কুমড়া
কুমড়ো উত্তর আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা এবং মধ্য আমেরিকা উৎপত্তি, কিন্তু সারা বিশ্বের ছড়িয়েছে, ভারতীয় রান্না এবং কিছু এশিয়ান রান্না মধ্যে কিছু আন্তর্জাতিক খাবারের একটি অপরিহার্য অংশ হয়ে উঠছে। চীন, ভারত, রাশিয়া, ইউক্রেন, মেক্সিকোসহ অনেক দেশে কুমির বীজ উৎপন্ন হয়, যা তার সাদা ত্বক এবং তার গুঁড়ো দ্বারা লেপিত হয় যা পাতলা পাত্রে সবুজ হয়ে থাকে এবং এটি ফ্ল্যাট আকৃতি এবং তার অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা দ্বারা চিহ্নিত। পুষ্টির উপাদান ছাড়াও কুমির বীজ খাওয়ার সময় নিম্নলিখিত স্বাস্থ্যের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য সুবিধা পাওয়া যায় এবং কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য সংগ্রহ ও গ্রহণ করা হলে:
কুমড়া বীজের স্বাস্থ্য বেনিফিট
- কুমড়া বীজ ট্রপটফোনের একটি উচ্চ অনুপাত ধারণ করে, যা ঘুমের ক্ষমতা বাড়ায়।
- ম্যাগনেসিয়ামের এই বীজগুলির সাহায্যে হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
- রক্তে শর্করার স্থিতিশীলতা এবং এটিতে প্রোটিনের উপস্থিতিতে সহায়তা করে।
- পুরুষদের মধ্যে প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে
- কলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে গুরুত্বপূর্ণ ফাইটোস্টেরল যৌগগুলি রয়েছে।
- আর্থ্রাইটিস রোগীদের দ্বারা নেওয়া কিছু ঔষধের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কমাতে সহায়তা করে।
- কুমড়া বীজগুলি বিভিন্ন প্রজাতি যা তাদের এন্টিফাঙ্গাল এবং ভাইরাল বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
- Tapeworms এবং অন্য কিছু পরজীবী চিকিত্সার মধ্যে ব্যবহৃত।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, তারা ঠান্ডা আচরণ করতে পারে।
* কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা বার্ধক্য এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
কুমড়া বীজের খাদ্য সামগ্রী
- 30 গ্রাম ভুটানো কুমড়া বীজ প্রায় 8.5 গ্রাম প্রোটিন, 4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 14 গ্রাম চর্বি এবং 163 ক্যালরি।
- অনেক খনিজ যেমন লোহা, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, এবং দস্তা হিসাবে রয়েছে।
- এটি ভিটামিন কে, থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, প্যানট্যানেনিক এসিড, পাইরিডক্সিন এবং ফ্লেট হিসাবে অনেক ভিটামিন রয়েছে।
কিভাবে কুমড়ো বীজ সংরক্ষণ এবং উপাদানের তথ্য:
- মাংসের বীজগুলিকে ভিজা থেকে দূরে রাখা উচিত, বিশেষত রেফ্রিজারে।
- কফির বীজগুলি বেশ কয়েক মাস ধরে খাওয়া হয় যতক্ষণ তারা রেফ্রিজারেটরে রাখা হয়, তবে প্রায় এক বা দুই মাস পরে তাদের প্রোপার্টি হারাতে থাকে।
ভাজা কুমড়া বীজ প্রস্তুতি
- বীজ ভালভাবে উত্তোলন করে বড় বড় পানিতে রাখুন, এবং তারপর আপনার হাতগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাঁতার কাটা শুরু করুন।
- বালি একটি লবণ একটি চা চামচ সম্পর্কে ধারণকারী বাটি রাখুন, এবং তারপর কম তাপ জন্য আরো 10 মিনিট উষ্ণ না করা
- বীজগুলি একটি স্ট্রেনারে স্থাপন করা হয় যতক্ষণ না পানি অদৃশ্য হয়ে যায়।
বাকি সবগুলি সাসপেন্ডেড পানি শোষণ করার জন্য বীজটি একটি কাগজের তোয়ালে রেখে দেওয়া হয়।
- একটি স্বল্প জলপাই তেল একটি চামচ এর অর্ধেক চকলেট ছিটিয়ে থাকে, তারপর বীজ massaged হয়।
- অন্তত দশ মিনিটের জন্য একটি উপযুক্ত তাপমাত্রায় ওভেনে বীজ রাখুন, তারপর বাইরে যান এবং একটু ঘুরিয়ে নিন এবং চুলায় ফিরে যান এবং অন্য দশ মিনিটের জন্য ছাড়ুন।
- कर कर words आ कर words आ कर कर कर कर कर कर कर कर कर words आ आ आ कर कर कर words आ कर कर words आ कर कर कर कर कर कर कर words आ आ आ आ आ आ कर कर कर कर कर कर कर कर कर words आ कर आ कर कर कर words आ कर आ कर कर कर कर कर words आ कर कर कर कर कर कर कर कर कर कर words आ कर कर कर words कर कर