বার্লি সিরাপের উপকারিতা

বার্লি

বার্লি বৈজ্ঞানিকভাবে বেরেলি নামে পরিচিত Hordeum vulgare । এটি একটি বিস্তৃত উদ্ভিদ, যার ফলে এটি শীত, তাপ এবং খরা সহ্য করার ক্ষমতা রাখে। বার্লি গাছটি নাইজেরেলা প্রজাতির অন্তর্গত, গমের গাছের মতোই। কান্ডটি স্পাইক সহ্য করা বার্লি দিয়ে শেষ হয় এবং এতে হিরম্যাফ্রোডাইট ফুল থাকে, এতে পুরুষ এবং মহিলা অঙ্গ থাকে। এটি রুটি, প্যাস্ট্রি এবং বিস্কুট তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার, ডায়েটারি ফাইবার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, দস্তা, তামা, ভিটামিন বি, বিটা গ্লুকান এবং বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যুক্ত। বার্লি দুধ হিসাবে পান করা যেতে পারে, স্বাস্থ্যকর, যব জল বলা হয়, বা বার্লি সিরাপ, ভালভাবে ধুয়ে বার্লি প্রাক-সিদ্ধ জলে যোগ করে বাড়িতে প্রস্তুত করা যেতে পারে, চুলার উপর আধা ঘন্টা রেখে, পরে ফিল্টার করে ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে।

বার্লি শস্য খাদ্য রচনা

নিম্নলিখিত টেবিলটি প্রতি 100 গ্রাম বার্লি এর ডায়েটিক কম্পোজিশন দেখায়:

বার্লি সিরাপের উপকারিতা

বার্লি সিরাপের উপকারগুলির মধ্যে রয়েছে:

• এটি মূত্রনালীতে ট্রিটমেন্ট দেয়, কিডনি পরিষ্কার করে এবং প্রস্রাবের দিকে পরিচালিত করে; যা শরীরকে টক্সিন, ব্যাকটেরিয়া থেকে মূত্রনালীর সংক্রমণ ঘটায় বিশেষত সিস্টাইটিস থেকে বাঁচায় এবং কিডনিতে পাথর ছিন্ন করে।
• অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে: বার্লি সিরাপ প্রচুর পরিমাণে ফাইবার সমৃদ্ধ, যেমন বিটা গ্লুকান, যা পেট ভরিয়ে দেয়, যা তৃপ্তির অনুভূতি দেয় এবং ব্যক্তি দ্বারা খাওয়া খাবারের পরিমাণ হ্রাস করে।
• রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে: বার্লি পানিতে অবিচ্ছেদ্য ফাইবার থাকে, এতে বিটা গ্লুকান সমৃদ্ধ থাকে, যা পেট এবং অন্ত্রের খাবার থেকে কোলেস্টেরলের শোষণকে হ্রাস করে।
• কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজকে রক্ষা করে: এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং উচ্চ রক্তচাপকে প্রতিরোধ করে।
• হজমশক্তি উন্নত করে এবং হজমজনিত সমস্যাগুলি বিবেচনা করে। যব দ্রবণীয় এবং দ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ, যা কোষ্ঠকাঠিন্য, অর্শ্বরোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস প্রতিরোধ করে, ডায়রিয়ায় আক্রান্ত হয়ে শরীরের দ্বারা হারিয়ে যাওয়া তরল পুনরুদ্ধার করতে সাহায্য করে, পিত্তথলিতে কোলন এবং মলদ্বার ক্যান্সারের সুরক্ষা দেয়।
• ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে চিনির মাত্রা হ্রাস করে: বার্লিতে দ্রবণীয় ফাইবার খাওয়ার পরে গ্লুকোজ গ্রহণে বাধা দেয়, রক্তে শর্করার এবং ইনসুলিন প্রতিরোধকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। এটি স্থূলত্বের ঝুঁকি রোধেও ভূমিকা রাখে, এভাবে ডায়াবেটিস দ্বিতীয় প্রকার থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।
• ময়শ্চারাইজ করে এবং শরীরকে শীতল করে এবং গ্রীষ্মের সময় পুনরুদ্ধারের অনুভূতি দেয়।
• এটি অস্টিওপরোসিস থেকে রক্ষা করে, এটি খনিজগুলিতে সমৃদ্ধ যা হাড়কে শক্তিশালী করে।
• ত্বকের সতেজতা বজায় রাখে এবং রিঙ্কেলের উপস্থিতি রোধ করে, কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
• কাশি, রুক্ষ গলা চিকিত্সা করে।
• প্রবীণদের মধ্যে হতাশার চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।
• শরীরের অনাক্রম্যতা বাড়ায়, ঘুমের ব্যাধি এবং পার্কিনসন রোগ প্রতিরোধ করে, কারণ এতে মেলোটোনিনের অনুপাত রয়েছে, মস্তিষ্কের পাইনাল গ্রন্থি দ্বারা উত্পাদিত একটি হরমোন।

