মসুর ডাল
মসুর ডাল একটি সর্বাধিক বিখ্যাত এবং দরকারী ফলক mes এটি বিশ্বের বেশিরভাগ জায়গায় চাষ হয় এবং লেভান্ট, মিশর, তুরস্ক, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, ইরান এবং এশিয়ার বেশ কয়েকটি অঞ্চলে চাষ হয়। লাল মসুর ডাল, সবুজ মসুর ডাল, হলুদ মসুর ডাল, ধূসর মসুর ডাল, কালো মসুর ডাল, কমলা মসুর ডাল এবং বাদামী মসুর ডালগুলির মধ্যে কিছুটা আলাদা হয়। মসুরটি গোলাকার হয়, দুটি ফ্লেকের সমন্বয়ে সর্বোচ্চ তের মিলিমিটার ব্যাস থাকে।
মসুর ডাল বিভিন্ন ধরণের খাদ্য প্রস্তুতের জন্য ব্যবহৃত হয়, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মসুরের স্যুপ এবং জৈব সার হিসাবে পাতাগুলি এবং কুঁচি হিসাবে ব্যবহার করা হয়, মাটির উর্বরতা বৃদ্ধি করে এবং দুগ্ধজাত গরুকে দুধ খাওয়ানোর জন্য খাওয়ায়।
মসুরের পুষ্টিগুণ
মসুরের মধ্যে একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে, লোকে একে দরিদ্র মাংস বলে; এতে অদ্রবণীয় ডায়েটার ফাইবার, দ্রবণীয় ডায়েটরি ফাইবার, উচ্চ প্রোটিন প্রোটিন এবং প্রচুর খনিজ উপাদান, বিশেষত আয়রন, দস্তা, সেলেনিয়াম, তামা, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 2, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, ফলিক অ্যাসিড, ক্যালোরি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, মনস্যাচুরেটেড, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন সিস্টাইন এবং মেথিওনিন।
মসুরের উপকার
- রেনাল ফাংশন প্রচার করে, তার স্বাস্থ্য বজায় রাখে এবং কিডনিতে পাথর থেকে রক্ষা করে।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল কর্মক্ষমতা উন্নত করে এবং হজমে সহায়তা করে।
- কোষ্ঠকাঠিন্যের ক্ষত রোধ করে এবং বর্জ্য এবং বিষক্রিয়া থেকে শরীরকে বাঁচায়।
- জ্বালাময়ী বাউয়েল সিনড্রোম থেকে মুক্তি দেয়।
- শরীরকে শক্তিশালী করে এবং এটিকে শক্তি ও প্রাণশক্তি দেয়।
- শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণ করে, স্থূলত্ব প্রতিরোধ করে, কারণ এটি পরিপূর্ণতার ধারনা দেয় এবং প্রচুর পরিমাণে খাবার খাওয়া বাধা দেয়।
- রক্তে চিনির স্তর নিয়ন্ত্রণ করে, যা অন্ত্রের মধ্যে চিনির শোষণকে হ্রাস করে এবং এর উত্থানকে বাধা দেয়।
- ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল থেকে শরীরকে বাঁচায় এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়।
- কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য উন্নত করে।
- ক্রীড়াবিদদের তাদের ক্রিয়াকলাপ চালানোর জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে।
- দৃষ্টি শক্তিশালী করে, এবং চোখ সুস্থ রাখে।
- এটি ত্বককে স্বাস্থ্যকর চেহারা দেয়।
- ক্ষত নিরাময়ে ত্বরান্বিত করে এবং রক্তপাত বন্ধ করে দেয়।
- ভ্রূণের ত্রুটিগুলি প্রতিরোধ করে এবং গর্ভবতী মা এবং ভ্রূণের স্বাস্থ্যের প্রচার করে।
- রক্তের শক্তি বাড়ায়, লাল রক্তকণিকা তৈরিতে সহায়তা করে।
- স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করে।
- চুলকে শক্তিশালী করে, তার পতনকে বাধা দেয় এবং ভাঙ্গন এবং কৃশিকাটন থেকে রক্ষা করে।
- নখ শক্তিশালী করে এবং ভাঙ্গা রোধ করে।
- Musculoskeletal সিস্টেমের অখণ্ডতা বজায় রাখে এবং পেশী আঘাত খিঁচুনি প্রতিরোধ করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং শরীরকে সংক্রামক রোগ থেকে বাঁচায়।