষের পাশাপাশি, তবে এই জীবাণুগুলির বেশিরভাগই নিরীহ, তবে তাদের মধ্যে কিছু মারাত্মক রোগের কারণ হতে পারে। এই ব্যাকটিরিয়াগুলি যখন মানুষ তাজা কাঁচা মাংস খায় বা ভালভাবে রান্না করে, তেমনি যখন তারা অনিচ্ছাকৃত দুধ খায় তখন তাদের সংক্রামিত করে।
ভাইরাসগুলির হিসাবে, এখানে নুরো ভাইরাস রয়েছে, যা এক ব্যক্তির থেকে অন্যে সহজে এবং দ্রুত চলে আসে এবং খাবার এবং পানীয় থেকে দূষিত হয় এবং ভাইরাস খাবার পরিষ্কারের হাতগুলির মোকাবেলা না করে এবং হাত দ্বারা সংক্রামিত হতে পারে, এবং সেখানে পরজীবীগুলি যা খাদ্যে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে এবং এই পরজীবীগুলি হ’ল পরজীবী পরজীবী যা পরজীবীদের রোগের কারণ হয়, যেখানে প্যারাসাইট প্রাণীদের বিশেষত বিড়াল এবং কুকুরের পাচনতন্ত্রের উপস্থিত থাকে এবং খাদ্য খাওয়ার সময় ব্যক্তি এই রোগে আক্রান্ত হয় দূষিত পশুর বর্জ্য।
খাদ্য বিষক্রিয়া নির্ণয়
ডাক্তার আপনাকে কখন দেখা উচিত?:
- লক্ষণগুলি ভুগলে ম্লান হয় না।
- যদি ব্যক্তি মারাত্মকভাবে ডিহাইড্রটেড হয় এবং প্রস্রাবের ঘাটতিতে ভুগছে।
খাদ্য বিষক্রিয়া চিকিত্সা
যেমনটি আমি প্রথম নিবন্ধে উল্লেখ করেছি, কিছু ক্ষেত্রে রয়েছে যেগুলি চিকিত্সার প্রয়োজন ছাড়াই নিরাময় করে, তবে যদি কোনও ব্যক্তি খরারোগে ভুগছেন তবে ডাক্তারের পর্যালোচনা করা উচিত, যাতে সবচেয়ে খারাপের দিকে আরও খারাপ না হয় এবং পথে না দাঁড়ান এই দীর্ঘস্থায়ী বিষ নিরাময়ের জন্য, যেমন এই খরা ঘন ঘন বমি বমিভাব এবং ডায়রিয়ার কারণে প্রচুর খাঁটি জল গ্রহণ করা উচিত। খাদ্যে বিষক্রিয়াযুক্ত ব্যক্তিকে দিনের বেলা দুই লিটার জল পান করা উচিত, পাশাপাশি ডায়রিয়া বা বমি হওয়ার পরে এক কাপ জল খাওয়া উচিত।
খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণে যারা অবিরাম বমি ও ডায়রিয়ায় ভুগছেন তাদের জন্য বিশেষ সমাধান রয়েছে, যেখানে ব্যক্তি এই সমাধানগুলি ব্যবহার করে প্যাকেজ সমাধানের নির্দেশাবলী অনুযায়ী, বা ডাক্তারের প্রেসক্রিপশন অনুসারে, পানিতে দ্রবণ পাউডার রেখে which শরীরের মধ্যে যে কোনও বিষক্রিয়া থেকে মুক্তি পাওয়ার জন্য ভাল সমাধান, কারণ এটিতে চিনি, লবণ এবং অন্যান্য খনিজগুলির মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান রয়েছে।
লক্ষণগুলি মোকাবেলার জন্য অন্যান্য গাইডলাইন
- ছোট এবং ঘন ঘন খাবার খাওয়ার যত্ন নিন এবং এটি তিনটি বড় খাবার খাওয়ার চেয়ে ভাল।
- রুটি, ছোলা, ফলমূল, বিশেষত কলা এবং আপেল এর পাশাপাশি ভাত যেমন সহজে হজমযোগ্য খাবার খান, যতক্ষণ না রোগীর ভাল লাগে।
- রোগীর অ্যালকোহল, ধূমপান তামাক এবং এর ডেরাইভেটিভগুলি এড়ানো উচিত এবং চর্বিযুক্ত খাবার এবং মশলাদার খাবার থেকে দূরে থাক কারণ তারা নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত হতে পারে।
- কিছু বিশ্রাম নিতে.
তবে কিছু সমালোচনামূলক কেস রয়েছে, যার জন্য ব্যক্তিটি ব্যক্তিগত চিকিত্সকের সাথে দেখা অব্যাহত রাখার প্রয়োজন হয়, বিশেষত যখন আহত ব্যক্তির মধ্যে মারাত্মক খরার সৃষ্টি হয়, যেখানে চিকিত্সক তাকে প্রচুর পরিমাণে সহায়তা প্রদান করতে পারে এবং ভাল ওষুধ যা সবচেয়ে দীর্ঘস্থায়ী হ্রাস করে reduce বিষক্রিয়া, জীবাণু এবং পরজীবীর নিয়ন্ত্রণে প্রচুর অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ ড্রাগ রয়েছে, চিকিত্সক রোগীকে হাসপাতালে প্রবেশের জন্য বলতে পারেন; কিছু বিশ্লেষণের জন্য, চিকিত্সা করা প্রথম (নিবিড় যত্ন)। এই চিকিত্সা পদ্ধতি পৃথক পৃথক পৃথক; এটি খাদ্য বিষের তীব্রতার কারণে।
খাদ্য বিষক্রিয়া প্রতিরোধ
বিষক্রিয়া প্রতিরোধে এমন অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ টিপস এবং নির্দেশিকাগুলি অনুসরণ করা উচিত:
- আপনার হাত সাবান এবং জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন, পছন্দমত গরম জল, তারপরে খাওয়ার আগে সেগুলি শুকিয়ে নিন এবং মাংস, মাছ, দুধ এবং অন্যান্য কর্তব্যর কাঁচা খাবারগুলি ব্যবহার করার পরে ধুয়ে ফেলুন, পাশাপাশি বিড়ালের মতো কিছু প্রাণীকে স্পর্শ করার সময় এটি ঘষুন আবর্জনার ঝুড়িতে এবং তাই।
- খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রসেসিংয়ের পৃষ্ঠগুলির দিকে মনোযোগ দিন, খাবার রাখার আগে, তারা পরিষ্কার কিনা তা নিশ্চিত করে নিন।
- ডাইনিং টেবিল পরিষ্কার করার জন্য যত্নের পাশাপাশি খাবারের পাত্র, কাপ এবং অন্যান্য পাত্রগুলি ধুয়ে নেওয়ার পরে অবশ্যই শুকানো উচিত এবং তারপরে খাবার রাখা উচিত।
- সতেজ, প্রস্তুত এবং সতেজ প্রতিটি খাবারের জন্য কাটিং বোর্ড ব্যবহার করা ভাল।
- আমাদের কাঁচা খাবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার থেকে দূরে রাখতে সাবধান হওয়া উচিত, যাতে জীবাণু খেতে খেতে খাবারে না চলে।
- কাঁচা মাংসটি ভালভাবে coverেকে রাখার যত্ন নিন, এটি ফ্রিজে রেখে দিন এবং অন্যান্য খাবার থেকে আলাদা করা উচিত, যেমন নিচের দিকে তাক করে রাখা হয়।
- ফ্রিজটি ঠাণ্ডা রাখুন, এটি 5 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি হওয়া উচিত নয়
- আপনার তাত্ক্ষণিকভাবে ফ্রিজে খাবার নেওয়া উচিত, এবং এটি বেশি দিন না ফেলে।
- আপনার খাওয়া খাবারগুলি সর্বদা কিছুক্ষণ পরীক্ষা করুন এবং ক্যানড খাবার, পেস্টুরাইজার বা অন্য খাবারের প্রস্তুতি গ্রহণের সময় সতর্ক থাকুন।