সসেজ
সসেজ বা সসেজ বিশ্বের অন্যতম বিখ্যাত খাবার, এবং এটি গরুর মাংস বা হাঁস-মুরগির মাংস থেকে তৈরি করা হয়, যেখানে এর মাংস কিছুটা ফ্যাট মিশ্রিত করা হয় এবং এতে সুগন্ধযুক্ত গুল্ম, স্বাদযুক্ত মশলা এবং এক শতাংশ নাইট্রাইট লবণের মতো যোগ করা হয় এবং মাংসের গোলাপী রঙ সংরক্ষণ করে এবং তারপরে সেলুলোজ ঝিল্লি, একটি শিল্পজাতীয় পেট এবং এটির সাথে অন্যটি থেকে পৃথক করে সসেজ পূরণ করে। গ্রামাঞ্চলে, সসেজটি স্থলযুক্ত এবং খামার প্রাণীর যেমন ক্ষুদ্র এবং অন্যদের মধ্যে ক্ষুদ্রান্ত্রে অন্তর্ভুক্ত থাকে এবং সেগুলি ধুয়ে এবং নুনযুক্ত লবণাক্ত দ্রবণ দিয়ে ভিজিয়ে রাখা হয়। বাড়িতে আইকা সসেজ প্রস্তুতি আমরা এই নিবন্ধে আপনাকে উল্লেখ করব detail
আপনি বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে সসেজ ব্যবহার করতে পারেন, যেমন ফ্রাই এবং কয়েকটি ছাঁকানো আলুর সাথে সসেজ স্যান্ডউইচ তৈরি করা, বা সসেজের সাথে উদ্ভিজ্জ থালা প্রস্তুত করা বা সসেজের টুকরোগুলির সাথে ডিমের টর্টিলাস, এবং আপনি এটি পিজ্জা রেসিপিগুলিতেও ব্যবহার করতে পারেন।
ঘরে তৈরি সসেজ মাংস
উপকরণ
- কেজি বানানো গরুর মাংস, এতে বাহ্যিক ফ্যাটটির একটি স্তর রেখে layer
- একটি কাটা পেঁয়াজ বাটা।
- 1/4 কাপ কাটা পার্সলে।
- কাটা রসুনের চামচ।
- উপকরণগুলিতে কালো মরিচ, নুন, চূর্ণ আদা এবং গ্রাউন্ড ধনিয়া থাকে।
- টমেটোর মাথার চামচ, আপনি এটিকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- এক চতুর্থাংশ কাপ চূর্ণ crumbs।
- ভেড়ার পাতলা অন্ত্রগুলি আপনি কসাইয়ের কাছ থেকে অর্ডার করতে পারেন।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- পানির সাথে ভালভাবে প্রবেশ না হওয়া অবধি প্রতিটিকে পানির নীচে রেখে ছোট অন্ত্রটি পরিষ্কার করুন এবং তারপরে এটি একটি পাতলা ছুরি দিয়ে যুক্ত করুন। এটি একটি সামান্য ময়দা, লেবুর রস এবং ভিনেগার দিয়ে সরান। এটি এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য রেখে দিন এবং তারপরে প্রবাহিত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- ধুয়ে নেওয়ার পরে খুব নোনতা জল দিয়ে আবার অন্ত্রটি সরিয়ে ফেলুন, এটি আধ ঘন্টা রেখে দিন, এর পরে খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
- একটি পাত্রে নরম মাংস রাখুন, পেঁয়াজ, রসুন, গোলমরিচ, ধনিয়া, টমেটো পেস্ট, লবণ এবং বিস্কুট যুক্ত করুন।
- সম্পূর্ণ উপাদান একজাতীয় হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত দিয়ে মাংস ভালভাবে রান্না করুন।
- সসেজ স্টাফিং দিয়ে অন্ত্রগুলি পূরণ করুন এবং আপনার যদি এটি থাকে তবে আপনি এটির জন্য মেশিনটি পূরণ করতে পারেন, বা বার্সার সাজানোর জন্য একটি মেশিন ব্যবহার করে ভিতরে সসেজ ভরাট এবং অন্ত্রগুলি পূরণ করুন। আপনি একটি সূক্ষ্ম ফানেল ব্যবহার করতে পারেন, এটি অন্ত্রের মধ্যে sertোকান এবং একটি আঙুল দিয়ে টিপুন এবং আপনি সেই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন যা আপনাকে পূরণ করতে উপযুক্ত।
- প্রতিটি টুকরোটি আলাদাভাবে আলাদা হওয়ার সাথে অন্তঃস্থে সসেজ ভালভাবে ধুয়ে নিন যতক্ষণ না এটি প্রস্তুত দেখায়, তাই আপনার প্রস্তুতি এবং উপস্থাপনের জন্য একটি সসেজ প্রস্তুত রয়েছে এবং আপনি যতক্ষণ না বন্ধের সাথে মিলিংয়ের ব্যাগগুলিতে রেখেছেন ততক্ষণ পর্যন্ত ব্যবহার পরিমাণ অবধি ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন ।