সূর্যমুখী বীজ
সূর্যমুখী (হেলিয়ান্থাস এ্যানুয়াস) একটি ফুলের গাছ যা সর্বোচ্চ এক মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। এটি এমন এক ব্যক্তির ফুল যা ভেবেছিল যে সূর্য উপাসনা করেছে, যেমন এর ফুল সর্বদা সূর্যের দিকে চলে যায়, এর আকারটি হলুদ পাতাগুলির সাথে সূর্যের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং এক ফুলের মধ্যে সূর্যমুখী তেল তৈরি সহ শত শত বীজ থাকে, তৃতীয়টি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিশ্বের তেল শস্য এবং বিশ্বের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ দেশ, যা সূর্যমুখী রোপণ করা হয় ইয়েমেন, যেখানে এটি বিখ্যাত, এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে সূর্যমুখী বীজ ভুনা এবং নুনের পরে খাওয়া, এই ধরণের বীজ এছাড়াও বিক্রি হয় ফুটবল ক্ষেত্র এবং মালয়েশিয়ায়, যেখানে এটি তার কম দামের জন্য বিখ্যাত।
সাধারণভাবে ফুলের বিভিন্ন অর্থ রয়েছে এবং সূর্যমুখী সুনির্দিষ্টভাবে উষ্ণতা এবং সুখ বোঝায়, পাশাপাশি আনুগত্য এবং অবিচলতা নির্দেশ করে। যাঁরা তাদের ভালবাসেন তাদেরাই নিঃসন্দেহে এই গুণগুলি উপভোগ করেন। তারপরে আমরা বিশেষত সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলব।
সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা
- সূর্যমুখী বীজ দেহে প্রদাহবিরোধী এবং এটি এমন কয়েকটি উদ্ভিদের মধ্যে একটি যা বৈজ্ঞানিকভাবে সব ধরণের ক্যান্সার প্রতিরোধে উপযুক্ত প্রমাণ করেছে এবং সংক্রমণের ক্ষেত্রে রোগীর শরীরে ক্যান্সার কোষের বিস্তার হ্রাস করে।
- সূর্যমুখী বীজ সুস্থ, শক্তিশালী হাড়গুলি ভঙ্গুর হতে সাহায্য করে, পেশী শক্তিশালী করে এবং তাদের স্ট্যামিনা বাড়াতে সহায়তা করে।
- সূর্যমুখী বীজ ত্বককে সতেজতা এবং সুরক্ষা দেয়। সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার ফলে নিমজ্জনের সংখ্যা হ্রাস পায়।
- সূর্যমুখী বীজের মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা শরীরকে রোগ থেকে রক্ষা করে।
- সূর্যমুখী বীজগুলি সমৃদ্ধ যেহেতু আমরা আগে দরকারী তেলগুলিতে উল্লেখ করেছি যা ফলস্বরূপ হৃৎপিণ্ড, ধমনী এবং রক্তনালীগুলির সুরক্ষা দেয় এবং এগুলি রোগ থেকে রক্ষা করে।
- রক্ত এবং দেহে উচ্চ কোলেস্টেরল থেকে এই বীজ গ্রহণের পরিমাণ হ্রাস করে।
- রক্তচাপ থেকে সূর্যমুখীর বীজ রক্ষা করা, রক্তচাপ রোগীদের এই বীজগুলি নুন দিয়ে না নেওয়ার যত্ন নেওয়া।
- সূর্যমুখী বীজ প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে এবং উর্বরতা বাড়ায়।
- সূর্যমুখী বীজ বিবেচনা করা দরকারী।
- সূর্যমুখী বীজ কোষ ফাইব্রোসিস প্রতিরোধ করে।
- আহত হলে রক্ত জমাট বাঁধতে সহায়তা করে।
- ডায়াবেটিস হওয়ার হাত থেকে বাঁচান এবং খাওয়ার সময় সংক্রামিত ব্যক্তির উচ্চ চিনি হ্রাস করুন।
- পুষ্টিবিদরা হজম ব্যবস্থায় হজমের উন্নতি করতে প্রতিদিন 30 গ্রাম সূর্যমুখী বীজ খাওয়ার পরামর্শ দেন, যেখানে কাঙ্ক্ষিত সুবিধা পেতে এই পরিমাণটি প্রতিদিন গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।
- সূর্যমুখী বীজ শক্তির স্তর বৃদ্ধি করে এবং সূর্যমুখী বীজ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
- গর্ভাবস্থায় সূর্যমুখীর বীজের সাথে গর্ভবতী মহিলাদের গ্রহণ গর্ভবতী এবং স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত জন্য কার্যকর।