সেলারি
টেন্টেসিয়ার অন্তর্ভুক্ত একটি উদ্ভিজ্জ এবং এটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল এবং উত্তর আফ্রিকাতে উত্পন্ন হওয়ার কারণে এবং বর্তমানে এটি ব্যাপক আকারে বেড়েছে এবং বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মে। উদ্ভিদটি প্রায় 16 ইঞ্চি উচ্চ এবং স্থানীয় এবং আন্তর্জাতিক বিভিন্ন রান্নায় এটি একটি অপরিহার্য উদ্ভিদ। এর সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও এর রয়েছে অনেক স্বাস্থ্য এবং চিকিত্সার উপকারী যা তার স্বাস্থ্যসেবা খাওয়ার জন্য উত্সাহ দেয়। সেলারি এর কিছু সুবিধা এখানে দেওয়া হল।
সেলারি উপকারিতা
- ওজন হ্রাস করে, কারণ এটিতে কয়েক কেজি ক্যালোরি রয়েছে, প্রায় এক কিলো সেলারি রয়েছে।
- জয়েন্টে ব্যথা উপশম করে এবং ব্রণ, হাঁপানি এবং ফুসফুসের কারণে প্রদাহ হ্রাস করে।
- অনিদ্রা ও স্ট্রেসের অনুভূতি হ্রাস করে; কারণ এতে অনেক খনিজ পদার্থ থাকে স্নায়ুতন্ত্রকে যেমন ম্যাগনেসিয়ামকে শান্ত করে, তাই ঘুমাতে যাওয়ার আগে গ্রহণ করা ভাল is
- হজম ব্যবস্থা, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে জল এবং অদ্রবণীয় ফাইবার থাকে, যা আউটপুট প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে, তাই ডায়রিয়ায় আক্রান্তদের জন্য এটি উপযুক্ত নয়।
- বড় হওয়ার সাথে সাথে চোখের সুরক্ষার জন্য, তাদের ভিটামিন এ এর মোট দৈনিক প্রয়োজনের কমপক্ষে 10% থাকে
- রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে।
- সেলারি রক্ত সঞ্চালন সক্রিয় করে; এটিতে বিলেলিস নামে একটি সক্রিয় যৌগ রয়েছে।
- ক্যান্সার প্রতিরোধে সহায়তা করে, কারণ এতে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির একটি উচ্চ শতাংশ রয়েছে।
- অ্যাথলিটরা বিশেষত অনুশীলনের পরে নেওয়া হলে উপকৃত হন, কারণ এতে উচ্চ পরিমাণে জল রয়েছে।
- এক লিটার জলে দু’শ পঞ্চাশ গ্রাম সেলারি সেদ্ধ করে ফোঁড়া এবং ত্বকের ফাটলগুলি চিকিত্সা করুন, তারপরে এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, তারপর তরলগুলিতে সংক্ষেপগুলি ডুবিয়ে আক্রান্ত স্থানে রাখুন।
সেলারি বীজের উপকারিতা
- ফ্লু এবং সর্দি-কাশির নিরাময়ে সহায়তা করে।
- রক্ত সঞ্চালনের ব্যথা হ্রাস করুন।
- প্রস্রাব করতে সহায়তা করে।
সেলারি রস উপকারিতা
- এটি ত্বকে পুষ্টি জোগায়; এতে অনেক ধরণের ভিটামিন, খনিজ পদার্থ রয়েছে যেমন সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম।
- এটি চুলকে ময়েশ্চারাইজ করে এবং এর শিকড়গুলিকে শক্তিশালী করে কারণ এটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং পান রয়েছে।
সেলারি ক্ষতি
- সেলারিতে অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা সেলারি বা এতে থাকা খাবার এড়ানো উচিত।
- গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের খাওয়ার থেকে দূরে থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ তাদের তেল এবং বীজ কিছুটা নিরাপদ নয়।
সেলারি খাওয়ার আগে গুরুত্বপূর্ণ নোটগুলি
- সিলারি কাটা ফ্রিজে রেখে দেওয়া ভাল।
- এটি তাজা সেলারি কিনতে সুপারিশ করা হয়, যা এর গা dark় রঙ এবং শক্ত স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
- টাটকা সেলারিটি সীমিত ঘন্টা পরে তার খাবার রাখে।