কেন কিছু লোক গাছের জাতগুলিতে তাদের ডায়েটে সনদযুক্তদের ক্যাটাগরিতে থাকতে পছন্দ করে এবং নিরামিষ খাবারগুলি সস্তা, বা ধর্মীয় কারণে বা অর্জিত কোনও জেনেটিক কারণ সহ বিভিন্ন উদ্দেশ্যে মাংসের কোনও উত্স না খাওয়াকে পছন্দ করে? তার পিতা-মাতার কাছ থেকে প্রাপ্ত ব্যক্তি দ্বারা, কোনও নিরামিষ রোগে ভুগছেন যা তাকে নিরামিষ হওয়া প্রয়োজন।
একটি নিরামিষ ডায়েট এবং আধা নিরামিষ ডায়েট রয়েছে, যেখানে প্রথম বিভাগটি কেবলমাত্র উদ্ভিদের জাত গ্রহণের উপর নির্ভর করে এবং মুরগী এবং মাছ সহ মাংস ব্যতীত, অন্য শ্রেণিতে হ’ল যিনি উদ্ভিদের জাত পাশাপাশি ডিম খান এবং দুগ্ধজাত পণ্য এবং মাংস, মাছ এবং হাঁস-মুরগির ব্যতিক্রম, যা ম্যাক্রোফোটিক নামে পরিচিত, যা পশুর পণ্য গ্রহণের সাথে সাথে পরিশোধিত ও প্রক্রিয়াজাত খাবার, সংরক্ষণাগারযুক্ত খাবার এবং ক্যাফিন বা অন্যান্য উদ্দীপকযুক্ত খাবারগুলিকে সীমাবদ্ধ করে।
ম্যাক্রোবায়োটিক ধরণের নিরামিষ ডায়েটে কিছু পুষ্টি যেমন শক্তি, প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের ঘাটতি হতে পারে। এটি বিশেষত কিশোর-কিশোরীদের জন্য খারাপ, যাদের এই কারণগুলির অভাব রয়েছে যা তাদের বৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে। কিছু লোক নিরামিষ খাওয়ার সময় নিজেকে নিরামিষ হিসাবে বিবেচনা করে তবে মাছ, শাকসব্জি, ফলমূল, সিরিয়াল, শিম, বীজ এবং বাদাম খান তবে মুরগি খাওয়া এড়িয়ে চলুন।
নিরামিষাশীদের মধ্যে থাকতে হলে কয়েকটি বিষয়কে মনোযোগ দিতে হবে
- খনিজ এবং ভিটামিন যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি 12 এবং জিংকের পুষ্টি উপাদানগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত।
- আপনি যদি পুরোপুরি নিরামিষ হতে চান, অর্থাৎ মাংস, মাছ, দুগ্ধজাতীয় খাবার এবং ডিমের কোনওটি না খাওয়াতে চান তবে আপনার অন্যান্য পুষ্টির থেকে পর্যাপ্ত পরিমাণ খাবার পান করা উচিত বা কিছু পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত।
- প্রাতঃরাশের জন্য আয়রন-সুরক্ষিত সিরিয়াল, ছোলা, মসুর, রান্না করা সিম, সয়াবিন, শুকনো ফল যেমন কিসমিস, ডুমুর জাতীয় শাকসব্জী থেকে আয়রন পাওয়া যায়।
- ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার যেমন সিট্রাস, জুস, টমেটো এবং ফুলকপি খাওয়া যা আয়রনকে আরও ভালভাবে শোষণে সহায়তা করে।
- ক্যালসিয়াম উত্স যেমন দুধ, সুরক্ষিত সয়া দুধ, ক্যালসিয়াম-সুরক্ষিত কমলার রস, শাক সবজি, শুকনো ডুমুর।
- মেয়েদের ক্যালসিয়াম পরিপূরক গ্রহণ করা উচিত কারণ তাদের পরে অস্টিওপোরোসিস হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
- ভিটামিন ডি হাড়কে ক্যালসিয়াম পেতে সহায়তা করে, ত্বকে সূর্যের আলোতে প্রকাশ করে বা ডায়েটরি পরিপূরক গ্রহণ করে।
- ভিটামিন বি 12 খাওয়া সয়া দুধের পাশাপাশি উপযুক্ত ডায়েটরি পরিপূরক থেকে নেওয়া হয়।
- গাছের খাবারগুলি উচ্চ ফাইবার সরবরাহ করার প্রবণতার উপর নির্ভর করে, কম ফ্যাট এবং ক্যালোরি থাকে।
নিরামিষ হওয়ার আগে কিছু সাধারণ টিপস
- ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির দিকে মনোযোগ দিন যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- নিরামিষ ডায়েট করার সময় রক্তাল্পতা এড়াতে আপনার চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করুন।
- আপনি কোনও রেস্তোঁরায় গেলে কর্তৃপক্ষ এবং কিছু লোভনীয় আইটেমগুলি দিয়ে শুরু করুন, যাতে নিরামিষাশীদের খাবার অর্ডার দেওয়ার সময় লজ্জা না পান।
- প্রচুর শাকসবজি, শস্য এবং ফলমূল সহ পাস্তা বেছে নেওয়া যেতে পারে।