টমেটো
টমেটো উদ্ভিদের অন্তর্ভুক্ত এমন এক ধরণের শাকসব্জী যা ভিটামিন সি, এবং খনিজ লবণের মতো সমৃদ্ধ পুষ্টিগুণগুলির জন্য মানব দেহের পক্ষে অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং দরকারী যা ফলগুলির চিকিত্সা শরীরকে অনেক উপকার সরবরাহ করে, যেমন: কোষ্ঠকাঠিন্য দূরীকরণে এর ভূমিকা, এছাড়াও, প্রতিটি রান্নাঘরে টমেটো একটি মূল উপাদান। এগুলি অনেক খাবারের তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। তারা তাদের একটি স্বতন্ত্র রঙ এবং গন্ধ দেয়, কিন্তু সমস্যাটি এই যে দীর্ঘ সময় ধরে টমেটো তাজা সংরক্ষণ করা যায় না তার মধ্যে রয়েছে। শুকনো এছাড়াও রেসিপি অনেক প্রস্তুতি জড়িত, তাই আমরা এই নিবন্ধে করব কিভাবে কাজ শুকনো টমেটো।
জলপাই তেল এবং পার্সলে দিয়ে শুকনো টমেটো
উপকরণ:
- চল্লিশ পাকা টমেটো
- জলপাই তেল আধা কাপ।
- চার টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার।
- চার টেবিল চামচ ফ্ল্যাট এবং তাজা পার্সলে পাতা।
- রুক্ষ সমুদ্রের লবণের পরিমাণ।
- সতেজ গোলমরিচ পরিমাণ।
কিভাবে তৈরী করতে হবে:
- টমেটো বীজের মুকুট সরান, এবং তারপরে তাদের প্রত্যেককে একটি দ্রাঘিমাংশে চারটি টুকরো করে কেটে ফেলুন এবং সেগুলি থেকে বীজগুলি সরান।
- টমেটো কাটা দিয়ে একটি বৃহত, নন-ধাতব পাত্র আনুন, তারপরে জলপাই তেল, বালসমিক ভিনেগার, পার্সলে এবং উভয় উপাদান একসাথে যুক্ত করুন।
- টমেটো কাটা লবণ এবং কাঁচামরিচ দিয়ে কাঙ্ক্ষিত হিসাবে।
- ওভেনটি 99 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম করুন।
- টমেটো কাটারগুলির সাথে একটি নন-স্টিক ওভেন ট্রে আনুন, 12 ঘন্টা চুলায় রেখে রান্না করুন, আগের রাতে চুলায় in
- ওভেন থেকে টমেটো সরিয়ে কিছুক্ষণ ঠান্ডা হতে দিন।
- টমেটো ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পরে এটিকে কাচের পাত্রে রাখুন, পরে জলপাই তেলে ডুবিয়ে নিন, তারপরে প্রতিটি কাচের পাত্রে সরিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন।
সরল শুকনো টমেটো
উপকরণ:
- পছন্দসই পরিমাণে পাকা লাল টমেটো।
- লবণ.
- গোল মরিচ.
কিভাবে তৈরী করতে হবে :
- টমেটো ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে এগুলি সরান। তাদের মাথা সরান এবং চাঁদ বা পাতলা বৃত্ত আকারে কাটা।
- টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হিসাবে কিছু লবণ এবং কালো মরিচ ছিটিয়ে, তারপর এটি একটি স্ট্রেনারে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- সালসা দিয়ে একটি ট্রে এবং এর লবঙ্গ আনুন এবং তারপরে সালসার উপর একটি জাল রাখুন এবং এতে টমেটো রাখুন।
- চাইনিজগুলিকে 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় চুলায় ourালাও, টমেটো শুকানো না হওয়া পর্যন্ত চুলায় রেখে দিন, এতে 12 ঘন্টা বা তার বেশি সময় প্রয়োজন।
- টমেটো শুকানোর পরে ওভেন থেকে এগুলি সরিয়ে ফেলুন, কিছুক্ষণ ঠান্ডা করুন, তারপরে এটিকে কাচের পাত্রে রেখে জলপাই তেলে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে সংরক্ষণাগারগুলি পৃথক করে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।