পরিপাকতন্ত্র হ’ল খাদ্য হজম করার জন্য এবং এটিকে কঠিন থেকে সরল এবং কম জটিল আকারে রূপান্তরিত করার জন্য দায়ী যা দেহে শোষণযোগ্য হয়ে ওঠে। এই প্রক্রিয়াটি পেটে পেশী, দাঁত এবং রাসায়নিক দ্বারা সঞ্চালিত হয়। হজম ব্যবস্থা একটি দীর্ঘ চ্যানেল যা মুখ থেকে শুরু হয় এবং মলদ্বার দিয়ে শেষ হয়। মানবদেহে হজম ব্যবস্থা দুটি ভাগে বিভক্ত হতে পারে: গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট। প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দেহে পুরো হজম ব্যবস্থা প্রায় ছয় মিটার এবং আধা মিটার।
উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টটি নিয়ে গঠিত: মুখ, যার মধ্যে তথাকথিত শ্লেষ্মা ঝিল্লি রয়েছে যার মধ্যে লালা গ্রন্থি রয়েছে যা প্রতিদিন এক লিটার এবং আধা লিটার হারে লালা উত্পাদন করে। চিবানোর সময়, লালা খাবারের সাথে মিশে যায়। লালা খাবারটিকে গ্রাস করা সহজ, যা ময়েশ্চারাইজ করে এবং খাবারে শর্করা সমন্বিত এনজাইমগুলির দ্বারা একটি সরল চিনিতে এবং জিহ্বার বিশ্লেষণ করে, যা মুখের দুপাশে খাদ্য এবং পরিবহনকে চিবানো সহজতর করে তোলে এবং এর জন্য দায়ী দরিদ্রদের থেকে ভাল খাবারের মধ্যে পার্থক্য করার স্বাদ এবং পেটের পক্ষে উপযুক্ত নয় এমন খাবারগুলি এম দ্বারা প্রত্যাখ্যান করা যেতে পারে, এবং দাঁত যা খাবারকে ছোট অংশে কাটা করে ফর্মের মধ্যে খাঁটি করে তা গিলে ফেলা এবং হজম করা সহজ হয়ে যায় যখন এটি চলে যায় অন্ত্রে প্রক্রিয়াটির পরবর্তী পর্যায়ে। উপরের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ফ্যারিঞ্জও অন্তর্ভুক্ত। অস্থিরতা খাদ্যনালীতে বাড়ে, যা পেশীগুলির মাধ্যমে খাদ্যকে নিচে নামাতে সংকোচনের প্রক্রিয়া জড়িত করে, এবং বুকজুড়ে খাদ্যনালী প্রসারিত করে, নল আকারে ডায়াফ্রামটি ভেঙে পেটে পৌঁছায় এবং আকারে থাকে একটি শক্তিশালী পেশী ব্যাগ যা গিলে খাওয়া খাবারগুলি সংরক্ষণ করতে প্রসারিত করতে পারে এবং পেট পিষে মাংসপেশীর মাধ্যমে খাদ্য বিশ্লেষণের প্রক্রিয়া চালায় এবং পেটের প্রাচীরের মধ্য দিয়ে লুকানো অন্ত্রের রসগুলিতে মিশ্রিত হয়, যাতে খাবারটি একটি মানুষের ঘন ভর, এরপরে এটি একটি পেশীতে পাস হয় যা পেটোরাল স্পিঙ্কটার নামে পরিচিত যা ছোট্ট অন্ত্রকে সরবরাহ করে।
নিম্ন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে উভয় ছোট অন্ত্র অন্তর্ভুক্ত, যা খাদ্যের রাসায়নিক বিশ্লেষণ সম্পূর্ণ করে এবং খাদ্যের জন্য শরীরকে শোষণ করে চলে। ছোট অন্ত্রটি মাত্র সাত মিটার দীর্ঘ। বড় অন্ত্র এবং মলদ্বার।