হালুমি পনির
হালাউমি পনির (হোয়াইট পনির) দুধের গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত, গরুর দুধ, ছাগল বা গাভী থেকে প্রস্তুত এবং নরম জমিন এবং খাঁটি সাদা বর্ণের বৈশিষ্ট্যযুক্ত একটি অন্যতম চিজ। এই ধরণের পনির সাইপ্রাসে জন্মে এবং তাজা, গ্রিলড বা ম্যাশড বা কিছু উদ্ভিজ্জ জাতের সাথে খাওয়া যেতে পারে এবং পাস্তাযুক্ত অনেক খাবারের সাথে প্রস্তুত করা যায়।
হালুমি পনির কীভাবে প্রস্তুত করবেন
দুধ পরিমাণ মতো উষ্ণ ভেড়ার দুধ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, তারপরে একটি গলানো পদার্থ এটির আধ চা চামচ যোগ করা হয়, উপযুক্ত পরিমাণে জলে (প্রায় এক লিটারের এক চতুর্থাংশ) গলে এবং তারপরে দুধে যোগ করা হয়। দুধটি পাঁচ মিনিটের জন্য নাড়াচাড়া করা হয় এবং কমপক্ষে 50 মিনিটের জন্য coveredেকে এবং একটি গরম জায়গায় রেখে দেওয়া হয়।
একটি ছুরি দিয়ে গাঁজন করার সময় দুধ অবশ্যই হারাতে হবে, তারপরে জল বের হওয়া অবধি মিশ্রণটি কিউবগুলিতে কাটতে হবে।
দশ মিনিটের বেশি সময়কালের জন্য কিউবগুলি রেখে দিন এবং তারপরে নিয়ে গর্তের টুকরোতে রেখে জল ছড়িয়ে দিতে হবে।
ফলস্বরূপ জল সংগ্রহ করা এবং সেদ্ধ করা হয়, তারপরে পনিরের খণ্ডগুলি এই পানিতে স্থাপন করা হয় এবং আপনি যদি পৃষ্ঠে উঠে যান তবে এটি নির্বীকরণের ইঙ্গিত দেয় এবং সেবন করার জন্য প্রস্তুত ready
হালৌমি পনিরের উপকারিতা
- ধরণের ধরণের চিজের সামগ্রীগুলি স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে পৃথক হয়; অন্যান্য ধরণের ফ্যাট-মুক্তের চেয়ে স্বাস্থ্যকর জাতগুলি রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ।
- ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি এবং অনেকগুলি খনিজ যেমন ফসফরাস এবং দস্তা থাকে।
- ছাগলের দুধ ভেড়ার দুধের চেয়ে স্বাস্থ্যকর; গরুর দুধের তুলনায় এটিকে হজম করা সহজ।
- সমস্ত ধরণের দুধে ট্রিপটোফেন থাকে, এটি একটি মৌলিক অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীর উত্পাদন করতে পারে না, তবে এটি ট্রাইপ্টোফেন থেকে সেরোটোনিন তৈরি করে, একটি ধনাত্মক মেজাজ এবং স্বাস্থ্যকর ঘুমের জন্য দায়ী নিউরোট্রান্সমিটার রাসায়নিক এবং পনির দুধ দ্বারা তৈরি বলে জানা যায়।
- ল্যাকটোজ: এটি দুধে পাওয়া একটি শর্করা, এমন কিছু ধরণের পনির রয়েছে যা এতে থাকে না, তবে! ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ লোকের জন্য হালুম উপযুক্ত।
- হালুমে উপস্থিত ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন লালা নিঃসরণ বাড়িয়ে দাঁতের এনামেলকে সুরক্ষা দেয়, যা শর্করা এবং অতিরিক্ত অ্যাসিডগুলি দূর করে যা দাঁতে ক্ষয়কে অবদান রাখে।
- 50 গ্রাম হালৌমি পনির প্রায় 166 ক্যালোরি থাকে এবং প্রতিটি আউন্স (30 গ্রাম) 7.5 গ্রাম ফ্যাট, 6 গ্রাম প্রোটিন এবং 330 মিলিগ্রাম সোডিয়াম ধারণ করে।
সেরা চিজ
- কুটাগ পনির, যা অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় কম পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট ধারণ করে।
- অন্যান্য চিজের চেয়ে কম লবণ দিয়ে কোয়ার্ক পনির
- রিকোটা পনির, এতে অন্যান্য ধরণের চিজের তুলনায় অল্প পরিমাণে ফ্যাট থাকে।
- পারমিগিয়ানো পনির, উত্পাদন পদ্ধতির উপর নির্ভর করে অন্যান্য ধরণের পনির তুলনায় স্বল্প পরিমাণে ফ্যাটও রয়েছে।
- ছাগলের দুধের উপর ভিত্তি করে ফেটা পনির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
- হালুমি পনির
হালৌমি পনির একটি হালকা এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে, এটি একটি দ্রুত রেসিপি।