হলুদ
হলুদ, বা কখনও কখনও বলা হয় বালাস বা ডাঁটা, খাবারের জন্য অন্যতম বিখ্যাত মশলা। এটি বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর সমৃদ্ধ হলুদ রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা খাদ্য রঙ এবং বিভিন্ন ধরণের কাপড় রঙ করার জন্য প্রাকৃতিক রঙ্গিন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি জানা যায় যে হলুদে একটি প্রচুর পুষ্টি সূত্র রয়েছে, এতে প্রোটিন রয়েছে এবং ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়ামের মতো অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ উপাদান রয়েছে এবং এতে আয়রন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং আরও অনেক ভিটামিন রয়েছে, যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন ই, এবং অস্থির তেল, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে খাবার গ্রহণ শরীরকে অনেক সমস্যা ও রোগের কারণ করে।
হলুদের জ্ঞাত সুবিধাগুলি, এটি রক্তচাপ হ্রাস করে, শরীরকে অনেক সংক্রমণের হাত থেকে রক্ষা করে, ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াই করে, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস নিরাময় করে এবং ত্বকের অমেধ্য থেকে মুছে ফেলার জন্য এটি একটি মুখোশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, রঙকে এক করে দেয় এবং তা সতেজতা দেয়, নিরাময়ের প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে, এবং বিপাক এবং চর্বি পোড়া বাড়াতে অবদান রাখে, শরীরকে বর্জ্য এবং বিষক্রিয়া থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, আলঝাইমার রোগ থেকে রক্ষা করে, স্মৃতির কর্মক্ষমতা উন্নত করে, উচ্চ রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে, লিভারের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং অ্যালার্জির হাঁপানির চিকিৎসায় সহায়তা করে।
শরীরে হলুদের ক্ষতি হয়
- পুরুষদের মধ্যে উর্বরতা হ্রাস করে, শুক্রাণুর উত্পাদন হ্রাস করতে এবং বন্ধ্যাত্বের কারণ হতে পারে।
- এটি কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জি সৃষ্টি করে এবং তারা চুলকানি এবং জ্বালা লক্ষণগুলি অনুভব করে।
- পিত্তথলিতে পাথর গঠনে অবদান রাখে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ব্যাধিগুলির অনুপাত বাড়িয়ে তোলে।
- লিভারের সমস্যাগুলি বাড়িয়ে তোলে, বিশেষত লিভারের হাইপারপ্লাজিয়াযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য, যেখানে তাদের হলুদ খাওয়া থেকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধ করা উচিত।
- জরায়ু সংকোচনের পরিমাণ বাড়ায় যা রক্তক্ষরণ হতে পারে এবং তলপেটে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা ব্যথা অনুভব করে, বিশেষত গর্ভবতী মহিলাদের জন্য।
- এটি রক্তে শর্করার হঠাৎ ড্রপ সৃষ্টি করে, যা শরীরে অনেক বিপজ্জনক লক্ষণ সৃষ্টি করে।
- প্রজনন ব্যবস্থার দক্ষতায় বিশেষত পুরুষদের জন্য অনেকগুলি নেতিবাচক প্রভাব রয়েছে।
- এটি শরীরে আয়রনের দুর্বল শোষণ ঘটায়, রক্তাল্পতা সৃষ্টি করে।
- কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়ার স্পাস্টিক এপিসোডগুলির কারণ এবং পেটের প্রাচীর জ্বালা করে।
- এটি ইমিউন সিস্টেমকে দুর্বল করে এবং এর কার্যকারিতা হ্রাস করে।
- এটি বমি বমি ভাব সৃষ্টি করে এবং বমি বমিভাবকে উদ্দীপিত করে, বিশেষত গর্ভাবস্থার প্রথম দিকে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য।
- শরীরের শুষ্কতা বৃদ্ধি করে বিশেষত শুষ্ক ত্বক।
- এটি রক্তের পাতলা যেমন অ্যাসপিরিন গ্রহণের ক্ষেত্রে হস্তক্ষেপ করে কারণ এতে অ্যান্টি-কোগুল্যান্ট রয়েছে।