শামুক খাওয়ার উপকারিতা

স্ন্যাল

শামুকগুলি মলাস্কস পরিবারের অ-মেরুদণ্ডী প্রাণী। আর্থ্রোপডের পরে এরা প্রাণীদের বৃহত্তম গ্রুপ of তারা তাদের শাঁস বা রক্ষা করার জন্য একটি শেল বা কোচলিয়া বহন করে। শামুক দুটি ধরণের আছে: বন্য, বন্য এবং সামুদ্রিক।

শামুক খাওয়ার উপকারিতা

নীচের টেবিলটি প্রতিটি 100 গ্রাম কাঁচা শামুকযুক্ত মাংসের পুষ্টির সংজ্ঞা দেখায়:

চার প্রজাতির শামুকের সাথে তুলনা করা এক গবেষণায় দেখা গেছে যে মাংসে প্রোটিনের অনুপাত ১৮..18.66% থেকে ২০.৫20.56% এর মধ্যে ছিল, যখন দেখা গেছে যে খনিজগুলির পরিমাণ ১.৪1.34% থেকে ১.৪৪% এর মধ্যে রয়েছে, যেখানে এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম রয়েছে contains , দস্তা, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম, কারণ এটি দেহে ক্যালসিয়ামের অবস্থার উন্নতি করে এবং এর সমস্ত প্রয়োজনীয় ভূমিকাতে অবদান রাখে, যার মধ্যে হাড়ের স্বাস্থ্য অন্তর্ভুক্ত। এটি হাড়ের স্বাস্থ্য, প্রজননের জন্য প্রয়োজনীয় ম্যাঙ্গানিজও সরবরাহ করে, এ ছাড়া এটি আয়রন সরবরাহ করে যা এসি টি টাইপ অ্যানিমিয়াকে রক্ষা করে এবং জিংক দেয় ঘাটতির সম্ভাবনা যা হ’ল বাচ্চাদের বৃদ্ধিতে বিলম্ব ঘটায়।

আফ্রিকার সবচেয়ে বড় প্রজাতির শামুকের একটি অন্যতম প্রধান দৈত্য আফ্রিকান শামুক, যা বৈজ্ঞানিক নাম (আর্চাটিনা মার্জিনেটা) নামে পরিচিত, এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর মাংস, বিশেষত অন্যান্য মাংসের তুলনায়, এতে 37.5% প্রোটিন রয়েছে, কারণ এটি উচ্চ এর আয়রনের উপাদানগুলিতে, যা 45-59 মিলিগ্রাম / কেজি, সোডিয়াম (2.32 গ্রাম / 100 গ্রাম) কম, ফ্যাট কম (0.05% -0.08%) কম, কোলেস্টেরল কম এবং শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য অনেকগুলি প্রয়োজনীয় খনিজ উচ্চ , ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং এর মধ্যে হার্ট অ্যাটাক, কার্ডিয়াক অ্যারেস্ট, উচ্চ রক্তচাপ এবং স্ট্রোকের মতো অনেক স্বাস্থ্যের অবস্থার জন্য শামুক ফিট।

অন্যান্য মাংসের তুলনায় শামুকের মাংসে মুরগি, গো-মাংস এবং খরগোশের মাংসের তুলনায় প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে এবং এতে অন্যান্য মাংসের চেয়ে খনিজ লবণের পরিমাণ বেশি থাকে।

উপরের পাশাপাশি, শামুকের স্বল্প ফ্যাট এবং ক্যালোরি মাংসের উপাদানগুলি ওজন হ্রাস ডায়েট, সাধারণভাবে ওজন এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ডায়েটের জন্য উপযুক্ত করে তোলে।

কিভাবে শামুক রান্না করা যায়

রান্না করার জন্য শামুক প্রস্তুতের পদ্ধতি সম্পর্কে অনেক মহিলাই অসচেতন কারণ এটি প্রস্তুত করার পদ্ধতিটি জটিল এবং নির্ভুল, এবং প্রস্তুতির কোনও ত্রুটি রান্নাটির ক্ষতি করে এবং এমন কিছু লোক রয়েছে যারা ভয়ে রান্না করতে ভয় পান। বিষক্রিয়া এবং সাধারণভাবে পর্তুগিজ হ’ল বেশিরভাগ লোকেরা শামুকটি পরিচালনা করে এবং বেশ কয়েকটি পদক্ষেপ অনুসরণ করে রান্না করা যায়।

শামুক স্যুপ

উপকরণ

• মাখনের একটি আঙুল।
• ময়দা এক টেবিল চামচ।
• কাটা সবুজ পেঁয়াজের পাঁচটি লাঠি।
• দুই কাপ মুরগির ঝোল।
• স্লাইসগুলির জন্য এক কাপ সেলারি বিভাগের তিন চতুর্থাংশ।
• টেবিল চামচ তাজা কাটা পার্সলে
• ১/২ চা চামচ মাটি কালো মরিচ।
• স্টার্চ দুটি টেবিল চামচ।
• দুধের এল।
• এক কাপ টক ক্রিম।
• শামুকের এক কাপ (এসকার্গট)।

কিভাবে তৈরী করতে হবে

• মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে মাখন গলিয়ে নিন এবং উচ্চতর হন।
• ময়দা রাখুন, তিন মিনিট ধরে রান্না করুন, নিয়মিত নাড়ুন, সবুজ পেঁয়াজ যুক্ত করুন এবং এক মিনিট ধরে রান্না করুন।
• মুরগির ব্রোথ নাড়ুন, সেলারি, পার্সলে, মরিচ রাখুন, পাঁচ মিনিট ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন।
• অল্প দুধে স্টার্চটি স্টার্চ করুন, স্যুপে যোগ করুন এবং এটি দুধের সাথে ফুটন্ত ছেড়ে দিন, দুধ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত দশ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
• টক ক্রিম এবং শামুক ট্রেটি সরু করুন। – ফলে তরল থেকে মুক্তি পাবেন না, তবে এটি টক ক্রিমের সাথে মেশান। আপনি শামুকটি সুযোগ দ্বারা বা এর শেল সরিয়ে ব্যবহার করতে পারেন।
• ফুটন্ত দুধের মিশ্রণে শামুকটি রাখুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য এটি ফুটতে দিন, তারপরে একটি গরম দিন।

শামুকের মাংস খাওয়ার বিধান

ইসলামী আইনে শামুক খাওয়া হালাল ও হারাম, কারণ আল্লাহ তাআলা ইরশাদ করেন: ” (আমি আপনাকে আপনার এবং গাড়ির জন্য সমুদ্র এবং খাদ্য ধরার অনুমতি দিই) .