স্বাস্থ্য খাদ্য
স্বাস্থ্যকর খাদ্য বৈজ্ঞানিকভাবে একটি সুষম খাদ্য হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যার উপাদান এবং সংমিশ্রণগুলি শরীরের স্বাস্থ্য নিশ্চিত করতে এবং এটি বজায় রাখতে প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান ধারণ করে। এই খাবারে প্রোটিন, শর্করা, শর্করা, খনিজ এবং বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন থাকতে হবে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য দুই বা তিন লিটারের জন্য শরীরটি সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করে তা নিশ্চিত করে।
স্বাস্থ্যকর পুষ্টির গুরুত্ব
স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি বেছে নেওয়ার গুরুত্বটি সতর্কতার সাথে:
- সঠিক পুষ্টি প্রধানত দেহের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় টিস্যুগুলি তৈরি করতে এবং ক্ষতিগ্রস্থ কোষ এবং টিস্যুগুলিকে পুনর্নির্মাণে অবদান রাখে।
- সঠিক পুষ্টি শরীরের শ্বাসকষ্ট, রক্ত সঞ্চালন, বিতরণ, প্রজনন এবং আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলির কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে।
- স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া মানুষের মনের স্বাস্থ্য এবং মঙ্গলকে সহায়তা করে এবং তাকে চিন্তাভাবনা, স্মরণ, বিশ্লেষণ, ব্যাখ্যা এবং অধ্যয়নের ক্ষেত্রে তার কার্য সম্পাদন করতে সক্ষম করে। পুষ্টি বিজ্ঞানে এটি জানা যায় যে বেশিরভাগ খাবারে অনেক পুষ্টি থাকে তবে এতে শরীরের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান থাকে না। শরীরের স্বাস্থ্য এবং পুষ্টি সম্পর্কিত বিশেষজ্ঞদের খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে হবে এবং নির্দিষ্ট প্রজাতি এবং অন্যান্য প্রজাতির অবহেলা করার দিকে মনোনিবেশ না করার পরামর্শ দিয়েছেন।
- স্বাস্থ্যকর খাবার শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করে যা তার স্বাস্থ্যের জন্য চিকিত্সা সহায়তার আশ্বাস ছাড়াই স্বাভাবিকভাবে বাঁচতে এবং প্রাত্যহিকভাবে প্রতিদিনের কাজ এবং ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করতে সক্ষম হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয়।
- সঠিক খাদ্য শরীরের সমস্ত সদস্যের কাজ এবং কার্য সম্পাদনের একাত্মতা, সম্প্রীতি এবং অখণ্ডতার ভিত্তি।
স্বাস্থ্যকর খাদ্য সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ধরণের
- আপনার বিভিন্ন ধরণের ফল, শাকসব্জী এবং ফাইবার খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করা উচিত, বিশেষত সবুজ, যা আয়রন এবং লাল শাকসব্জির সরবরাহের ভিত্তি, যা শরীরকে বিশেষত ভিটামিনের জন্য অনেক গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন সরবরাহ করে শরীরকে সরবরাহ করার জন্যও প্রয়োজনীয় বি 12। সিট্রাস ভিটামিন সি এর জন্য দায়ী এবং লেবুগুলি গুরুত্বপূর্ণ এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।
- দুগ্ধজাত পণ্য, দুগ্ধজাতীয় পণ্য, দই, দুর্গযুক্ত সয়াবিন এবং দই গ্রহণ করা উচিত। এটি কম বা চর্বি মুক্ত থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা মানব দেহের হাড়কে শক্তিশালী করার ক্ষেত্রে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ।
- প্রোটিন জাতীয় খাবারগুলি যা শরীরের সমস্ত সদস্যের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়, তবে যুক্তিসঙ্গত বিরতিতে এবং যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে, উচ্চ কোলেস্টেরল বা মাথা ঘোরা হওয়ার মতো প্রতিরোধী এড়াতে ডিজাইন করা হয়েছে। প্রোটিন জাতীয় খাবারের মধ্যে রয়েছে লাল মাংস, সীফুড, চর্বিযুক্ত মাংস, হাঁস-মুরগি, ডিম, শিংজাতীয় খাবার, পাশাপাশি বাদাম, বিশেষত অ-লবণযুক্ত খাবার।
- স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ তেল যেমন জলপাইয়ের তেল দিয়ে স্যাচুরেটেড ফ্যাট, প্রক্রিয়াজাত তেল এবং মার্জারিন প্রতিস্থাপন করা অপরিহার্য।
- সোডিয়ামের সাথে সম্পৃক্ত খাবারগুলি হ্রাস করা উচিত এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ক্যালসিয়ামযুক্ত খাবারগুলিতে মনোনিবেশ করা উচিত।