সূর্যমুখী বীজ
সূর্যমুখী বীজের বিভিন্ন নাম রয়েছে যেমন সূর্যমুখী এবং সিরিয়ার সজ্জা, ছোট আকারের বীজের এক এবং খাওয়া সহজ, এবং সূর্যমুখী উদ্ভিদ বৈজ্ঞানিক নাম (হেলিয়ানথাস বার্ষিকী), আমেরিকা উৎপত্তি একটি উদ্ভিদ নেটিভ, এবং বহন করে পরিবার (এস্ত্রেসে) বা তথাকথিত তারকা পরিবার এই উদ্ভিদটি তার সূর্যের মত ফুলের নামকরণ করা হয় এবং এটি সূর্যের আলোকে সম্পূর্ণরূপে বৃদ্ধি করার জন্য প্রয়োজন হয়, এর গ্রীষ্মের বৃদ্ধি আরও ভাল, এবং এর ফুলগুলি সূর্যকে অনুসরণ করে। সূর্যমুখী বীজ শরীরের অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়, এবং আমরা সূর্যমুখী বীজের উপকার সম্পর্কে এই নিবন্ধে কথা বলব, যদি এটি স্বাস্থ্যের কোন ক্ষতি এবং এটি কি।
সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা
সূর্যমুখী বীজ অনেক পদার্থ যা মানুষের শরীরের জন্য উপকারী হয়, এবং এর উপকারিতা অন্তর্ভুক্ত:
- সূর্যমুখীর বীজের ওজন 51.46%। এটি 90% অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত, তার স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির জন্য পরিচিত। এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট টোকোরারল রয়েছে, যা হৃদযন্ত্রের রোগ এবং কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাচ্ছে।
- সূর্যমুখী বীজের উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে এমন অনৈকমিক যৌগগুলি, অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- সূর্যমুখী বীজ বিপণনকারী এজেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে, এবং এই প্রভাব তার তেল পাওয়া যায়।
- সূর্যমুখী বীজ phytosterol যৌগগুলির একটি সমৃদ্ধ উৎস যা স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, যা ক্যানসারের টিউমারগুলির আকার এবং বিস্তার হ্রাস করতে সাহায্য করেছে।
- হৃদরোগের ঝুঁকির ঝুঁকির থেকে সূর্যমুখী বীজ থেকে শর্করার পরিমাণ হ্রাস করা হয় এবং কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণা ফলাফল অনুযায়ী, মায়োপ্যাডিয়াল ইনফার্কশন এর ঝুঁকি ও মৃত্যু ঘটায়।
- সূর্যমুখী বীজ খাওয়া চুল এবং ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত।
- এটি সূর্যমুখী বীজ এবং সূর্যমুখীর তেলের চর্বি পাওয়াতে সাহায্য করতে পারে, রক্তচাপ কমানোর জন্য কিন্তু জলপাই তেলের নিম্ন মাত্রার ক্ষেত্রে।
- সূর্যমুখী বীজ গ্রহণ করে প্রোটিন উপাদান এবং ডায়াবেটিস ফাইবারের কারণে তৃপ্তিতে অবদান রাখে।
- সূর্যমুখী বীজ অনেক পুষ্টির একটি ভাল উৎস, যেমন ভিটামিন ই, ফোলিক অ্যাসিড, থায়ামাইন (ভিটামিন বি 1), নিয়াসিন (ভিটামিন বি ২), লোহা।
- সূর্যমুখী তেল রক্তে মোট কোলেস্টেরল এবং এলডিএল কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, কিন্তু এর প্রভাব পাম তেল এবং flaxseed তেলের তুলনায় কম, এবং এটি পেরিফেরাল ভাস্কুলার রোগ বা ডেঙ্গু হরমোনের রোগের ঝুঁকির কারণ হতে পারে না।
- সূর্যমুখী তেল কব্জা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে, এবং অন্য কিছু চামড়ার অবস্থার মধ্যে, এই প্রভাবগুলি আরো বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন।
- সূর্যমুখী তেলের অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়ার প্রভাব রয়েছে।
সূর্যমুখী বীজের ক্ষতি
সূর্যমুখী বীজ এবং তাদের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপকারিতা সত্ত্বেও, তাদের যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া উচিত, কারণ তারা একটি উচ্চ শতাংশ ফ্যাট এবং ক্যালোরি যা স্থূলতা এবং ওজন বৃদ্ধি হতে পারে বৃহৎ পরিমাণে গ্রহণ করা হয়, বিশেষত যারা মস্তিষ্ক এবং ওভারওয়েট, এই অতিরিক্ত ওজন হারাতে চাইছেন যারা। এটি উচ্চ রক্তচাপের লোকেদের বিশেষত লোহা, অহীনোচিত শস্য বীজ গ্রহণ করার সুপারিশ করা হয়।
উপরন্তু, flaxseeds কিছু লোক এলার্জি হতে পারে, এবং এই ক্ষেত্রে এড়ানো এবং এটি সম্পূর্ণরূপে রয়েছে যে সব অবশ্যই হতে হবে।