ওমেগা 3
ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিকে ω3 ফ্যাটি অ্যাসিড, এন 3 এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি বলা হয় এবং প্রতিটি শৃঙ্খলের শেষে ক্যাটিনিক বীজের মাধ্যমে একটি সাধারণ বন্ধনের সাথে যুক্ত হয়। এই এসিডগুলির মধ্যে তিন প্রকার রয়েছে: এএলএ, ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ইপিএ এবং ডকোসাহেক্সানিক এসিড ডিএইচএ। এই অ্যাসিডগুলি মানব পদার্থবিজ্ঞানে প্রধান ভূমিকা পালন করে এবং শরীরকে তার বিভিন্ন কার্যকারিতা যথাযথভাবে সম্পাদন করতে সহায়তা করে এবং আমরা প্রতিদিন যে খাবার খাই তার অনেকগুলি উত্সে এটি পাওয়া যায়।
ওমেগা -3 খাবারে কোথায়?
মাছ
মাছের মধ্যে ফ্যাটি অ্যাসিড ইপিএ এবং ডিএইচএ থাকে, যা ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উপাদান। এই অ্যাসিডগুলি স্যামন, হেরিং, ম্যাক্রেল এবং অ্যাঙ্কোভিতে পাওয়া যায় এবং তৈলাক্ত মাছ যেমন সার্ডাইন এবং টুনায় কম মাছ থাকে পাওয়া যায় এই মাছগুলিতে ভারী ধাতু, লিপিড-দ্রবণীয় দূষণকারী যেমন পিসিবি এবং ডাইঅক্সিন থাকতে পারে তবে তাদের রয়েছে তাদের অসুবিধাগুলির চেয়ে অনেক বেশি সুবিধা এবং মাছ তাদের পরিবেশে বসবাসকারী সামুদ্রিক গাছপালা থেকে এই এসিডগুলি গ্রহণ করতে পারে।
ডিম
ডিম উৎপাদিত মুরগি বিভিন্ন উত্স থেকে যেমন ওমেগা -3 পেয়ে থাকে যেমন শাকসবজি, পোকামাকড়, ভুট্টা, সয়াবিন, ফ্লাশসিড এবং ক্যানোলা তেল। এই উত্সগুলিতে আলফা-লিনোলেনিক অ্যাসিড রয়েছে, যা ডিমগুলিতে ওমেগা -3 সামগ্রী বাড়ায়।
মাংস
ওমেগা -৩ ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সবুজ পাত, শেত্তলাগুলি, ফ্লেক্সসিড এবং চিয়া সবুজ প্লাস্টিডে তৈরি হয় যা বিভিন্ন প্রাণী যেমন উট, ভেড়া, গরু এবং মুরগির দ্বারা খাওয়ানো হয়। প্রাণীগুলি যখন এই সবুজ সবুজ শাকসব্জী খায়, তারা মোট ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর পরিমাণ মোট ফ্যাটি অ্যাসিডের 3% এর চেয়ে কম, বিটা ক্যারোটিনের 42.5% বেশি এবং আলফা-টোকোফেরলের অনুপাতের তুলনায় ভিটামিন ই 54% হ্রাস করে। এর অর্থ থায়ামিন, ভিটামিন, রাইবোফ্লাভিন এবং ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামে ক্যালসিয়ামের উচ্চ অনুপাত 54% মোট ওমেগা 288 এস, হৃদরোগের সাথে যুক্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম।
উদ্ভিদ উত্স
এটি তিসি সমৃদ্ধ শেয়া বীজ, ফ্লেক্সসিডস, কিউই ফলের বীজ, ক্যামেলিয়ানা, আদা রুটি, ক্র্যানবেরি, ক্যাপেলা, গাঁজা এবং ক্যানোলা থেকে পাওয়া যায়।
ওমেগা 3 এর উপকারিতা
- বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করুন।
- হৃদরোগ, রক্তনালীগুলি এবং স্ট্রোক প্রতিরোধ।
- অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বিশেষত রিউম্যাটয়েড আর্থ্রাইটিসের জন্য।
- এটি বৃদ্ধির অসুবিধাগুলির জন্য অন্যতম প্রয়োজনীয় চিকিত্সা।
- হতাশার জন্য চিকিত্সা এবং মানসিক স্বাস্থ্যের প্রচার করে।
- প্রারম্ভিক ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করুন।
- অ্যাটোপিক ডার্মাটাইটিস, হাঁপানি রোধ ও চিকিত্সা।