সরিষা বাঁধাকপি পরিবারের একটি উদ্ভিদ, যা গ্রীকদের দ্বারা “সিনাবে” নামে পরিচিত ছিল, এবং ভারতে বিশেষ মশলার সরিষা, যেখানে তারা বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করে। সরিষার বীজ শুকিয়ে গেলে ক্ষতিকারক নয় তবে তারা জল দিয়ে পিষে যখন “আইসোটিয়োকায়ান্ট আয়নস” নামক জ্বালামুক্ত করে তখন মিউকাস ঝিল্লিতে শ্লেষ্মা জ্বালা সৃষ্টি করে যার ফলে ব্যবহারকারীর চোখ রক্তক্ষরণ হয়।
- হাঁপানির লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সরিষার বীজ উপকারী। এগুলিতে দুর্দান্ত ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম অনুপাত থাকে যা ঘুরিয়ে প্রতিরোধী হয় এবং নিয়মিত গ্রহণ করা হলে এটি হাঁপানির লক্ষণগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
- সরিষার বীজ ওজন হ্রাস চিকিত্সায় দরকারী, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স কালনিয়াসিন, ফলিক অ্যাসিড, রিবোফ্লাভিন, থায়ামিন সহ যা বিপাক এবং ওজন হ্রাসকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে।
- সরিষা বার্ধক্যজনিত প্রতিরোধী; এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন যেমন: ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, সি, ক্যারোটিনয়েডস, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং লুটিন সমৃদ্ধ যা ফলস্বরূপ বার্ধক্য বিলম্বিত করে।
- সরিষার বীজ ক্যান্সার হ্রাস করতে সাহায্য করে, বিশেষত পাচনতন্ত্রের ক্যান্সার; কিছু গবেষণা রয়েছে যা প্রমাণ করে যে সরিষার বীজ খাওয়া ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি রোধ করে এবং নতুন কোষ গঠনে সীমাবদ্ধ করে।
- যৌথ ব্যথা এবং পেশী প্রদাহ থেকে মুক্তি দেয় ম্যাগনেসিয়াম এবং সেলেনিয়াম সমৃদ্ধ সরিষা ব্যবহার করে যা একটি প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং তাপ-হ্রাসকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যথাটি সনাক্ত করে এবং তারপরে একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে গরম করে রাখুন জায়গায় জল, ব্যথা হ্রাস।
- সরিষার বীজ ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস করতে কাজ করে; কারণ এগুলিতে ভিটামিন বি 3, নিয়াসিন রয়েছে যা কোলেস্টেরল হ্রাস করে, মূত্রনালী এবং চর্বি জমে যাওয়া থেকে রক্ষা করে এবং ধমনীতে রক্তের প্রবাহকে নিয়ন্ত্রণ করে।
- সরিষার বীজ চুলের বৃদ্ধির জন্য দরকারী, কারণ এগুলিতে সপ্তাহে একবার সরিষার তেল ব্যবহার করে স্বাস্থ্যকর চুলের বিকাশের জন্য খনিজ, ভিটামিন এবং বিটা ক্যারোটিন থাকে। এটি স্ট্রেস থেকে মুক্তি দেয় এবং ত্বককে দূর করে যাতে সরিষার তেল এক ঘন্টার জন্য চুলে ছেড়ে যায়। সাবান ও জল দিয়ে মাথা ধুয়ে ফেলুন।
- সরিষার বীজ কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস করতে দরকারী; এগুলিতে উদ্ভিদ জিরা, ঘন আঠালো পদার্থ রয়েছে পাশাপাশি তন্তুগুলির একটি দুর্দান্ত অনুপাত রয়েছে যা লালা বাড়ায় এবং দিনে দুবার সরিষার বীজ খেয়ে হজমে উন্নতি করে।
- সালফার যুক্ত করে ত্বকের প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে যা অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং ব্যাকটেরিয়া হিসাবে কাজ করে।