সয়া দুধের উপকারিতা

সয়াদুধ

সয়া দুধ বা সয়া রস হল সয়াবিন পণ্যগুলির একটি পণ্য, শুকনো সয়া পানিতে ভিজিয়ে আনা হয়, তারপরে পিষে নিন। এটি জল, তেল এবং সয়া প্রোটিনগুলির একজাতীয় ইমালসন। সয়া দুধ অনেকগুলি উপাদানের সাথে গরুর দুধের উপাদানের সাথে সমান এবং ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের একটি ভাল উত্স। সয়া দুধ ল্যাকটোজ সংবেদনশীল এবং উদ্ভিজ্জ মানুষের জন্য বোভাইন দুধের উপযুক্ত বিকল্প।

সয়া দুধে পুষ্টিকর উপাদান

সয়া দুধ শরীরকে প্রোটিন এবং পটাসিয়াম সরবরাহ করে। সয়া দুধ একটি নিরামিষ উত্স, তাই এটি কোলেস্টেরল মুক্ত, স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম এবং এতে ল্যাকটোজ থাকে না। সয়া দুধে গরুর দুধের তুলনায় 75% বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটিতে বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য-বর্ধক ফাইটোস্ট্রোজেন যৌগিক ক্ষেত্র রয়েছে।
নিম্নলিখিত টেবিলটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির অসম্পৃক্ত সয়া দুধের এক কাপ (243 গ্রাম) এর সামগ্রী দেখায়:

সয়া দুধের উপকারিতা

মার্কিন কৃষি বিভাগ কর্তৃক জারি করা নতুন ডায়েটরি গাইডলাইন্সে সোয়াবিলকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, কারণ সয়া দুধ পান করার পরে প্রাপ্ত অনেকগুলি উপকারিতা:

পুষ্টিকর সুবিধা

• সয়া প্রোটিন পণ্যগুলিতে সমস্ত নয়টি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, উচ্চ পরিমাণে, এগুলি মানুষের জন্য মূল্যবান খাদ্য তৈরি করে, উন্নতমানের প্রোটিনের উত্স হিসাবে নির্ভরযোগ্য, বর্ধনের জন্য নাইট্রোজেন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে এবং কোষ তৈরি এবং মেরামত করার জন্য।
• সয়া পণ্যগুলিও হ’ল কম ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, শর্করা এবং ফ্যাট। এটি কোলেস্টেরল সম্পূর্ণরূপে মুক্ত, যদিও এতে উচ্চ ভিটামিন উপাদান রয়েছে এবং হজম করা সহজ is

