লালাতে তিল খাওয়ার উপকারিতা

তিল

তিল বৈজ্ঞানিকভাবে হিসাবে পরিচিত ( তিসামাম ইঙ্গিত ), প্রাচীনতম মানব seasonতু হিসাবে পেডালিয়াসিয়ার পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এর ব্যবহার প্রায় খ্রিস্টপূর্ব ১1600০০ খ্রিস্টাব্দে এবং বিশ্বজুড়ে উষ্ণমন্ডলীয় এবং উষ্ণমঞ্চলীয় অঞ্চলে চাষ হয়। এটি এশিয়া এবং আফ্রিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে জন্মে Its এর আদি দেশটি ইথিওপিয়া বলে বিশ্বাস করা হয়। ভারত, বার্মা, চীন এবং সুদান বিশ্বের সর্বাধিক উত্পাদনশীল দেশ এবং বিশ্বের মোট উত্পাদনের প্রায় 68% উত্পাদন করে।

তিলের বীজ 50-60% তেল দিয়ে তৈরি হয় এবং এটি থেকে নেওয়া হয়। এটির উচ্চ পুষ্টির মান এবং ক্ষতির প্রতিরোধের দ্বারা এটি চিহ্নিত করা হয়। এটি উচ্চ পুষ্টির মান এবং চিকিত্সার ব্যবহারের কারণে উদ্ভিজ্জ তেলগুলির থেকে পৃথক। ভারত, বার্মা, চীন এবং সুদান এর তেলের প্রধান উত্পাদনকারী।

তিল অনেক ব্যবহারে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি অনেক খাবার, বেকড পণ্য এবং মিষ্টান্ন প্রস্তুত করার জন্য এবং তাহিনী তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং এই নিবন্ধটি তিল খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলবে।

পুরো শুকনো তিলের খাদ্য রচনা

নীচের টেবিলটি শুকনো তিলের প্রতিটি 100 গ্রাম পুষ্টির রচনা দেখায়:

তিলের উপকারিতা

তিলের উপকারের মধ্যে রয়েছে:

• এটিতে রক্তের কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য লিপিড কমাতে অবদান। তিলের মূল উপাদান লিগানান, যা দেহে ফ্যাটগুলির বিপাকীয় বহু জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়াকে প্রভাবিত করে। সিসামাইন এবং এপিসামিন লিপিড অক্সিডেশন সম্পর্কিত অনেক এনজাইমের জিনের প্রকাশের হারকে বাড়ায়, পাশাপাশি এটিতে অন্যান্য লিগান যৌগের ভূমিকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও থাকে যা কোলেস্টেরলও হ্রাস করে, এবং সিসামাইন ম্যালিক এনজাইমকে প্রকাশ করে যা ফ্যাট তৈরিতে অবদান রাখে। ভিটামিন ই রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সিসামিনের ক্রিয়াকে উত্সাহিত করতে কাজ করে, যদিও এটি কমাতে একা কাজ করে না।
• তিলতে পাওয়া তিলের উপাদান আলঝাইমার রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভূমিকা রাখে, যা নিউরনের পার্থক্যকে উদ্দীপিত করে মস্তিষ্কে নিউরনের ক্ষয় এবং অ্যাট্রোফি দ্বারা চিহ্নিত।
• তিলের বীজগুলিকে ভিটামিন ই দেওয়া হয় যা বয়সের সাথে সাথে জ্ঞানীয় প্রতিবন্ধকতা হ্রাসে ভূমিকা রাখে।
• তিলের তেল চাপের ওষুধের তুলনায় উচ্চ রক্তচাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, কারণ এটি প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড, সিসামাসিন এবং ভিটামিন এইচ সমৃদ্ধ is
• তিলতে অনেক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট লিগানান যৌগ থাকে, যা ফ্যাট অণুগুলিকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যার মধ্যে অক্সিজেন এবং ক্ষতির হাত থেকে খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) অন্তর্ভুক্ত, যা এথেরোস্ক্লেরোসিসের কারণ, এবং এটি টিস্যু বজায় রাখে শরীর এটি রক্ষায় কাজ করে।
• তিলের অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি লড়াই করে যা অতিবেগুনী রশ্মির সংস্পর্শে এলে তৈরি হয় যা ত্বকের অনেক ক্ষতি করে, যেমন রোদে পোড়া, ত্বকে এবং ত্বকের ক্যান্সারের কারণ হয়ে থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন ই বা এর সুরক্ষার বাহ্যিক ব্যবহার ত্বকের ত্বকের ত্বকের পরিবর্তনগুলি ক্যান্সারের কারণ থেকে রক্ষা করে এবং দেখা গেছে যে মুখের উপরে হলুদ ও দুধের সাথে তিলের তেলের বাহ্যিক ব্যবহার ত্বককে মসৃণ এবং মসৃণ করে এবং পিম্পলগুলি অপসারণের জন্য কাজ করে।
• তিলের বীজে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার থাকে যা শরীরকে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং উচ্চ কোলেস্টেরলের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং তৃপ্তির বোধকে উদ্দীপিত করে যা ওজন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখতে পারে এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে can হজম সিস্টেম, এবং রোগের ঝুঁকি হ্রাস হার্ট, স্থূলত্ব এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের হ্রাস।
• তিল ক্যালসিয়ামের সমৃদ্ধ উত্স, এবং সেইজন্য যারা দুধ এবং দুধের পণ্য খায় না তাদের জন্য এটি উপযুক্ত উত্স। ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি হ্রাস করতে, একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে এবং দেহে আরও অনেক ভূমিকা রাখে role
• কিছু প্রাথমিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ক্যালসিয়ামযুক্ত উচ্চ খাবার যেমন গ্রাউন্ড তিলের বীজ খাওয়া শিশুদের রিকটকে চিকিত্সায় সহায়তা করতে পারে।
• কিছু গবেষণা হৃদরোগ প্রতিরোধে তিলের জন্য একটি ভূমিকা প্রস্তাব করে।
• তিল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভূমিকা রাখতে পারে।
• তিল অনেকগুলি বি ভিটামিন দেয় যা শরীরে অনেকগুলি ভূমিকা পালন করে যেমন লাল রক্ত ​​কণিকা তৈরি, শরীরে শক্তি উত্পাদন এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ।
• তিল প্রোটিনের একটি ভাল উত্স।
• কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার জন্য তিল লোকজ medicineষধে ব্যবহৃত হয়।
• দুগ্ধদানকারী দুধের উৎপাদন বাড়ানোর জন্য তিল জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে খাদ্যতালিকায় সাধারণত পরিমাণ মতো স্তন্যদানের সময় এর ব্যবহার নিরাপদ হলেও এই পর্যায়ে প্রচুর পরিমাণে এর ব্যবহারের সুরক্ষা সম্পর্কে পর্যাপ্ত তথ্য নেই। ।

তিলের তেলের উপকারিতা

তিল তেল এর উচ্চ পুষ্টির মান, এর স্থায়িত্ব এবং এর একাধিক স্বাস্থ্য বেনিফিট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এর সুবিধার মধ্যে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিক্যান্সার, অ্যান্টি-হাইপারটেনসিভ এবং অ্যান্টি-ইমিউন প্রতিক্রিয়া, যার অর্থ এটি এমএস, দেহে প্রদাহজনক অবস্থার মতো অটোইমিউন রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং ডায়াবেটিসে অ্যান্টি-ব্লাড গ্লুকোজ বৈশিষ্ট্যগুলিও থাকতে পারে in এটি ছাড়াও উপরে উল্লিখিত তিলের অনেক সুবিধা দেয়।