সয়াবিনের উপকারিতা
একটি সত্য যে সয়াবিন কয়েক হাজার বছর ধরে কয়েক মিলিয়ন মানুষের প্রিয় ছিল। সয়া বিশ্বের অন্যতম উপকারী শিম। এটি সর্বাধিক প্রোটিনযুক্ত উদ্ভিদ। এটিতে প্রায় 40 শতাংশ প্রোটিন রয়েছে, তাই এটি সয়া প্রোটিন বলে। যারা প্রাণীর মাংস কেটে তাদের ডায়েটে উচ্চ প্রোটিনের উত্স পেতে চান, তারা মাংস খাওয়ার বা গ্রহণের পরিবর্তে ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফাইবারের মাত্রা বাড়ানোর জন্য সয়াবিন খেতে পারেন। সয়াবিন হ’ল সব ধরণের সবজির মধ্যে একমাত্র ফল বা শাকসব্জী যা আটটি প্রধান এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে। এই শস্য এবং এর গুরুত্বের গোপন কী এবং কেন এগুলি থেকে উত্পন্ন পণ্যগুলি সয়াবিন তেল, সয়াবিন আটা, সয়া দুধ, তোফু পনির এবং অন্যান্য বিভিন্ন পণ্য খাওয়ার এবং খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার প্রতিটিই একটির উপকার করে বা মানুষের এক বা একাধিক ক্ষেত্রে।
সয়াবিন উপাদান
বড় ফিডার
- প্রোটিন: যেমনটি জানা যায় যে সয়াবিনে প্রায় 40% প্রোটিন থাকে যার মূল্য এবং গুণমান দুধ এবং মাংসে পাওয়া যায় এমন প্রোটিনের সমান।
- ফ্যাট: প্রোটিন হিসাবে, সয়াবিনেও চর্বিগুলির একটি উচ্চ অনুপাত থাকে, চিনাবাদাম ব্যতীত অন্যান্য সকল শিকলে 2% -12% ফ্যাট থাকে এবং সয়াতে 19% ফ্যাট থাকে, একই সময়ে এই চর্বিগুলি অসম্পৃক্ত এবং তাই দরকারী এবং কী নয় স্থূলত্ব এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের মতো রোগের কারণ হয়। এছাড়াও, চর্বিবিহীন পণ্যগুলি একাধিক উপায়ে খাওয়া বা আহরণ করা যেতে পারে, যেমন স্কিমযুক্ত দুধ, স্বল্প পরিমাণে সয়াবিন আটা এবং সয়াবিন তেল, যা কয়েকটি দেশে বিশেষত পূর্ব এশিয়ার মধ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
micronutrients
- ক্যালসিয়াম: সয়া বিভিন্ন অন্যান্য ডালের তুলনায় ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উত্স, এক কাপ সয়া দুধে প্রায় 93 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে।
- আয়রন: সয়া আয়রনে সমৃদ্ধ তবে শোষণ করা শক্ত, তাই সিমের সিম পণ্য থেকে লোহা খাওয়া বা নেওয়া ভাল।
অন্যান্য উপাদানগুলি সহ:
- ভিটামিন বি, যার মধ্যে অনেকগুলি হ’ল ভিটামিন পাইরোক্সিডিন, নিয়াসিন এবং ফুলাসিন।
- সয়া দুধ ভিটামিন বি 12 এর সাথেও খুব সমৃদ্ধ, এটি এটিকে এই গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স করে তোলে।
সয়াবিনের বৈশিষ্ট্য রয়েছে
সয়াবিন এবং এর উপকারিতা সম্পর্কে এই সমস্ত প্রচার কেন? আমাদের মধ্যে একজন হয়তো ভাবছেন, তাই না? সয়াবিন অন্যান্য লিগম থেকে যে সুবিধাগুলি উপভোগ করছে তা এখানে:
- অন্যান্য লিগমের চেয়ে চর্বিতে কম কোলেস্টেরল থাকে।
- প্রধানত ওমেগা -3 চর্বি রয়েছে যা হৃদয়-বান্ধব পদার্থ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা শোষকতা এবং পাচনতন্ত্রের কাজগুলিতে সুবিধার্থে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
- শরীর দ্বারা প্রয়োজনীয় প্রোটিনের একটি সম্পূর্ণ উত্স।
- এটি ইমিউনোসপ্রেসেন্টস সমৃদ্ধ, যা স্ফুটিত সয়াবিন পণ্য আকারে রয়েছে।
- আইসোফ্লাভোনস রয়েছে যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার, হৃদরোগ বা হাড়ের সমস্যার ঝুঁকি রক্ষা এবং হ্রাস করতে গুরুত্বপূর্ণ।
- সাধারণভাবে, এটি নির্দিষ্ট ক্ষেত্রে অবশ্যই মাংসের বিকল্প খাদ্য উত্স হিসাবে বিবেচিত হয় certain
সয়াবিনের গুরুত্ব
