একটি সুচনা
অনেকের ধারণা হতে পারে যে দুধ কেবল গরু এবং ভেড়া থেকে তৈরি পশুর দুধের মধ্যেই সীমাবদ্ধ, তবে অন্যান্য ধরণের দুধ যেমন ভাতের দুধ, সয়া দুধ, ওটমিল, বাদামের দুধ এবং আরও অনেক ধরণের রয়েছে। এই নিবন্ধে আমরা উদ্ভিজ্জ দুধের ধরণ সম্পর্কে জানব, (বাদামের দুধ), বাদামের দুধ কী? এটি কীভাবে তৈরি এবং উত্পাদিত হয়? এর সুবিধা কী?
আলমড দুধ
বাদামের দুধ একটি স্বাস্থ্যকর দুধ এবং এটি গরুর দুধ এবং ভেড়ার বিকল্প, যা সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সর্বাধিক প্রসারণীয় ধরণের দুধ এবং অন্যান্য উদ্ভিদ। বাদামের দুধ বৃদ্ধ বয়সে এই বিশ্বাস তৈরি করা হয়েছিল যে শরীর শরীরের সমস্ত পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে না, শরীরের পুষ্টি শোষণের ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য বাদামের দুধ তৈরি করা, যা অ্যালার্জিতে আক্রান্তদেরও একটি ভাল বিকল্প (ল্যাকটোজ) )।
বাদামের শরবত একই বাদামের ফলগুলি পিষে তৈরি করা হয় এবং আজ বাজারে চকোলেট এবং ভ্যানিলা জাতীয় স্বাদ যুক্ত হয় এটি একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দিতে যা গরুর দুধের নিকটতম স্বাদ। বাদামের দুধের শিল্পটি মধ্যযুগ থেকেই শুরু হয়েছিল, যেহেতু খ্রিস্টানরা তাদের উপবাসের সময় সবজির দুধের বিকল্প হিসাবে প্রাচীন কাল থেকেই এটি ব্যবহার করত এবং গরুর দুধের ক্ষতি হতে বেশি সময় নেয়।
বাদাম দুধ প্রস্তুত
বাদামের দুধের পানীয় প্রস্তুত করতে, আমাদের অবশ্যই কমপক্ষে 12 ঘন্টার জন্য দুই গ্লাস সবুজ বাদাম জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপরে, মিক্সারে অর্ধেক, চার কাপ জল যোগ করুন। যতক্ষণ না সব বাদাম কুচি হয়ে যায় ততক্ষণ মিশ্রণটি ভাল করে মেশান। দুধকে একটি স্বাদযুক্ত, স্বাস্থ্যকর স্বাদ দেওয়ার জন্য ফ্ল্যানেল বা চকোলেট যুক্ত করুন যা আমরা যোগ করি না (চিনি বা কৃত্রিম মিষ্টি), এবং প্রাকৃতিক মধুর সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তারপরে আমরা দুধ থেকে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ মাখন না পাওয়া পর্যন্ত আমরা মিশ্রণটি একটি গজায় রেখে আমাদের হাত দিয়ে চেঁচিয়ে নিন।
বাদামের দুধের উপকারিতা
বাদামের দুধের অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে যা আমরা নীচে সংক্ষেপে বলতে পারি:
- এই জাতীয় দুধ ল্যাকটোজ মুক্ত, যা পেটে ফুলে যাওয়া, ডায়রিয়ায় আক্রান্তদের অ্যালার্জি সৃষ্টি করে এবং তাই গরুর দুধের স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
- বাদামের দুধে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন, দস্তা, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে।
- বাদামের দুধ হৃদরোগে গুরুত্বপূর্ণ এবং উপকারী এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের অনুপাত কমিয়ে দেয়।
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট দ্বারা সমৃদ্ধ ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সুরক্ষায় এটি দরকারী করে তোলে।
- কম-ক্যালোরি এবং কম ক্যালোরিযুক্ত দুধ ওজন হ্রাস করতে এবং তৃপ্তির বোধ বাড়ায়।
- ভিটামিন ই এর সমৃদ্ধি এটিকে ত্বক এবং তার সতেজতা জন্য খুব দরকারী দুধ করে তোলে। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা বলি এবং বার্ধক্যের সাথে লড়াই করে।