পাম তেল
খেজুর তেল হ’ল এক ধরণের উদ্ভিজ্জ তেল যা খেজুর গাছ, বিশেষত আফ্রিকান খেজুর নিউক্লিয়াস এবং আমেরিকান খেজুর নিউক্লিয়াসের ফল থেকে প্রাপ্ত হয় এবং কেউ কেউ এটি পাঁচ হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে খেজুরের নিউক্লিয়াস থেকে প্রাপ্ত তেলের সাথে মিশ্রিত করে এবং ডাকে অনেক নাম, যেমন: খেজুর স্টিয়ারিন এবং খেজুর গাছ।
এটির বিটা ক্যারোটিনের উচ্চ শতাংশ রয়েছে এবং এটি সাধারণত রান্না করার উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত আফ্রিকা, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং দক্ষিণ আমেরিকাতে। এটি একটি খুব দরকারী তেল কারণ এটিতে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই এবং ক্যালোরি রয়েছে।
ইন্দোনেশিয়া ছিল বিশ্বের প্রথম পাম তেলের উত্পাদক এবং মালয়েশিয়া এটি ছাড়িয়ে যেতে সক্ষম হয়েছিল। এর পরে দেশগুলি নাইজেরিয়া, কলম্বিয়া, বেনিন, কেনিয়া এবং ঘানা। অন্যান্য তেলের তুলনায় খেজুর তেল তুলনামূলকভাবে সস্তা, এজন্য এটি জনপ্রিয় রেস্তোঁরা এবং ফাস্টফুডে সাধারণত ব্যবহৃত হয়।
পাম তেলের উপকারিতা
- রক্তে ভাল কোলেস্টেরলের অনুপাত বাড়ায়।
- দেহে শক্তির স্তর উন্নত করে এবং দেহে হরমোন ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।
- চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, দৃষ্টি জোরদার করে এবং বার্ধক্যের সাথে সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের ঘটনা এবং লেন্সের অস্বচ্ছতা প্রতিরোধ করে।
- কোষের ফ্রি র্যাডিকেলগুলি নির্মূল করে যা শরীরকে ক্যান্সার, বিশেষত কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
- বার্ধক্যের প্রাথমিক লক্ষণগুলি যেমন রিঙ্কেলস, দাগ এবং পিগমেন্টেশন প্রতিরোধ করে।
- সাধারণভাবে ত্বকের স্বাস্থ্য, ত্বকের উন্নতি করে।
- চুলকে শক্তিশালী করে, তার পতনকে রোধ করে, এর ফলিকালগুলিকে শক্তিশালী করে, প্রারম্ভিক ধূসর চুলের চেহারাতে বিলম্ব করে, চুলের ফলিকের সাথে আচরণ করে, নখকে শক্তিশালী করে এবং এর গোলাগুলি প্রতিরোধ করে।
- উপকারী মা এবং ভ্রূণ এবং রোগের প্রতিরোধের জন্য তাদের উত্সাহ দেয়।
- মৃত দেহের কোষগুলি পুনর্নবীকরণ এবং ক্ষতিগ্রস্থদের মেরামত করতে সহায়তা করে।
- অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য, ব্যাকটিরিয়া এবং পরজীবী রয়েছে।
- জারণ প্রক্রিয়া শরীরে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের এক্সপোজার।
খেজুর তেলের ক্ষতি হয়
পাম তেল খাওয়ার পরিমাণ বৃদ্ধি পাওয়ায় প্রচুর ক্ষয়ক্ষতি হয়:
- এলডিএল কোলেস্টেরলের একটি অনুপাত থাকে যা এথেরোস্ক্লেরোসিস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, স্ট্রোক, স্ট্রোকের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।
- উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট ধারণ করে, যা দেহের বিভিন্ন ক্ষতি করে।
- প্যালমিটিক অ্যাসিড ধারণ করে, এটি পাম অ্যাসিডও বলে; একটি ক্ষতিকারক অ্যাসিড যা দেহের অনেক সমস্যা তৈরি করে।
- রক্তে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুপাত বৃদ্ধির কারণ ঘটায়।
- এটি বাচ্চাদের হাড়ের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে এবং তাদের হাড়ের ঘনত্ব হ্রাস করে।