আমরা যদি সয়াবিনের গুরুত্ব এবং এর সুফলগুলি নির্দিষ্ট এবং স্পষ্ট পদ্ধতিতে তালিকাভুক্ত করতে চাই তবে তা নীচে হবে:
- পুষ্টির মান: যেমনটি আমরা উল্লেখ করেছি যে সয়াবিন অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির জন্য যেমন প্রোটিন, ফ্যাট, ফাইবার, ভিটামিন এবং অন্যান্য উপাদান যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে একাধিক জাতীয় খাবার প্রতিস্থাপনে সহায়তা করে। এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং হৃদরোগ থেকে রক্ষা করে। এটি প্রতিদিন এক কাপ সয়াবিন খাওয়ার মূল্য নয়, যা আমাদের প্রোটিনের জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনের প্রায় 50% এবং প্রতিদিনের ফাইবারের প্রয়োজনের প্রায় 40% সরবরাহ করে। উল্লিখিত সমস্ত পুষ্টির মান ছাড়াও, সয়াবিনে এমন পদার্থ রয়েছে যা মানুষের কাছে নতুন এবং কিছুটা অদ্ভুত এবং গবেষণাগুলি এই লিগগুলিতে তাদের উপস্থিতির উপকারিতা এবং গুরুত্ব জানতে অবিরত রয়েছে। এই পদার্থগুলি হ’ল: ফ্লুওফোনাইডস, আইসোফ্লাভোনস, ফেনলিক অ্যাসিড, আলফা-ইটোক্সিন, ফাইটোস্টেরলস, প্রোটিন এবং পেপটাইডস এবং অবশেষে সাবানগুলি।
- সংবহনতন্ত্র সম্পর্কিত উপকারিতা: গবেষণা এখনও এই অঞ্চলে রয়েছে এবং বলা যেতে পারে যে সয়াবিন এবং এর উপাদানগুলি একটি মাঝারি ডিগ্রিতে সম্ভব এবং এটি নিশ্চিত হতে পারে না যে শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলের ঘনত্ব হ্রাস করার জন্য একটি শক্তিশালী ডিগ্রি এবং বলা হয় ” এলডিএল, ”শরীরে ভাল কোলেস্টেরলের ঘনত্ব বৃদ্ধিতে সাবানগুলির ভূমিকা ছাড়াও গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে চর্বি শোষণকে হ্রাস করে, এগুলি সবই হৃদরোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের সম্ভাবনা হ্রাস করে।
- ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমাতে এর ভূমিকা: এই অঞ্চলটি গবেষণা কেন্দ্রগুলির প্রেক্ষাপটে অন্যতম বিতর্কিত অঞ্চল হতে পারে তবে এটি পাওয়া গেছে যে আইসোফ্লাভোনগুলি ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি রোধের জন্য দায়ী ল্যাব্রুটিনের ক্রিয়া উদ্দীপনায় ভূমিকা রাখে। প্রোটিন 53 হিসাবে পরিচিত, এবং বিশেষত মহিলাদের স্তন ক্যান্সারে এবং পুরুষদের মধ্যে প্রোস্টাটাইটিস, তবে এখানে এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে এটি পরিমাণ এবং পরিচিত নির্দিষ্ট পরিমাণে, যে সয়াবিন বেশি পরিমাণে এবং গণনা ছাড়াই খাওয়া একটি অ্যান্টিবডি হতে পারে।
- সয়াবিন এবং গরম ঝলক: মেনোপজে পৌঁছে যাওয়া মহিলাদের অন্যতম বিরক্তিকর লক্ষণ, যা তাদের মেজাজকে প্রভাবিত করে এবং খারাপভাবে ফোকাস করে। এই উপহারগুলির প্রকোপগুলি উন্নতি ও হ্রাসে সয়াবিনের ভূমিকা এখনও নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করা যায়নি। তবে এটি লক্ষ করা যায় যে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মেনোপজ বয়সের মহিলাদের 70০- %০% মহিলারা এই অনুদানের শিকার হন, পূর্ব এশিয়ার দেশগুলিতে মেনোপজ বয়সের মহিলাদের মধ্যে মাত্র ২০ শতাংশ মহিলার তুলনায়, যেখানে সয়াবিন প্রায় একটি প্রধান খাদ্য।
- হাড়ের স্বাস্থ্যের উপকারিতা সয়াবিন অস্টিওপোরোসিস থেকে রক্ষা করে তবে হাড়ের বৃদ্ধি পুনর্নবীকরণ বা ত্বরান্বিত করার কোনও ভূমিকা নেই।
- সয়াবিন এবং স্থূলত্ব: সয়াবিন খাওয়া শরীরের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন সরবরাহ করে স্থূলত্ব থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে, যার ফলে এটি ক্ষুধা হ্রাস করে, এটি পরোক্ষভাবে এতে ভূমিকা রাখে plays