বিভিন্ন ধরণের অ্যালার্জি রয়েছে, পাশাপাশি খাবারের জন্য কিছু এলার্জি প্রতিক্রিয়া সহ কারণ, উপসর্গ এবং চিকিত্সার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যা রোগীকে খাওয়ার জন্য নির্দিষ্ট ধরণের খাবার খাওয়া এবং বন্ধ করতে পারে, যা খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স, এটি ক্ষতিপূরণ এবং রোগীর খাবারকে বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য হিসাবে গড়ে তোলার বিকল্পগুলির সন্ধান করা ছিল।
এই রোগটি রোগের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ বিভাগ ছিল। এই রোগটি ছিল গমের জীবাণু রোগের জেনেটিক সংবেদনশীলতা এবং ডিমেনশিয়া মঙ্গোলিয়া এবং ডায়াবেটিস-নির্ভর ইনসুলিনের মতো কিছু রোগের ক্ষেত্রে সবচেয়ে সংবেদনশীল গ্রুপ।
শৈশব থেকে দেরী বয়স পর্যন্ত বিভিন্ন যুগে আক্রান্ত হওয়াও সম্ভব।
বিশেষত গম, “ট্রান্সগ্লুটামিনেস” শস্যের মধ্যে পাওয়া “গ্যালাডিন” উপাদানের সংস্পর্শে আসার ক্ষেত্রে, এটি রচনার ক্ষেত্রে প্রোটিন “জেলাদিন” মাইকন সংশোধনীর একটি এনজাইম এবং এই সংশোধনীর ভিত্তিতে, মানবদেহে প্রতিরোধ ব্যবস্থা অন্ত্রের টিস্যুগুলিকে আক্রমণ করার জন্য উন্মুক্ত করে, যার ফলে একটি প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া এবং প্রদাহ ঘটে। এই প্রদাহ অন্ত্রের “ফ্লাফ” আস্তরণের ক্ষতি করে, যার ভূমিকা শোষণ, যা অন্ত্রগুলির আস্তরণকে মসৃণ করে তোলে এবং খাদ্যের শোষণকে খারাপ করে তোলে।
গমের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের প্রতিক্রিয়ার জন্য গমযুক্ত পণ্যগুলির চিকিত্সার চিকিত্সা এবং গমের সংবেদনশীলতায় এই লক্ষণগুলির বেশিরভাগ হজম পদ্ধতির সাথে যুক্ত এবং এটি প্রায় 9 মাস থেকে দুই বছর বয়সী সংক্রামিত বাচ্চাদের মধ্যে দেখা যায় বছর, এবং সবচেয়ে পরে তার খাবারে রুটি এবং শস্য আনতে,
এই লক্ষণগুলির মধ্যে সর্বাধিক বিখ্যাত:
- বিলম্বিত বৃদ্ধি।
- মুখে আলসার।
- রক্তে ভিটামিন “কে” এর অনুপাত হ্রাসের কারণে রক্তপাত এবং ছোট্ট অন্ত্রের ভিতরে বাড়ার ক্ষমতা increase
- দুর্বল শোষণের কারণে ব্যাকটিরিয়া ছোট্ট অন্ত্রের ভিতরে পুনরুত্পাদন হয়।
- গমের অ্যালার্জিকে প্রভাবিত করে এমন ত্বকের অবস্থা ত্বকের চুলকানি সৃষ্টি করে।
গম অ্যালার্জি চিকিত্সা:
আঠালো মুক্ত ডায়েট চিকিত্সার ভিত্তি এবং জীবনের জন্য মেনে চলা উচিত। আঠালো-মুক্ত শব্দটি সাধারণত সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি ছাড়াই গ্লুটেনের কাঙ্ক্ষিত স্তরটিকে নিরীহ হতে বোঝাতে ব্যবহৃত হয়।
তবে এই ক্ষতিকারক গ্লুটিন অনুপাতটি বিতর্কিত এবং এটি নিশ্চিত হওয়া যায়নি।