একটি সুচনা
ভিনেগার সাধারণত অ্যাসিটিক অ্যাসিডের একটি দ্রবীভূত দ্রবণ এবং দ্রাক্ষা, আপেল, খেজুর, কমলা, বিট, চিনির আখ, মধু, বেরি এবং তরমুজ জাতীয় ফল খাওয়ার মাধ্যমে ভিনেগার পাওয়া যায়।
এটি কয়েক হাজার বছর ধরে পরিচিত, এবং পোশাক রঙ্গিনতা, খাদ্য সংরক্ষণ এবং চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে এটির ভূমিকা রয়েছে, ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে এবং হাড়ের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে। ভিনেগার ডায়াবেটিস রোগীদের এবং ক্যান্সারের জন্যও কার্যকর এবং ত্বকের যত্নে এবং অতিরিক্ত ওজন নির্মূলেও এর ভূমিকা রয়েছে।
সাদা ভিনেগার কী?
হোয়াইট ভিনেগার একটি তরল তরল, স্বাদ গ্রহণ এবং এটি বিভিন্ন ধরণের ভিনেগার, ভিনেগার আঙ্গুর, আপেল সিডার ভিনেগার, খেজুরের ভিনেগার এবং বালসমিক ভিনেগার। এটি ডিস্টিল ভিনেগার যা মদকে খামির দ্বারা ভিনেগার অ্যাসিডে রূপান্তর করে উত্পাদিত হয়।
সাদা ভিনেগার শস্য থেকে বের করা হয়, যা জল দিয়ে উত্তেজিত হয়, অ্যালকোহলে পরিণত হয় এবং পরীক্ষাগারে এসিটিক অ্যাসিড যুক্ত হওয়ার পরে সাদা ভিনেগারে পরিণত হয়।
ভিনেগার দুটি পদার্থ নিয়ে গঠিত: জল, ভিনেগার অ্যাসিড, কঠিন পদার্থ, উদ্বায়ী পদার্থ, জৈব পদার্থ এবং স্বাদ উপকরণ।
সাদা ভিনেগারের উপকারিতা
- অস্টিওপোরোসিস: যেহেতু ভিনেগারে অ্যাসিটিক অ্যাসিড রয়েছে, যা শরীরকে ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে, এটি হাড়ের হাড়ভাঙ্গা থেকে রক্ষা করে এবং বয়স্ক এবং মহিলাদের মধ্যে অস্টিওপরোসিসের চিকিত্সা করে।
- স্লিমিং: ভিনেগার খাবারগুলিতে অ্যাসিডের স্বাদ দেয়, দেহে ফ্যাট দ্রবীভূত করে এবং শোষণ কমায়।
- বুকের সমস্যার চিকিত্সা: সর্দি, বুকে ভিড় এবং কাশি, শ্বেতসারের রোগীর শ্বাস প্রশ্বাসে সহায়তা করে, বুকের ভিড় থেকে মুক্তি দেয়। সাদা ভিনেগার দিয়ে ভেজা কাপড় রেখে রোগীর বুকে রাখুন।
- মাসের যত্ন এবং এতে মনোযোগ দিন: সাদা ভিনেগার ছত্রাকের জীবাণুনাশক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং সেইসাথে খুশকিও দূর করে। এটি চর্বিযুক্ত চুলের যত্নেও সহায়তা করে; এটির একটি সামান্য পরিমাণে জল দিয়ে চুলে লাগান।
- সাদা ভিনেগার পোশাক থেকে দাগ দূর করে: স্পর্শে ধোয়া গুঁড়ো দিয়ে এর কিছুটা রাখুন, অল্প সময়ের জন্য রেখে ধুয়ে ফেলুন।
- সাদা ভিনেগার যখন ডিম ফুটানোর সময় ফুটন্ত থেকে ভেঙে যায় তখন ডিম্বাকৃতিটি রক্ষা করে।
- সাদা ভিনেগার কাঁচের জানালাগুলি পালিশে, বাসনগুলি, মাইক্রোওয়েভগুলি পরিষ্কার করতে এবং বাটোগাসে জমা হওয়া চর্বি পরিষ্কার করতে কার্যকর।
- সাদা ভিনেগার মরিচা হয়ে গেছে, কিছুটা নুন দিয়ে মেশানো।
- মাছ ভাজা ও সুগন্ধযুক্ত খাবার থেকে খাবারের গন্ধ দূর করুন, সামান্য ভিনেগার দিয়ে এক লিটার জল সিদ্ধ করুন।
- সাদা ভিনেগার হজমে উন্নতি করে।
- সাদা ভিনেগার পানির সাথে মিশ্রিত ভিনেগার একটি বেসিনে রেখে পা ছত্রাককে চিকিত্সা করে।
প্রাচীন কাল থেকেই গুরুত্ব সম্পর্কে ইবনে আল-কাইয়িম তাঁর “দ্য প্রফেসিক মেডিসিন” গ্রন্থে বলেছেন: মুসলিম তার ছহীহ বর্ণিত যে জাবির ইবনে আবদুল্লাহ রাদিয়াল্লাহু আনহু বলেছেন: “রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম মহান আল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম তাঁর পরিবারকে আদমের জন্য জিজ্ঞাসা করলেন। তারা বলল: হ্যাঁ ভিনেগার, ভিনেগার, হ্যাঁ, ভিনেগার)।