রুটি
রুটি মানুষের টেবিলগুলির একটি ধ্রুব সহচর, বিশেষত প্রাতঃরাশের টেবিল, ব্যক্তি তার পছন্দ মতো রুটি বেছে নেয় এবং এটি চায়, আমাদের কাছে বিভিন্ন ধরণের সাদা রুটি এবং বাদামি রুটি রয়েছে এবং এই নিবন্ধে গুরুত্বপূর্ণটি হল ব্রাউন ব্রেড সম্পর্কে আলোচনা করা এবং এর উপকারিতা।
বাদামী রুটি
ব্রাউন রুটি পুরো শস্যের গোটা দানা থেকে তৈরি করা হয় যা ব্র্যান বলা হয়, কখনও কখনও ব্রাউন ব্রেড সহ ব্রাউন রুটিও বলা হয়। ব্র্যানের কারণে, বাদামি রুটি পুষ্টির মান এবং বেনিফিটের জন্য সাদা রুটির চেয়ে বেশি পছন্দ করে। সাদা রুটি, যখন ব্র্যানটি সরানো হয়, তখন অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলি হ্রাস পায়।
ব্রাউন ব্রেড জটিল শর্করা সমন্বয়ে গঠিত যা হজম করতে দীর্ঘ সময় প্রয়োজন। এটি দ্রুত হজম হওয়া সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের বিপরীতে ধীরে ধীরে রক্তে শর্করাকে বাড়ানোর কাজ করে। তৃপ্তির অনুভূতি সংক্ষিপ্ত। এটি রক্তের সুগার খুব দ্রুত বাড়ায়। মানব দেহের অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান যেমন ব্রাত্য প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন যেমন ভিটামিন বি, ভিটামিন ই, ফলিক অ্যাসিড, দস্তা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং উচ্চ ফাইবারের উপর ব্রাউন।
ব্রাউন রুটির উপকারিতা
- অতিরিক্ত ওজন এবং স্থূলত্ব থেকে মুক্তি পেতে ব্রাউন ব্রেড বিভিন্ন ডায়েটে বর্ণনা করা হয়। এতে সাদা রুটিতে পাওয়া ফাইবারের তুলনায় এটি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার হজম হয় যা দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণতার অনুভূতি এবং প্রতিদিনের কাজ করার শক্তি এবং দক্ষতার অনুভূতি নিয়ে আসে, সাদা ব্রেডের চেয়ে ক্যালোরি কম থাকে are
- এটি কোষগুলিকে পুনরুত্থিত করতে এবং বার্ধক্য থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে কারণ তাদের মধ্যে রয়েছে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ফসফরাস।
- উপরে বর্ণিত জটিল কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে এটি শরীরকে চলাচলের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে, যা দেহের শক্তি সরবরাহ করে এবং রক্তের গ্লুকোজ স্তরগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য উপযুক্ত বজায় রাখে।
- ব্রাউন রুটি রক্তে শর্করাকে বজায় রাখার জন্য কাজ করে, যা ডায়াবেটিসযুক্ত মানুষের জন্য এটি উপযুক্ত করে তোলে।
- এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার উপর কাজ করে এবং এ থেকে মুক্তি পান কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এটি এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং পাকস্থলীর রেচক হিসাবে কাজ করে এবং প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে এটি বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে কাজ করে।
সতর্কতা
এটি লক্ষ করা উচিত যে ব্রাউন ব্রেডে ফাইটিক অ্যাসিড রয়েছে, যা খাদ্য থেকে ক্যালসিয়াম শোষণের প্রক্রিয়াটিকে বাধাগ্রস্থ করে এবং তাই হাড়ের ক্ষতি এবং দাঁতকে দুর্বলতা এবং ক্ষতির কারণ, বাদামী রুটি এবং সাদা রুটির মধ্যে পার্থক্য করা প্রয়োজন এবং ফোকাস নয় অন্য এক ছাড়া।