বাড়ি » খাদ্য তথ্য » কীভাবে ফ্যাট পনির তৈরি করবেন
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- একটি বড় পাত্রে স্কিমযুক্ত দুধ ,ালুন, তারপরে কম তাপীকরণ এবং 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রাখুন
- দুধ সরান এবং সাদা ভিনেগার আলতোভাবে pourালা।
- এক বা দু’মিনিটে আস্তে আস্তে নাড়ুন, যেখানে দই ছোঁড়া থেকে আলাদা করা হয়, তারপরে coveredেকে এবং ঘরের তাপমাত্রায় আধ ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়।
- তোয়ালে-রেখাযুক্ত ফিল্টারটিতে মিশ্রণটি পাঁচ মিনিটের জন্য দাঁড় করান।
- তোয়ালের কিনারা সংগ্রহ করুন এবং তিন থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে দইটি ধুয়ে ফেলুন বা এটি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এবং এই মিশ্রণটি ক্রমাগত নাড়তে এবং সংকোচনের মাধ্যমে করা হয়।
- মিশ্রণটি সম্পূর্ণ শুকানোর জন্য টিপুন, তারপরে এটি অন্য পাত্রে রাখুন এবং লবণ যুক্ত করুন এবং এটি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত একে অপরকে নাড়ুন।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা।
- পনিরের উপরে ভারী ক্রিম রাখুন এবং যদি পনির পরিবেশন করতে প্রস্তুত না হয় তবে এটি একটি বন্ধ পাত্রে রাখুন।
পনির টুকরা
উপকরণ
- আশীর্বাদ একটি দানা এক চামচ।
- পুরো দুধ পাঁচ লিটার।
- আধা কাপ ভিনেগার।
- এক টেবিল চামচ লবণ।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- মাঝারি আঁচে ঘন বাটিতে দুধ গরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন it
- একটি সাধারণ আলোড়ন দিয়ে ভিনেগার যোগ করুন, এবং দুধ ছাড়ার কয়েক মিনিটের পরে দুধটি একটি কমপ্যাক্ট তরল তরল উপাদান হয়ে যায়।
- ধারক থেকে তরল ফিল্টার এবং একটি গজ ব্যাগ মধ্যে মিশ্রণ pourালা।
- পুকুর, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নেড়ে নিন।
- মিশ্রণটি চাপ দিন যতক্ষণ না এটি গজ ব্যাগটি নীচে .ুকে যায়, তারপরে এটিকে বড় আকারের ছিদ্র দিয়ে স্ট্রেনারে রাখুন, এটি নীচে গভীর হতে হবে।
- গজ ব্যাগের উপরে কাচের পাত্রে রাখুন, তারপরে ভারী জিনিস যেমন কোনও পাথর বা মর্টার রেখে কোনও ওজন বাড়িয়ে নিন।
- চর্বিযুক্ত পনিরকে চার থেকে পাঁচ ঘন্টা একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন, যতক্ষণ সম্ভব ওজনকে মিশ্রিত পনির পেতে ছাড়ুন।
- প্রতিটি পিরিয়ডের মধ্যে পাত্রে ফিল্টার হওয়া জলের নিষ্পত্তি করুন।
- গজ ব্যাগ থেকে পনিরটি সরান, তারপরে এটিকে টুকরো টুকরো করুন এবং পরিবেশন করুন।
