চর্বি
অনেক লোকের মধ্যে ফ্যাট শব্দটি উদ্বেগজনক শব্দ এবং সঙ্গে সঙ্গে স্থূলত্ব এবং শরীরের বিভিন্ন রোগ এবং সমস্যাগুলির কারণগুলির কথা মনে আসে তবে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ভিটামিনের ক্ষেত্রে চর্বি আসলেই একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, তাই শরীর একটি দৈনিক কোটা হিসাবে সরবরাহ করা যায় না হিসাবে অনুরোধ, এটি শরীরের প্রয়োজনীয় গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলি সম্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তির সবচেয়ে শক্তিশালী উত্সও।
ফ্যাট একটি জৈব যৌগ যা তিনটি প্রয়োজনীয় উপাদান সমন্বিত: কার্বন, অক্সিজেন এবং হাইড্রোজেন, তবে চর্বিতে ভিটামিন এবং কার্বোহাইড্রেটের উপাদানগুলির চেয়ে বেশি কার্বন এবং হাইড্রোজেন থাকে। ফলস্বরূপ, চর্বিগুলি আমাদের আরও বৃহত্তর কার্ড সরবরাহ করে। প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট আমাদের তিনটি ফ্যাটি অ্যাসিড এবং গ্লিসারল অণু দেয়, তাই আপনি ট্রাইগ্লিসারাইডে চর্বিগুলি জানেন।
- এটি শক্তির এককেন্দ্রিক উত্স। এটি শরীরকে 9 কিলোক্যালরি / গ্রাম সরবরাহ করে যখন প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট 4 কেসিএল / গ্রাম শরীর সরবরাহ করে।
- শরীরকে প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহ করুন যা শরীর গঠন করতে পারে না।
- স্বাস্থ্যকর ত্বকের জন্য ফ্যাট উপকারী।
- দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ।
- ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ভিটামিন ই, এবং ভিটামিন কে এর মতো চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স ফ্যাট যা অন্ত্রগুলির মধ্যে এই ভিটামিনগুলির শোষণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
- বেশিরভাগ কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন তৈরি করতে সহায়তা করে।
- কিছু হরমোন জাতীয় যৌগ উত্পাদন করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ যা দেহের নির্দিষ্ট গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ফ্যাট হজম রাখুন
চর্বিটির আসল হজম শুরু হয় ছোট অন্ত্রে, যেখানে অগ্ন্যাশয় ল্যাকটিক এনজাইম এবং যকৃতের দ্বারা উত্পাদিত হলুদ লবণের জন্য। হলুদ লবণগুলি ইমালসিফায়ার গঠনে এবং পেট ছাড়ার পরে খাবারের অম্লতা সমান করতে সহায়তা করে। লিপেজ এনজাইম ফ্যাটকে গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত করে, অদৃশ্য গ্লিসারল অ্যাস্টারগুলির হাইড্রোলাইসিস এবং কোলেস্টেরল এস্টারগুলি ক্ষুদ্রান্ত্রের ফ্রি কোলেস্টেরল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডে বিশ্লেষণ করা হয়। কেবলমাত্র ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির এক-তৃতীয়াংশ দ্বিপক্ষীয় এবং একরঙা গ্লিসারাইডগুলিতে এবং বাকী ট্রাইগ্লিসারাইড ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিতে পরিণত হয় এবং ছোট্ট অন্ত্রের আবরণের ঝিল্লির প্রোট্রেশনগুলি বেশ কয়েকটি উপায়ে ফ্যাট শোষণ করে:
- গ্লিসারল দ্রুত শোষিত হয়; এটি জলে দ্রবীভূত হয় এবং তার পরে যকৃতে বহন করে।
- অ-অক্সিডাইজিং ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ত্বকে শোষণ করে এবং বহন করে।
- দ্বিপাক্ষিক এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলির জন্য দীর্ঘ সময় প্রয়োজন, কারণ তারা পানিতে দ্রবীভূত হয় না এবং সহজেই শোষিত হওয়ার জন্য ময়েশ্চারাইজারগুলির প্রয়োজন হয়। হলুদ লবণগুলি এই কাজটি পরে শোষিত করার জন্য সম্পাদন করে।
দেহে ফ্যাট এবং রূপান্তর ব্যবহারের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ সাইটগুলি হ’ল ফ্যাট এবং লিভারের টিস্যু এবং এতে ফ্যাট এবং স্টোরেজ গঠন বা বিশ্লেষণ এবং উপস্থাপনা এবং দুটি ক্রিয়াকলাপ রক্তের ফর্মের সাথে শরীরের চর্বি বজায় রাখতে পারে ধারাবাহিকভাবে প্রতিরোধ করে বিভিন্ন হৃদরোগের ঝুঁকি।