জলপাই তেল
জলপাই তেল মানুষের অন্যতম ব্যবহৃত উদ্ভিজ্জ তেল হিসাবে বিবেচিত হয়। পবিত্র কুরআনে এটি একটি বরকতময় গাছ বলে উল্লেখ করা হয়েছিল। সুন্নত খাবার ও মাখন উভয় ক্ষেত্রে জলপাইয়ের তেল ব্যবহারের গুরুত্ব সম্পর্কে আমাদেরকে সতর্ক করেছে। আল্লাহ তায়ালার সাথে সন্তুষ্ট থাকুন এবং জলপাইয়ের শাখাভুক্ত দীর্ঘকালীন গাছ থেকে জলপাই গাছটি 15 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায় এবং জলপাই শাখাটি শান্তির প্রতীক জাতিসংঘের লোগো দ্বারা তৈরি করা হয়েছে।
জলপাই তেল নিষ্কাশন
বেশ কয়েকটি পর্যায়ে তেল উত্তোলনের প্রক্রিয়া, যেখানে কাগজগুলি প্রথমে তেলের জন্য তিক্ত স্বাদ লাভের উপস্থিতি হিসাবে সরিয়ে ফেলা হয়, তারপরে ধূলিকণা আটকাতে জলপাইয়ের ফলগুলি ধুয়ে দেওয়ার প্রক্রিয়া, তারপরে একটি পদক্ষেপের ক্রাচ হয়, যেখানে ফলগুলি ক্র্যাশিং মেশিনে রাখা হয় এবং তেল থেকে বেরিয়ে আসার সুবিধার জন্য 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস ছাড়িয়ে না এমন তাপমাত্রায় উত্থাপন করা হয় যাতে তেলের অম্লতা পরিবর্তন না হয় এবং তারপর মিশ্রণটি সেন্ট্রিফিউজে রাখে, উপাদানগুলি ঘনত্বের মূলনীতি দ্বারা পৃথক করা হয় তেল এবং জলের ঘনত্বের মধ্যে একটি পার্থক্য ছিল, পৃথককরণটি তত বেশি সহজ।
জলপাই তেলের পুষ্টিগুণ
অলিভ অয়েলে প্রচুর ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যেমন ওলেিক অ্যাসিড, ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং মেরিস্টিক অ্যাসিড। এটিতে একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন ই রয়েছে। এক টেবিল চামচ তেলতে প্রায় 1.6 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই থাকে vitamin ভিটামিন কে এর পক্ষে ভাল, যেখানে ভিটামিন কে আপনার শরীরকে অনেক স্বাস্থ্যের অবস্থা থেকে রক্ষা করে।
জলপাই তেল পান করার উপকারিতা
জলপাই তেলকে তরল সোনার বলা হয় কারণ এর অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে। এটি ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে জলপাই তেলে পাওয়া ওলিক অ্যাসিড এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ফ্রি রেডিকালের প্রভাব হ্রাস করার সম্ভাবনা রাখে। জলপাই তেল হৃদপিণ্ডকে শক্তিশালী করে এবং রক্তনালী এবং ধমনীতে জমা হওয়া ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল হ্রাস করে।
জলপাই তেলের রক্ষণাবেক্ষণ পাথর গঠনের হ্রাস করে। এটি অগ্ন্যাশয় এবং হলুদ হরমোনগুলির নিঃসরণকে উত্সাহ দেয়, স্মৃতিশক্তি জোরদার করে এবং আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধ করে। কথিত আছে যে যাঁরা প্রতিদিন সকালে জলপাই তেল পান করেন তারা তাদের যৌবন বজায় রাখেন এবং অকাল বয়স বাড়িয়ে তোলেন। জলপাই তেল কোষ্ঠকাঠিনায় আক্রান্ত এবং ডাইলেক্সিয়া হজমে আক্রান্ত লোকদের জন্য নির্ধারিত হয় হজল অন্ত্রের কর্মক্ষমতা উন্নত করে এবং কোলনকে ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে এবং এতে ক্যালসিয়াম রয়েছে। অস্টিওপোরোসিস এবং ল্যামিনেটিংযুক্ত ব্যক্তিদের পক্ষে এটি ভাল।
এছাড়াও, একটি উপযুক্ত পরিমাণে জলপাই তেল খাওয়ার ক্ষুধা অনুভূতি হ্রাস করে, এটি চিনি খাওয়ার ব্যক্তির আকাঙ্ক্ষাকে হ্রাস করে, তাই ডায়েট এবং স্লিমিং প্রোগ্রামগুলিতে বর্ণনা করা হয়, এবং লক্ষ্য করা গেছে যে লোকেরা নিয়মিত জলপাই তেল খান, শরীরের জন্য তেল মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি ধারণ করতে তাদের ডায়াবেটিসের হার হ্রাস পেয়েছে।