বার্লি এর সুবিধা

যব খাওয়ার সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• প্রাণী খাওয়ানোর ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।
• অ্যালকোহল উত্পাদন ব্যবহৃত হয়।
• কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
• বৃহত অন্ত্রের মধ্যে থাকা উপকারী ব্যাকটিরিয়া বাড়ায়, এইভাবে তাদের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে।
• একটি সমীক্ষা থেকে জানা যায় যে বার্লি ব্রঙ্কাইটিসের চিকিত্সা করতে পারে তবে এর কার্যকারিতা নিশ্চিত করার পক্ষে পর্যাপ্ত প্রমাণ নেই।
• হেমোরয়েডগুলি ত্বকে প্রয়োগ করার সময় চিকিত্সা করা যেতে পারে তবে এর কার্যকারিতা নিশ্চিত করার পক্ষে পর্যাপ্ত প্রমাণ নেই।
• শরীরের শক্তি এবং স্ট্যামিনা বাড়ায়।
• স্মৃতিশক্তি, শেখা বৃদ্ধি করে।
• সেলুলার ঝিল্লি গঠন বজায় রাখে, চর্বি শোষণে সহায়তা করে, স্নায়ু আবেগ স্থানান্তর করে, প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয়।
• বৃহত অন্ত্রের মধ্যে থাকা উপকারী ব্যাকটিরিয়া বাড়ায়, এইভাবে তাদের স্বাস্থ্য বৃদ্ধি করে।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং সতর্কতা

বার্লি নিরাপদ খাবার হিসাবে খান তবে প্রচুর পরিমাণে রান্না করা বার্লি স্প্রাউট খাওয়া প্রতিবন্ধী অনাক্রম্যতা, গর্ভবতী মহিলা, শিশু এবং বৃদ্ধদের ক্ষতি করতে পারে এবং নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে বার্লি সাপ্লিমেন্ট খাওয়া এড়ানো উচিত:

• সিলিয়াক ডিজিজ, কারণ যব মধ্যে আঠালো উপস্থিতি রোগের লক্ষণগুলি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
• রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে এড়াতে herষধি বা bloodষধগুলি খাও যা রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে, যেমন উইলো ছাল, আদা বা শসা।
• ভুট্টা, চাল, রাই, গম এবং ওট সহ অন্যান্য শস্যের সংবেদনশীলতা।
• অস্ত্রোপচারের সময় এবং পরে রক্তে শর্করার ব্যাধি এড়াতে দুই সপ্তাহের মধ্যে অস্ত্রোপচারের পরিকল্পনা করা।

যব থেকে এলার্জি

বার্লিতে একটি প্রোটিন আঠালো থাকে, তাই এটি লোকেদের সংবেদনশীলতায় ভোগা লোকেরা নিম্নলিখিত লক্ষণগুলির উত্থান ঘটায়:

• চোখে চুলকানি।
• পেট ফুলে যাওয়া
• অ্যাজমা।
• জ্বালা এবং মুখ এবং গলা ফোলাভাব।
• অনুনাসিক ভিড়
• কাউর।

অ্যালার্জির লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে:

• রক্তচাপ হ্রাস।
• শ্বাস এবং বুকে ব্যথা অসুবিধা।
• দুর্বল নাড়ি।
• ত্বকের ক্রাস্ট।