স্বাস্থ্য সুবিধাসমুহ

• সয়া দুধ কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে এবং এতে খুব কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, ফলে হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসনের মতে, দিনে 25 গ্রাম সয়া প্রোটিন খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে, যদি কম স্যাচুরেটেড ফ্যাটযুক্ত ডায়েট এবং কোলেস্টেরল অনুগত হয়।
• সয়া দুধ ওজন কমাতে এবং স্থূলত্বের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। এটি ওজন হ্রাসের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে কারণ এটি গরুর দুধের সাথে তার প্রোটিন উপাদানগুলির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে এটি ক্যালরিতে কম এবং কম ফ্যাটযুক্ত দুধ ক্যালোরির পরিমাণের কাছাকাছি।
• সয়া প্রোটিনগুলি ডায়াবেটিস, কিডনি রোগ এবং দীর্ঘস্থায়ী বাধা পালমনারি রোগের মতো নির্দিষ্ট রোগের বিরুদ্ধে সম্ভাব্য প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা দেখায়।
• সয়া দুধ সেবনও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে জড়িত।
• সয়াজাতীয় পণ্যের আইসোফ্লাভোনস ফুসফুসের ক্যান্সার, স্তন, কোলন, মলদ্বার, প্রোস্টেট এবং পেট সহ নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। তবে স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধ ও হ্রাসে সয়া দুধের ভূমিকার বিষয়ে কিছু বিরোধী মতামত রয়েছে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে সয়া পণ্যগুলির ব্যবহার স্তনের ক্যান্সারের সম্ভাবনা হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল। সয়া দুধে অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-ইস্ট্রোজেন উপাদান রয়েছে, আইসোফ্লাভোনস এস্ট্রোজেনের মতো বৈশিষ্ট্যযুক্ত। স্তন ক্যান্সার রোগীদের জন্য ট্যামোক্সিফেন চিকিত্সায় আইসোফ্লাভোনসের প্রভাব নিয়ে অধ্যয়নের ফলাফলগুলিও পৃথক। এই যৌগগুলির মধ্যে কয়েকটি টিউমার বৃদ্ধি বাধা দেওয়ার ক্ষেত্রে চিকিত্সার সুবিধা বাড়াতে দেখানো হয়েছে, অন্যরা বিরূপ ফলাফল পেয়েছেন যা স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধের চিকিত্সার কার্যকারিতা হ্রাস দেখায়।
• মেনোপজের পরে সয়া প্রোটিন গ্রহণ মহিলাদের উপকার করতে পারে। এটিতে ইস্ট্রোজেনের মতো যৌগিক উপাদান রয়েছে, যা সেই বয়সের মহিলাদের মধ্যে হ্রাস পায়, যার ফলে বিভিন্ন লক্ষণ দেখা দেয়। সয়া দুধ মিশ্রণগুলি এই লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করতে পারে। এগুলি শরীরে ইস্ট্রোজেনের সাথে একইরকম প্রভাব ফেলতে পারে এবং অধ্যয়নগুলি অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে, হৃদরোগ প্রতিরোধে এবং মেনোপজের পরে মহিলারা যে উত্তপ্ত ঝলকানিগুলি অনুভব করতে পারে তা দূরীকরণে তাদের সুবিধা দেখিয়েছে। এটি আরও দেখা গেছে যে গর্ভবতী দুধের পরিবর্তে সয়া দুধ গ্রহণের সময় মেয়েরা বেশি স্বাভাবিক বয়সে বয়ঃসন্ধিতে পৌঁছে যায়।

সয়া দুধ এড়ানো

বেশিরভাগ লোকের জন্য সয়া পণ্য খাওয়া নিরাপদ তবে কিছু কিছু ছোট্ট পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যেমন কোষ্ঠকাঠিন্য, ঝিমঝিম এবং বমি বমি ভাব অনুভব করতে পারে। কিছু সয়া পণ্যগুলির জন্যও সংবেদনশীল, যা ফুসকুড়ি এবং চুলকানি আকারে প্রদর্শিত হয়।

২০০৮ সালে হার্ভার্ড ইউনিভার্সিটির এক গবেষণায় দেখা গেছে, সয়াবিনের প্রচুর পরিমাণে থাইরয়েড রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য সমস্যা সৃষ্টি হয়েছে এবং সয়া জাতীয় পণ্য খাওয়ার ফলে পুরুষদের মধ্যে উর্বরতা এবং শুক্রাণুর সংখ্যা প্রভাবিত হতে পারে।

গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান: গর্ভাবস্থায় এবং প্রচুর পরিমাণে বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় সয়া পণ্যগুলি খাওয়া নিরাপদ তবে চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহৃত পরিমাণে গর্ভাবস্থায় নেওয়া গেলে এটি অনিরাপদ হতে পারে, কারণ উচ্চ মাত্রায় ভ্রূণের বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে। তাই গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানের সময় সয়া জাতীয় উচ্চ মাত্রা এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়।

সন্তান বাচ্চাদের পক্ষে স্বাভাবিক পরিমাণে খাবার বা শিশু সূত্রে সয়া খাওয়া নিরাপদ। তবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে শিশুদের জন্য অ-শিশু সয়া দুধের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয় না, কারণ এটি পুষ্টির গ্রহণের অভাব হতে পারে।