সয়া তেল এবং এর উপকারিতা
সয়াবিন হ’ল সাম্প্রতিক বছরগুলিতে বিশ্ববাজারে অন্যতম জনপ্রিয় ফলমূল, সাম্প্রতিক গবেষণাগুলির ফলে যা সয়াবিনের দুর্দান্ত উপকারিতা দেখিয়েছে এবং পাশাপাশি অনেকগুলি খাদ্য ও ওষুধ শিল্পে প্রবেশ করেছে। কয়েক হাজার বছর ধরে দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ায় সয়াবিনের খবর পাওয়া যায় এবং প্রাচীন চীনগুলিতে সয়া তেল উত্তোলনের পাশাপাশি খাদ্য হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়ে থাকে, যা প্রাচীন চিকিত্সা এবং আচার অনুষ্ঠানের ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হত।
সাম্প্রতিক সময়ে, সয়া চাষ ইউরোপ এবং অন্যান্য অনেক দেশ সহ যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়েছে। এটির গুণমানের কারণে এটি প্রথম-শ্রেণীর শিল্প ফসল হয়ে উঠেছে এবং মানব স্বাস্থ্যের জন্য অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে, পাশাপাশি মাংস, পনিরের বিকল্প এবং দইয়ের মতো আরও কয়েকটি শিল্পে রয়েছে।
সয়া তেলে প্রচুর ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে যা শরীরকে সুস্থ থাকার জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান সরবরাহ করে। এই অ্যাসিডগুলি মূলত শরীরের অঙ্গগুলির কাজকে উন্নত করতে এবং বিভিন্ন রোগ, বিশেষত টিউমারগুলির সংক্রমণ প্রতিরোধের পাশাপাশি রোগীদের হার্ট এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের উন্নতি সাধন করে।
সয়া তেলে একটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা দেহে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের পরিমাণ প্রায় 10 শতাংশ হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হার্ট অ্যাটাক এবং মস্তিষ্ক প্রতিরোধে এটি কার্যকর ভূমিকা পালন করে। শরীরের অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কাজকে উন্নত করতে ওমেগা -3 এর কাজ ছাড়াও এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে তার কাজের মাধ্যমে কোষগুলিকে খুব ভালভাবে প্রভাবিত করে এবং ত্বক এবং চুলের উপর ওমেগা -3 এর প্রভাবগুলি সতেজতা এবং স্বাস্থ্যের মাধ্যমে দেখায় এটি সাধারণভাবে দৃষ্টি উন্নত করার পাশাপাশি তাদের উপর উপস্থিত হয়।
সয়া তেলতে একটি উচ্চ শতাংশ ভিটামিন কে রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করার কারণে স্নায়ু কোষের কাজ উন্নতি করতে এবং আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধে খুব গুরুত্বপূর্ণ এবং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি আলঝাইমারদের জীবন উন্নতিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে রোগীদের কারণ এই রোগের লক্ষণগুলি হ্রাস পায়। ভিটামিন কে হাড়ের বৃদ্ধির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এটি ক্যালসিয়ামের সাথে ক্ষতিগ্রস্থ হাড়গুলি পুনর্নির্মাণ এবং নিরাময়ের জন্য এবং ক্ষতগুলি সহজেই বিরতি বা স্ক্র্যাচ করতে পারে এমন আঘাতগুলি প্রতিরোধ করতে কাজ করে।
সয়াবিন তেলের মধ্যে থাকা ভিটামিনগুলির মধ্যে রয়েছে ভিটামিন ই, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার জন্য ত্বকের ব্রণ এবং রোদে পোড়া থেকে ত্বকের চিকিত্সা করতে সহায়তা করে, পাশাপাশি অনেকগুলি ক্যান্সারের আঘাত এবং প্রথম দিকে বার্ধক্যজনিত আঘাত প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে।