সরিষা তেল
সরিষার তেল ভারতে সর্বাধিক ব্যবহৃত তেল অন্যতম, বিশেষত পূর্ব অঞ্চলগুলি বাংলাদেশ ছাড়াও বেশ কয়েকটি উদ্দেশ্যে, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ রান্না ও চিকিত্সা। ভারতে প্রচুর আগ্রহ থাকলেও অনেক দেশ সরিষার বীজ ব্যবহার করে না। কিছু দেশে এটির খ্যাতি বিশ্বাস করার জন্য এটি বিক্রি করা নিষিদ্ধ, এবং যদি এর ব্যবহারের উদ্দেশ্য কেবলমাত্র ম্যাসেজের মধ্যে সীমাবদ্ধ না হয় তবে তা প্রচার করার অনুমতি দেওয়া হতে পারে। যেমনটি কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং বেশ কয়েকটি ইউরোপীয় দেশগুলির মতো।
শরীরের জন্য সরিষার তেলের উপকারিতা
- সরিষার তেলের সাথে খাবার অন্তর্ভুক্ত করে মোনস্যাস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলিতে এই তেলটি ধারণ করে হৃদয়ের স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে, যা রক্তে ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের মাত্রাকে হ্রাস করে, যার ফলস্বরূপ মোট ফ্যাট এর মাত্রা হ্রাস পায়, এবং ফলস্বরূপ কিডনি রোগের স্থূলত্ব প্রতিরোধ রোধ, এইভাবে হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করা।
- এই তেলটির বাহ্যিকভাবে ব্যবহার যেমন ম্যাসেজ বা ফ্যাট এবং এর মতো কিছু ছত্রাকের সংক্রমণ এবং ত্বকের ব্যাকটেরিয়াগুলির চিকিত্সার ক্ষেত্রে দরকারী এবং অভ্যন্তরীণভাবে ব্যবহার ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করবে, বিশেষত অন্ত্র এবং কোলন হজম সিস্টেম এবং অন্যান্যতে অংশগুলি, মূত্রনালীর সংক্রমণ ছাড়াও, যাতে এই তেলটিকে “অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট” হিসাবে বর্ণনা করা যায়।
- রক্ত সঞ্চালনের জন্য একটি ভাল অনুঘটক যদি ম্যাসাজে ব্যবহৃত হয় তবে এটি হজমের দক্ষতা বাড়ানোর জন্যও ভাল, যা লিভার, পেট এবং প্লীহের পিত্ত उत्सर्জনের স্রাবকে বাড়িয়ে তোলে।
- ক্ষুধা বাড়ানোর একটি সমাধান ভাল, কারণ এটি ব্যক্তির ক্ষুধা অনুভূতি বৃদ্ধি করে এবং অন্ত্রকে উদ্দীপিত করে, যা হজমতন্ত্রকে রস উত্সাহিত করতে উত্সাহ দেয় এবং ফলস্বরূপ ক্ষুধা অনুভূতি হয়।
- এটি চুলের স্বাস্থ্য এবং প্রাণশক্তির জন্য দরকারী, যেখানে এই তেলতে ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যেমন ওলিক এবং লিনোলিক চুলের ফলিকালগুলিকে পুষ্টি দেয় এবং এটিকে আরও শক্তিশালী করে তোলে, ত্বকের মাথার রক্ত সঞ্চালনের জন্য এই তেলটি সক্রিয় করার পাশাপাশি, এই তেলটি সপ্তাহে তিনবার মাথার ত্বকে এবং চুলকে মালিশ করার সময় এটি ধোয়া থেকে প্রায় তিন ঘন্টা আগে রেখে দেয় এবং ধূসর চুল এবং শুকনো চুলের চিকিত্সায়ও অবদান রাখে।
- এটি ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী, যদি ত্বককে পাতলা করা হয় তবে এটি রোদে পোড়া দাগের কারণে ঘটে যাওয়া দাগ কমায় এবং দেহে টক্সিন সংরক্ষণ করে; তবে শিশুদের ব্যবহার থেকে দূরে থাকাই বেশি পছন্দ করা হয় এবং সাধারণত রোগের চিকিত্সার জন্য এটি ব্যবহারের আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা পছন্দ হয়।